Η κουζίνα είναι η καρδιά του σπιτιού και, αναμφισβήτητα, ο πιο σημαντικός χώρος για την υγεία σας. Ο τρόπος με τον οποίο οργανώνεται αυτός ο χώρος μπορεί να έχει εκπληκτικά ισχυρή επίδραση στην ποιότητα της διατροφής μας.
Αυτό προκύπτει εκτός από εμπειρικά και επιστημονικά. Έρευνες δείχνουν μια ισχυρή σχέση μεταξύ του οικιακού περιβάλλοντος και της παχυσαρκίας: οι κουζίνες με λιγότερα φρούτα και λαχανικά (όπως μετρήθηκε από ερευνητές κατά τη διάρκεια επισκέψεων σε σπίτια) συνδέονται με υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας για τους ιδιοκτήτες αυτών των χώρων.
Και μια ακατάστατη κουζίνα μπορεί να αυξήσει τα συναισθήματα στρες, τα οποία για μερικούς μπορούν να οδηγήσουν σε συμπεριφορές διατροφής που σχετίζονται με το στρες, όπως η υπερκατανάλωση τροφής.
Μια οργανωμένη κουζίνα, από την άλλη πλευρά, μπορεί να κάνει το καλό φαγητό μια πιο απλή και ευχάριστη δραστηριότητα. «Όταν η κουζίνα σας είναι τακτοποιημένη και οργανωμένη, είναι πιο εύκολο να δείτε τι έχετε, να προγραμματίσετε τα γεύματα και να προετοιμάσετε γρήγορα το φαγητό», εξηγεί η Alexia Zolis, RD, διαιτολόγος στο Τορόντο.
Πως επιτυγχάνεται όμως ένα τέτοιο μοντέλο κουζίνας;
1. Επιλέξτε εργαλεία που θα χρησιμοποιήσετε πραγματικά
Ελέγξτε τα υπάρχοντα εργαλεία και gadget της κουζίνας σας. Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει κάτι τον τελευταίο χρόνο περίπου, ίσως είναι καιρός να το πετάξετε ή να το δωρίσετε. Τα εργαλεία που χρησιμοποιείτε καθημερινά, εβδομαδιαία ή μηνιαία, από την άλλη πλευρά, πρέπει να παραμένουν σε εύκολη πρόσβαση.
Αφού αφαιρέσετε τα περιττά εργαλεία και gadget, σκεφτείτε αν υπάρχουν κάποια που θα θέλατε να προσθέσετε για να διευκολύνετε την προετοιμασία και την αποθήκευση των τροφίμων.
Όποια εργαλεία θεωρείτε ότι αξίζουν χώρο στην κουζίνα σας, αποθηκεύστε τα σε σημείο όπου είναι εύκολο να τα βρείτε.
Προσέξτε ωστόσο να μην αφήνετε πάρα πολλά στον πάγκο της κουζίνας, για να μην φαίνεται ο χώρος σας ακατάστατος.
2. Κρατήστε τα λιγότερο υγιεινά τρόφιμα μακριά από το οπτικό σας πεδίο
«Οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να τρώνε ό,τι βλέπουν », επισημαίνει η Helen Tieu, RD, διαιτολόγος-διατροφολόγος στο Βανκούβερ της Βρετανικής Κολομβίας.
Αντί να βάζετε γλυκά, πατατάκια, αναψυκτικά και άλλα λιγότερο υγιεινά τρόφιμα σε μέρη όπου θα τραβήξουν αμέσως την προσοχή σας, αποθηκεύστε τα σε μέρη που είναι πιο δύσκολο να τα δείτε και να τα φτάσετε. Το κάτω ράφι του ντουλαπιού και το πίσω μέρος του ντουλαπιού ή του ψυγείου είναι συχνά καλές επιλογές. Μπορείτε ακόμη να πάτε ένα βήμα παραπέρα και να αποθηκεύσετε τα γλυκά και τα μπισκότα σε αδιαφανή δοχεία.
3. Βάλτε τα υγιεινά τρόφιμα σε εμφανές σημείο
Το να βάζετε τα θρεπτικά τρόφιμα σε εμφανές σημείο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να οργανώσετε την κουζίνα σας ώστε να ενθαρρύνετε την επιλογή υγιεινών τροφίμων.
Αυτό πρακτικά μπορεί να σημαίνει ένα καλάθι με φρούτα στον πάγκο της κουζίνας για να ενθαρρύνετε την κατανάλωσή τους. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα παιδιά σχολικής ηλικίας που έχουν πρόσβαση σε ένα μπολ με φρούτα την ώρα του σνακ είναι πιο πιθανό να φτάσουν τον στόχο των πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα σε σύγκριση με τα παιδιά που δεν έχουν πρόσβαση σε ένα μπολ με φρούτα.
