Θέλετε να μειώσετε την κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων; Αν ναι, μαγειρέψτε πιο συχνά στο σπίτι, μην τρώτε αργά το βράδυ και μασάτε το φαγητό σας πιο αργά.
Αυτές είναι μερικές από τις συμβουλές που έχουν δώσει οι γιατροί για να βοηθήσουν το κοινό να περιορίσει την ποσότητα των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων που καταναλώνει, δεδομένου του σοβαρού και αυξανόμενου κινδύνου που αυτά ενέχουν για την ανθρώπινη υγεία παγκοσμίως.
Οι συστάσεις τους περιλαμβάνουν επίσης την κατανάλωση απλού γιαουρτιού αντί για αρωματισμένο ή ζαχαρούχο, την αντικατάσταση των ζαχαρούχων ποτών με νερό και την ανάγνωση της ετικέτας διατροφικών πληροφοριών και της λίστας συστατικών σε κάθε κονσέρβα, συσκευασία ή φακελάκι τροφίμων πριν από την αγορά.
Αυτά είναι μερικά από τα πράγματα που οι καρδιολόγοι καλούνται να συμβουλεύουν τους ασθενείς να κάνουν εάν έχουν ήδη καρδιακή νόσο ή διατρέχουν κίνδυνο να την αναπτύξουν.
Οι νέες κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης των UPF, που συντάχθηκαν από την Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία και την Ευρωπαϊκή Ένωση Προληπτικής Καρδιολογίας. Έχουν καθορίσει τα μέτρα που πιστεύουν ότι πρέπει να λαμβάνουν οι καρδιολόγοι όταν συζητούν με τους ασθενείς για την υγεία τους.
Για παράδειγμα, θα πρέπει να «ενθαρρύνουν τους ασθενείς να μαγειρεύουν πιο συχνά στο σπίτι», «να συζητούν με τους ασθενείς τα πιθανά οφέλη της αποφυγής του "αργού" φαγητού» και «να συμβουλεύουν τους ασθενείς να προτιμούν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και ελάχιστα επεξεργασμένες και να τρώνε πιο αργά και συνειδητά, ώστε να ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού και να μειώνουν την υπερκατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων», σύμφωνα με το άρθρο που δημοσιεύθηκε την Πέμπτη στο European Heart Journal.
Οι καρδιολόγοι θα πρέπει να αρχίσουν να συμπεριλαμβάνουν τη συζήτηση για τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα όταν μιλούν στους ασθενείς. Θα πρέπει να ρωτούν συστηματικά πόσα τέτοια τρόφιμα καταναλώνουν και στη συνέχεια «να παρέχουν σχετική συμβουλευτική σε εξωτερικά ιατρεία και κατά τη διάρκεια της ρουτίνας αξιολόγησης του τρόπου ζωής, ιδιαίτερα στην προληπτική καρδιολογία».
Το να δείχνουν στους ασθενείς εικόνες από τέτοια τρόφιμα που πωλούνται στα καταστήματα για να τους υπενθυμίσουν ποια προϊόντα είναι αυτά είναι καλύτερο από το να βασίζονται απλώς σε προφορικές εξηγήσεις για τέτοια τρόφιμα, τα οποία έχουν μικρή ή καθόλου θρεπτική αξία, προσθέτει η σχετική οδηγία.
«Οι γιατροί θα πρέπει να έχουν πολύ πιο πρακτικές συζητήσεις με τους καρδιοπαθείς σχετικά με τα τρόφιμα που καταναλώνουν καθημερινά. Με απλά λόγια, αυτό σημαίνει να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να μαγειρεύουν περισσότερο στο σπίτι όπου μπορούν, αν και αυτό μπορεί συχνά να είναι δύσκολο, να επιλέγουν πιο φρέσκα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα και να μειώσουν την κατανάλωση προϊόντων όπως ζαχαρούχα ποτά, συσκευασμένα σνακ, επεξεργασμένα κρέατα, έτοιμα γεύματα και φαγητά σε πακέτο, τα οποία συχνά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και ανθυγιεινά λίπη», δήλωσε η Δρ Kawther Hashem, ανώτερη λέκτορας στη διατροφή και τη δημόσια υγεία στο Queen Mary University του Λονδίνου και επικεφαλής έρευνας και επιπτώσεων στην Action on Salt and Sugar.
Οι γιατροί θα πρέπει να συμβουλεύουν τα άτομα με υπάρχοντα καρδιακά προβλήματα να καταναλώνουν λιγότερο αλάτι ειδικότερα, επειδή αυξάνει την αρτηριακή πίεση, μια από τις κύριες αιτίες καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικών επεισοδίων και νεφρικών παθήσεων, πρόσθεσε.
«Για τα άτομα με καρδιακά προβλήματα, η μείωση του αλατιού είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενός από τους μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και νεφρικές παθήσεις. Η μείωση των ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση της υπερβολικής πρόσληψης θερμίδων και του κινδύνου αύξησης βάρους και διαβήτη τύπου 2.»
Η καθηγήτρια Luigina Guasti, συν-συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε: «Τα στοιχεία δείχνουν ότι τα άτομα που μαγειρεύουν περισσότερα γεύματα στο σπίτι τείνουν να έχουν καλύτερη συνολική ποιότητα διατροφής και να καταναλώνουν λιγότερα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα. Ακόμη και μικρές και σταδιακές αυξήσεις στα γεύματα που παρασκευάζονται στο σπίτι μπορούν να βελτιώσουν την υγεία με την πάροδο του χρόνου.»
Η μείωση της κατανάλωσης ζαχαρούχων ποτών, συσκευασμένων σνακ και επεξεργασμένων κρεάτων – που είναι συνηθισμένοι τύποι υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων – θα ήταν «ένα καλό πρώτο βήμα προς μια συνολικά πιο υγιεινή διατροφή», πρόσθεσε.
Πηγή: Guardian
