Στην αέναη αναζήτηση του έστω και «οριακού οφέλους», εκεί όπου το χρυσό μετάλλιο κρίνεται σε κλάσματα του δευτερολέπτου, οι αθλητές αντοχής στρέφονται σε ένα απρόσμενο διατροφικό σύμμαχο: τον συμπυκνωμένο χυμό μπρόκολου.

Μετά από τεχνολογικές καινοτομίες και επιστημονικές παρεμβάσεις που χαρακτήρισαν τους Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες, το ενδιαφέρον μετατοπίζεται πλέον στη βιοχημεία του οργανισμού. Και συγκεκριμένα, στη διαχείριση του γαλακτικού οξέος.

Τι είναι το «μπρόκολο-σφηνάκι»;

Σουηδική εταιρεία έχει αναπτύξει ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο εκχύλισμα μπρόκολου, βασισμένο σε οκταετή έρευνα από το Swedish School of Sport and Health Sciences και το Karolinska Institute.

Κάθε «δόση» περιέχει εκχύλισμα που αντιστοιχεί σε περίπου 6 κιλά μπρόκολου, με μικρή ποσότητα λεμονιού και ζάχαρης για να γίνει ελαφρώς πιο υποφερτή η γεύση — η οποία περιγράφεται ως «μίγμα ξύλου και μουστάρδας Dijon».

Το σκεπτικό γι' αυτό το ρόφημα βασίζεται στο ότι συγκεκριμένες φυτοχημικές ενώσεις του μπρόκολου μπορούν να συμβάλουν στη μείωση των επιπέδων γαλακτικού στο αίμα κατά την έντονη άσκηση.

Γιατί είναι τόσο σημαντικό το γαλακτικό;

Το γαλακτικό οξύ συσσωρεύεται όταν ο οργανισμός περνά από τον αερόβιο στον αναερόβιο μεταβολισμό — δηλαδή όταν η ένταση ξεπερνά το «κατώφλι γαλακτικού».

Το γνωστό «κάψιμο» στους μυς είναι το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας. Όσο περισσότερο μπορεί ένας αθλητής να καθυστερήσει αυτή τη συσσώρευση ή να ανακάμψει ταχύτερα, τόσο μεγαλύτερες οι πιθανότητες επιτυχίας.

Ποιοι αθλητές το χρησιμοποιούν;

Μεταξύ των γνωστών ονομάτων που έχουν συνδέσει την απόδοσή τους με το συγκεκριμένο συμπλήρωμα είναι ο Δανός ποδηλάτης Mads Pedersen, ο Αμερικανός δρομέας Cole Hocker, o Σουηδός δρομέας Andreas Almgren και ο Νορβηγός σκιέρ αντοχής Johannes Høsflot Klæbo.

Ο Pedersen, μάλιστα, έχει δηλώσει ότι πέτυχε προσωπικά ρεκόρ ισχύος σε αγώνες μετά τη χρήση του, αναφέροντας ταχύτερη αποκατάσταση μεταξύ έντονων προσπαθειών.

Επιστήμη ή placebo;

Παρά τις ενθουσιώδεις μαρτυρίες, η επιστημονική τεκμηρίωση παραμένει περιορισμένη.

Ο προπονητής αντοχής και συγγραφέας Steve Magness σημειώνει ότι υπάρχει «βιολογική πιθανοφάνεια» (bio-plausibility), όμως οι μελέτες είναι ακόμη λίγες.

Το μπρόκολο περιέχει σουλφοραφάνη και άλλα αντιοξειδωτικά που πιθανόν επηρεάζουν τον κυτταρικό μεταβολισμό και τη διαχείριση του οξειδωτικού στρες. Ωστόσο, απαιτούνται μεγαλύτερες και ανεξάρτητες κλινικές δοκιμές.

Πώς συγκρίνεται με άλλα συμπληρώματα;

Στον χώρο της αθλητικής διατροφής, ο χυμός μπρόκολου προστίθεται σε μια λίστα με ήδη γνωστά εργογόνα βοηθήματα, δηλαδή ουσίες που βελτιώνουν την ικανότητα παραγωγής σωματικού έργου όπως η καφεΐνη, τα νιτρικά άλατα (χυμός παντζαριού) και το διττανθρακικό νάτριο.

Η διαφορά είναι ότι το μπρόκολο φαίνεται να στοχεύει κυρίως στη ρύθμιση του μεταβολισμού και της αντοχής στο γαλακτικό, παρά στην άμεση διέγερση.

Το μπρόκολο ως τρόφιμο είναι απολύτως ασφαλές. Ωστόσο οι πολύ υψηλές συμπυκνωμένες δόσεις δεν έχουν μελετηθεί εκτενώς σε μη αθλητικούς πληθυσμούς και τα άτομα με θυρεοειδοπάθειες ή γαστρεντερικές ευαισθησίες θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό πριν τη χρήση.

Πηγή: Independent