Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από τους 30 βαθμούς Κελσίου, η όρεξη συχνά μειώνεται και η ιδέα να μαγειρέψει κανείς ένα κανονικό φαγητό μοιάζει απαγορευτική. Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τις ημέρες του καύσωνα η σωστή διατροφή και η επαρκής ενυδάτωση είναι ακόμη πιο σημαντικές για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.

Η Aisling Daly, ανώτερη λέκτορας Διατροφής στο Oxford Brookes University, και η Dr Charlotte Mills, επιστήμονας Τροφίμων και Διατροφής στο University of Reading, εξηγούν ποιες διατροφικές επιλογές βοηθούν περισσότερο τις ημέρες με υψηλές θερμοκρασίες.

Δεν χρειάζεστε περισσότερη πρωτεΐνη

Αν και αρκετοί θεωρούν ότι το καλοκαίρι πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης, οι ειδικοί διαφωνούν.

«Δεν υπάρχει ανάγκη να καταναλώνουμε περισσότερη πρωτεΐνη στη διάρκεια ενός καύσωνα», αναφέρει η Aisling Daly.

Όπως , εξηγεί ότι η πέψη των πρωτεϊνών απαιτεί περισσότερη ενέργεια από τον οργανισμό, γεγονός που αυξάνει την παραγωγή θερμότητας στο σώμα.

Αντί για βαριά γεύματα με κόκκινο κρέας, προτείνει πιο δροσερές επιλογές, όπως:

• σαλάτες με όσπρια,
• αυγά,
• γιαούρτι ελληνικού τύπου (ακόμη και παγωμένο),
• τυρί,
• τόνο, σολομό ή γαρίδες,
• smoothies με φρούτα, λαχανικά, γιαούρτι και φυστικοβούτυρο.

«Φάτε» περισσότερο νερό

Η έντονη εφίδρωση αυξάνει τις ανάγκες του οργανισμού σε υγρά, γι' αυτό και η ενυδάτωση δεν εξαρτάται μόνο από το πόσο νερό πίνουμε.

«Πρέπει να "τρώμε" το νερό μας, όχι μόνο να το πίνουμε. Το 80%-90% των φρούτων και των λαχανικών αποτελείται από νερό», τονίζει η Daly.

Ανάμεσα στις καλύτερες επιλογές βρίσκονται:

• αγγούρι,
• ντομάτα,
• μαρούλι,
• σέλερι,
• καρπούζι,
• φράουλες.

Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό έχουν επίσης τα πορτοκάλια, τα σταφύλια, ο ανανάς, τα μήλα, τα αχλάδια και το μπρόκολο.

Η Dr Charlotte Mills υπενθυμίζει ότι οι ανάγκες σε υγρά διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο.

«Δεν υπάρχει μία συγκεκριμένη ποσότητα που να καλύπτει όλους, καθώς οι ανάγκες σε υγρά εξαρτώνται από την ηλικία, το σωματικό μέγεθος, το επίπεδο δραστηριότητας και τη γενική κατάσταση της υγείας», επισημαίνει.

Ένας απλός τρόπος για να διαπιστώσει κάποιος αν είναι καλά ενυδατωμένος είναι το χρώμα των ούρων. Το ανοιχτό κίτρινο θεωρείται φυσιολογικό, ενώ τα σκούρα ούρα αποτελούν ένδειξη αφυδάτωσης.

Τα ζεστά ροφήματα μπορούν να βοηθήσουν

Όσο παράδοξο και αν ακούγεται, ένα ζεστό ρόφημα δεν επιβαρύνει απαραίτητα τον οργανισμό όταν κάνει πολλή ζέστη.

«Τα ζεστά ή τα ροφήματα σε θερμοκρασία δωματίου είναι εξίσου αποτελεσματικά με τα κρύα στο να μας δροσίζουν», αναφέρει η Daly.

Όπως εξηγεί, ένα ζεστό ρόφημα ενεργοποιεί πιο γρήγορα την εφίδρωση, που αποτελεί τον φυσικό μηχανισμό του οργανισμού για τη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος.

Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι ο καφές ή το τσάι μπορούν να αντικαταστήσουν το νερό.

Η ειδικός διευκρινίζει ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ δεν επηρεάζει σημαντικά την ενυδάτωση.

«Ένας ή δύο καφέδες την ημέρα είναι απίθανο να επηρεάσουν τα επίπεδα ενυδάτωσης. Αν όμως φτάσουμε τους πέντε ή έξι, τότε η αυξημένη πρόσληψη καφεΐνης μπορεί να έχει επίδραση», σημειώνει.

Παράλληλα, υπενθυμίζει ότι και η κατανάλωση αλκοόλ συμβάλλει στην αφυδάτωση.

Μικρές αλλαγές που κάνουν τη διαφορά

Οι ειδικοί προτείνουν επίσης να προσαρμόζουμε το καθημερινό πρόγραμμα στις υψηλές θερμοκρασίες, επιλέγοντας ελαφριά γεύματα, καταναλώνοντας περισσότερα φρούτα και λαχανικά και, όπου είναι δυνατόν, μεταφέροντας το κύριο γεύμα αργότερα το βράδυ, όταν η θερμοκρασία έχει πέσει.

Το σημαντικότερο, όμως, είναι να μην αμελείται η ενυδάτωση, καθώς η απώλεια υγρών λόγω της ζέστης μπορεί να οδηγήσει γρήγορα σε αφυδάτωση, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένους, παιδιά, εγκύους και άτομα που εργάζονται ή αθλούνται σε εξωτερικούς χώρους.

Πηγή: BBC Health