4. "Φορτώστε" τον καταψύκτη γεμάτο με υγιεινά τρόφιμα
Παρά τη φήμη τους ότι δεν είναι υγιεινά, πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα — όπως λαχανικά, φρούτα, μείγματα δημητριακών και ορισμένα κρέατα — είναι εξίσου πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με τα αντίστοιχα φρέσκα.
Στην πραγματικότητα, παλαιότερες έρευνες δείχνουν ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε οκτώ κοινά κατεψυγμένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών ήταν συγκρίσιμη, και σε ορισμένες περιπτώσεις υψηλότερη, από εκείνη των φρέσκων εκδοχών τους.
Ωστόσο, ορισμένα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και ζάχαρη. Επομένως, διαβάστε τις ετικέτες με τις διατροφικές πληροφορίες για να έχετε μια εικόνα της περιεκτικότητας των κατεψυγμένων τροφίμων σε θρεπτικά συστατικά και επιλέξτε προϊόντα με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζάχαρη.
Αφού εφοδιαστείτε με κατεψυγμένα τρόφιμα, ταξινομήστε κάθε κατηγορία τροφίμων σε καθορισμένους χώρους του καταψύκτη. Έτσι, θα ξέρετε πού να ψάξετε όταν χρειαστείτε κατεψυγμένα μούρα για smoothies ή κατεψυγμένο κοτόπουλο για το δείπνο.
5. Διατηρήστε το ντουλάπι τακτοποιημένο
Για να αποφύγετε το ακατάστατο ντουλάπι, οργανώστε τα είδη ανά κατηγορία. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να σημαίνει να διατηρείτε τα σνακ σε ένα ράφι, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα σε ένα άλλο και τις σάλτσες ή τα καρυκεύματα σε ένα άλλο.
Εφοδιάστε το ντουλάπι σας με υγιεινά, μακράς διαρκείας τρόφιμα, όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή ρεβίθια, βρώμη, ξηροί καρποί και κονσερβοποιημένα φασόλια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, σάλτσες και βούτυρο ξηρών καρπών. Φυλάξτε αυτά τα τρόφιμα σε εύκολα προσβάσιμα σημεία και τα λιγότερο υγιεινά σνακ και γλυκά μακριά από τα μάτια, για να ενθαρρύνετε πιο υγιεινές επιλογές.
6. Πιάτα γλυκού και για το γεύμα
Το να τρώτε από μικρότερα πιάτα και μπολ μπορεί να σας βοηθήσει να νιώθετε ικανοποιημένοι με λιγότερο φαγητό. «Τα μικρότερα πιάτα ξεγελούν το μυαλό σας και σας κάνουν να πιστεύετε ότι υπάρχει περισσότερο φαγητό από ό,τι αν βάζατε την ίδια μερίδα σε ένα μεγαλύτερο πιάτο», εξηγεί η Amy Brownstein, RD, διαιτολόγος στο Σαν Φρανσίσκο. Παλαιότερες έρευνες υποστηρίζουν αυτό: Οι άνθρωποι που έτρωγαν από μικρότερα πιάτα βαθμολόγησαν τα επίπεδα κορεσμού τους υψηλότερα από εκείνους που έτρωγαν από μεγαλύτερα.
7. Διατηρήστε το ντουλάπι με τα μπαχαρικά σας γεμάτο
Τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά μπορούν να σας βοηθήσουν να προσθέσετε γεύση χωρίς να βασίζεστε υπερβολικά στο αλάτι. Μπορούν επίσης να κάνουν τα κατά τα άλλα αδιάφορα υγιεινά τρόφιμα πιο γευστικά, κάτι που μπορεί να σας ενθαρρύνει να τα καταναλώνετε περισσότερο. Αλλά αν το ντουλάπι με τα μπαχαρικά σας είναι ακατάστατο, η εύρεση της σωστής γεύσης μπορεί να γίνει πονοκέφαλος.
8. Κάντε την καθαριότητα προτεραιότητα
Είτε πρόκειται για γενική κάθε Σάββατο είτε για τακτοποίηση καθώς μαγειρεύετε, το να διατηρείτε την κουζίνα σας καθαρή την κάνει πιο φιλόξενη.
Ένας καθαρός και οργανωμένος χώρος θα αυξήσει την παραγωγικότητά σας στην κουζίνα. Έρευνες δείχνουν ότι η ακαταστασία οδηγεί σε απώλεια χρόνου, χειρότερη ψυχική υγεία και πιο αρνητικά συναισθήματα. Επομένως, αποσυμφορήστε τον χώρο του πάγκου όσο το δυνατόν περισσότερο.
Πηγή: EveryDay Health
