Μια διατροφή πλούσια σε φακές, ρεβίθια, φασόλια και σόγια θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης, καθώς μια νέα μελέτη δείχνει μείωση κατά σχεδόν ένα τρίτο.

Οι ερευνητές ανέφεραν ότι η βέλτιστη ημερήσια πρόσληψη περιλαμβάνει περίπου 170 γραμμάρια φασολιών, φακής και ρεβιθιών, καθώς και 60-80 γραμμάρια τροφών με βάση τη σόγια, όπως το τόφου και το ενταμάμε.

Τα ευρήματα, που δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό BMJ Nutrition Prevention and Health και συνόψισαν δεδομένα από 12 υπάρχουσες μελέτες. έδειξαν ότι όσοι κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες οσπρίων και σόγιας παρουσίασαν 16% και 19% χαμηλότερο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, αντίστοιχα, σε σύγκριση με εκείνους με τη χαμηλότερη πρόσληψη.

Η αντιυπερτασική "δοσολογία"

Συνολικά, η ανάλυση υπολόγισε μείωση του κινδύνου κατά 30% για τα όσπρια σε ημερήσια δόση 170 γραμμαρίων και μείωση κατά 28-29% για τη σόγια σε δόση 60-80 γραμμαρίων την ημέρα.

Οι ερευνητές, μεταξύ των οποίων και μερικοί από το King’s College του Λονδίνου, δήλωσαν ότι 100 γραμμάρια όσπριων «ισοδυναμούν με μια μερίδα περίπου ενός φλιτζανιού ή πέντε έως έξι κουταλιών της σούπας μαγειρεμένων φασολιών, μπιζελιών, ρεβιθιών, φακών, σόγιας ή μιας μερίδας τόφου μεγέθους παλάμης».

Όπου σόγια, οι ειδικοί εννοούν μεταξύ άλλων το τοφού, το γάλα σόγιας, τα edamame, το tempeh και το miso.

Πρόσθεσαν: «Διάφοροι πιθανοί μηχανισμοί και συστατικά στα όσπρια και τα τρόφιμα σόγιας μπορεί να εξηγούν ή να συμβάλλουν στα παρατηρούμενα οφέλη όσον αφορά τον κίνδυνο υπέρτασης (υψηλής αρτηριακής πίεσης), συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητάς τους σε μέταλλα, φυτικές ίνες και βιοδραστικές ενώσεις.

«Τόσο τα όσπρια όσο και η σόγια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

«Τα όσπρια και η σόγια είναι επίσης πλούσια σε ίνες, οι οποίες συνδέονται με χαμηλότερα ποσοστά υπέρτασης και συνολικού κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.»

Σύμφωνα με τη μελέτη, προηγούμενες έρευνες έχουν διαπιστώσει χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων με την κατανάλωση οσπρίων και σόγιας, αλλά τα στοιχεία σχετικά με την υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ανάμεικτα.

Η ομάδα δήλωσε: «Η τρέχουσα κατανάλωση οσπρίων σε όλη την Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο παραμένει κάτω από τις διατροφικές συστάσεις, με μέση πρόσληψη μόλις 8–15 g/ημέρα, πολύ κάτω από τις συστάσεις των 65 έως 100 g/ημέρα που προτείνονται για τη γενική καρδιαγγειακή υγεία.»

Υποστήριξαν ότι τα «ευρήματά τους παρέχουν περαιτέρω στοιχεία που υποστηρίζουν τις διατροφικές συστάσεις προς το κοινό να δώσει προτεραιότητα και να ενσωματώσει τα όσπρια και τα τρόφιμα σόγιας ως υγιεινές πηγές πρωτεΐνης στη διατροφή».

Πηγή: Independent