Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού δεν επηρεάζει μόνο την αρτηριακή πίεση, αλλά ενδέχεται να επιβαρύνει και τη μνήμη, τη σκέψη και την κοινωνική συμπεριφορά.
Νέα μελέτη από την Ιαπωνία αναδεικνύει ένα συστατικό που προέρχεται από τη σόγια, το LPC70, το οποίο βελτίωσε την αρτηριακή πίεση και ορισμένες γνωστικές λειτουργίες σε ποντίκια που ακολουθούσαν διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Τα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Neurochemistry International , φωτίζουν τους πιθανούς μηχανισμούς μέσω των οποίων η συγκεκριμένη ουσία επηρεάζει τη λειτουργία των νεφρών και του εγκεφάλου.
Πώς δρα το συστατικό της σόγιας
Η έρευνα επικεντρώθηκε στις προσταγλανδίνες, μόρια που συμμετέχουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και σε πολλές λειτουργίες του εγκεφάλου. Ανάλογα με τους υποδοχείς που ενεργοποιούν, μπορούν να συμβάλλουν είτε στην προστασία των νευρικών κυττάρων είτε σε επιβλαβείς διεργασίες.
Το LPC70 είναι ένα συστατικό της σόγιας, πλούσιο σε λυσοφωσφατιδυλοχολίνη (LPC). Προηγούμενες μελέτες είχαν δείξει ότι μπορεί να περιορίσει την υπέρταση και τις γνωστικές διαταραχές που σχετίζονται με την αυξημένη πρόσληψη αλατιού σε ποντίκια.
Η νέα έρευνα, με επικεφαλής τον καθηγητή Akihiro Mouri και τον δρα Hisayoshi Kubota, εξέτασε πώς η ουσία επηρεάζει τα μονοπάτια σηματοδότησης των προσταγλανδινών.
Βελτίωση της πίεσης και της μνήμης στα ποντίκια
Τα ποντίκια που κατανάλωναν πολύ αλάτι εμφάνισαν αυξημένη αρτηριακή πίεση, μειωμένη κοινωνική αλληλεπίδραση και δυσκολία στην αναγνώριση αντικειμένων που είχαν ήδη συναντήσει, εύρημα που υποδηλώνει διαταραχή της μνήμης.
Η χορήγηση LPC70 περιόρισε αυτές τις επιπτώσεις, βελτιώνοντας την πίεση και τις επιδόσεις των ζώων στις δοκιμασίες κοινωνικής συμπεριφοράς και αναγνώρισης αντικειμένων. Αντίθετα, η κινητικότητα και οι συμπεριφορές που σχετίζονται με το άγχος δεν παρουσίασαν σημαντικές μεταβολές.
Διαφορετική δράση σε νεφρούς και εγκέφαλο
Στους νεφρούς, η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι αύξησε την έκφραση των COX-2 και EP3, παραγόντων που συμμετέχουν στη σηματοδότηση των προσταγλανδινών. Η χορήγηση LPC70 περιόρισε αυτές τις μεταβολές, δείχνοντας πιθανή επίδραση στους μηχανισμούς ρύθμισης της αρτηριακής πίεσης.
Στον προμετωπιαίο φλοιό του εγκεφάλου, ο οποίος συμμετέχει στη μνήμη, τη σκέψη και την κοινωνική συμπεριφορά, το υπερβολικό αλάτι μείωσε την έκφραση του υποδοχέα DP1, που σχετίζεται με προστατευτικές και αντιφλεγμονώδεις διεργασίες. Το LPC70 αποκατέστησε την έκφρασή του, χωρίς να μεταβάλει τον υποδοχέα DP2, ο οποίος έχει συσχετιστεί με δυνητικά επιβλαβείς επιδράσεις στα νευρικά κύτταρα.
Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης ότι, παρά τα χαμηλότερα επίπεδα αραχιδονικού οξέος στο αίμα των ποντικών που κατανάλωναν πολύ αλάτι, η χορήγηση LPC70 αύξησε τα επίπεδα των προσταγλανδινών PGE2 και PGD2. Το εύρημα υποδηλώνει πιθανή μεταβολή στον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός αξιοποιεί το συγκεκριμένο λιπαρό οξύ.
Τα αποτελέσματα ανοίγουν τον δρόμο για τη διερεύνηση διατροφικών παρεμβάσεων που ενδέχεται να συμβάλλουν στην προστασία της καρδιαγγειακής και εγκεφαλικής υγείας. Ωστόσο, η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια και δεν αποδεικνύει ότι το LPC70 προσφέρει αντίστοιχα οφέλη στους ανθρώπους.
Απαιτούνται κλινικές μελέτες για να αξιολογηθούν η αποτελεσματικότητα και η ασφάλειά του. Σε κάθε περίπτωση, ο περιορισμός της υπερβολικής κατανάλωσης αλατιού παραμένει βασικό μέτρο για τη διατήρηση της υγείας.
