Οι χορτοφάγοι έχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης πέντε τύπων καρκίνου, όπως αποκαλύπτει μια σημαντική μελέτη σχετικά με τον ρόλο της διατροφής.
Η έρευνα, η οποία χρησιμοποίησε δεδομένα από περισσότερα από 1,8 εκατομμύρια άτομα που παρακολουθήθηκαν για πολλά χρόνια, διαπίστωσε ότι οι χορτοφάγοι είχαν 21% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παγκρέατος, 12% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη και 9% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους.
Οι χορτοφάγοι είχαν επίσης 28% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου των νεφρών και 31% χαμηλότερο κίνδυνο πολλαπλού μυελώματος, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Cancer.
Η Δρ Aurora Pérez-Cornago, κύρια ερευνήτρια της μελέτης, η οποία διεξήχθη ενώ εργαζόταν στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, δήλωσε: «Αυτή η μελέτη είναι πραγματικά καλή είδηση για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, επειδή έχουν χαμηλότερο κίνδυνο πέντε τύπων καρκίνου, μερικοί από τους οποίους είναι πολύ διαδεδομένοι στον πληθυσμό.»
Δύο καρκίνοι που είναι πιο συνηθισμένοι στους χορτοφάγους
Ενώ η χορτοφαγία φαίνεται να προσφέρει συνολική προστασία, οι επιστήμονες διαπίστωσαν επίσης ότι όσοι ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή είχαν σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο να προσβληθούν από τον πιο κοινό τύπο καρκίνου του οισοφάγου, γνωστό ως καρκίνωμα πλακωδών κυττάρων, σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι οι χορτοφάγοι έχουν έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες Β, σύμφωνα με την ομάδα.
Οι vegan είχαν 40% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του εντέρου σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Αυτό μπορεί να οφείλεται στη χαμηλή μέση πρόσληψη ασβεστίου και στη χαμηλότερη πρόσληψη άλλων θρεπτικών συστατικών.
Οι ερευνητές δήλωσαν ότι απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να διαπιστωθεί εάν η κατανάλωση κρέατος είναι προβληματική ή εάν κάτι συγκεκριμένο στις χορτοφαγικές δίαιτες μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου – και η απάντηση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του καρκίνου.
«Η αίσθησή μου είναι ότι η διαφορά οφείλεται πιθανότατα στο ίδιο το κρέας, αλλά αυτή είναι μια άποψη που δεν έχουμε εξετάσει άμεσα», δήλωσε ο καθηγητής Tim Key, ομότιμος καθηγητής επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και συν-ερευνητής.
Αν και υπάρχει γνωστή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και του κινδύνου καρκίνου του εντέρου, μέχρι τώρα δεν ήταν δυνατό να αξιολογηθεί αξιόπιστα η σχέση μεταξύ της διατροφής και των λιγότερο συχνών καρκίνων, λόγω του συνήθως χαμηλού αριθμού χορτοφάγων και βέγκαν που περιλαμβάνονται.
Για να ξεπεραστεί αυτό, η τελευταία μελέτη βασίστηκε σε δεδομένα από διάφορες μελέτες σχετικά με τη διατροφή και την υγεία από όλο τον κόσμο. Αυτό επέτρεψε στους ερευνητές να συγκεντρώσουν δεδομένα από περίπου 1,64 εκατομμύρια καταναλωτές κρέατος, 57.016 καταναλωτές πουλερικών (χωρίς κόκκινο κρέας), 42.910 άτομα που έτρωγαν ψάρι και όχι κρέας (ψαροφάγοι), 63.147 χορτοφάγους και 8.849 βέγκαν, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για 16 χρόνια κατά μέσο όρο. Λήφθηκαν υπόψη παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τον κίνδυνο καρκίνου, όπως ο δείκτης μάζας σώματος και το κάπνισμα.
Η μελέτη, που χρηματοδοτήθηκε από το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο, διερεύνησε 17 διαφορετικούς τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του γαστρεντερικού σωλήνα, των πνευμόνων, του αναπαραγωγικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και του καρκίνου του αίματος.
Δεν υπήρχαν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του εντέρου σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους. Αυτό πιθανόν οφείλεται στο γεγονός ότι η κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος από τα άτομα που συμμετείχαν στη μελέτη ήταν σχετικά χαμηλή σε σύγκριση με εκείνη των ατόμων που συμμετείχαν σε πιο πρόσφατες μελέτες και, σύμφωνα με τον Key, τα ευρήματα «δεν ήταν ασυμβίβαστα» με προηγούμενα αποτελέσματα που υπογράμμιζαν τη σχέση μεταξύ κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος και καρκίνου του εντέρου.
Οι ιχθυοχορτοφάγοι είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού και των νεφρών, καθώς και χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του εντέρου. Διαπιστώθηκε ότι οι καταναλωτές πουλερικών είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
Τα άτομα που συμμετείχαν στις μελέτες παρακολουθήθηκαν για 16 χρόνια κατά μέσο όρο και, ενώ αυτό επέτρεψε στους επιστήμονες να παρακολουθήσουν αποτελεσματικά τα αποτελέσματα του καρκίνου, σημαίνει επίσης ότι οι διατροφικές συνήθειες έχουν εξελιχθεί από τη δεκαετία του 1990 και του 2000, οπότε και εντάχθηκαν στο πρόγραμμα παρακολούθησης για πρώτη φορά πολλοί από τους συμμετέχοντες. Για παράδειγμα, τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν γίνει πιο ευρέως καταναλώσιμα και τα vegan προϊόντα, όπως το γάλα βρώμης, είναι πλέον συχνά εμπλουτισμένα με ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Πηγή: Guardian
