Αξιολογήσεις των επιπτώσεων στην υγεία του γλυκαντικού χωρίς ζάχαρη ασπαρτάμη δημοσιεύτηκαν σήμερα από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) και τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) Μεικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων ( JECFA) .
Επικαλούμενη «περιορισμένα στοιχεία» για καρκινογένεση στον άνθρωπο, η IARC ταξινόμησε την ασπαρτάμη ως πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο (IARC Group 2B) και η JECFA επιβεβαίωσε την αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη 40 mg/kg σωματικού βάρους.
Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό (χημικό) γλυκαντικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα προϊόντα τροφίμων και ποτών από τη δεκαετία του 1980, όπως ποτά διαίτης, τσίχλες, ζελατίνη, παγωτό, γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι, δημητριακά πρωινού, οδοντόκρεμα και φάρμακα όπως σταγόνες για τον βήχα και μασώμενα. βιταμίνες.
«Ο καρκίνος είναι μια από τις κύριες αιτίες θανάτου παγκοσμίως. Κάθε χρόνο, 1 στους 6 ανθρώπους πεθαίνει από καρκίνο. Η επιστήμη επεκτείνεται συνεχώς για να αξιολογήσει τους πιθανούς παράγοντες έναρξης ή διευκόλυνσης του καρκίνου, με την ελπίδα να μειωθούν αυτοί οι αριθμοί και οι ανθρώπινες απώλειες», δήλωσε ο Δρ Francesco Branca, Διευθυντής του Τμήματος Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων, ΠΟΥ. «Οι αξιολογήσεις της ασπαρτάμης έδειξαν ότι, ενώ η ασφάλεια δεν αποτελεί σημαντικό πρόβλημα στις δόσεις που χρησιμοποιούνται συνήθως, έχουν περιγραφεί πιθανές επιδράσεις που πρέπει να διερευνηθούν από περισσότερες και καλύτερες μελέτες».
Οι δύο φορείς διεξήγαγαν ανεξάρτητες αλλά συμπληρωματικές επισκοπήσεις για να αξιολογήσουν τον πιθανό καρκινογόνο κίνδυνο και άλλους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση ασπαρτάμης. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που η IARC αξιολόγησε την ασπαρτάμη και η τρίτη φορά για το JECFA.
Μετά από ανασκόπηση της διαθέσιμης επιστημονικής βιβλιογραφίας, και οι δύο αξιολογήσεις σημείωσαν περιορισμούς στα διαθέσιμα στοιχεία για τον καρκίνο (και άλλες επιπτώσεις στην υγεία).
Η IARC ταξινόμησε την ασπαρτάμη ως πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο (Ομάδα 2Β) με βάση περιορισμένα στοιχεία για καρκίνο στον άνθρωπο (συγκεκριμένα, για ηπατοκυτταρικό καρκίνωμα, που είναι ένας τύπος καρκίνου του ήπατος). Υπήρχαν επίσης περιορισμένα στοιχεία για καρκίνο σε πειραματόζωα και περιορισμένα στοιχεία σχετικά με τους πιθανούς μηχανισμούς πρόκλησης καρκίνου.
Η JECFA κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα δεδομένα που αξιολογήθηκαν δεν έδειξαν επαρκή λόγο για αλλαγή της προηγουμένως καθορισμένης αποδεκτής ημερήσιας πρόσληψης (ADI) των 0–40 mg/kg σωματικού βάρους για την ασπαρτάμη. Ως εκ τούτου, η επιτροπή επιβεβαίωσε ότι είναι ασφαλές για ένα άτομο να καταναλώνει εντός αυτού του ορίου ανά ημέρα. Για παράδειγμα, με ένα κουτί αναψυκτικού διαίτης που περιέχει 200 ή 300 mg ασπαρτάμης, ένας ενήλικας που ζυγίζει 70 κιλά θα πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 9-14 κουτιά την ημέρα για να υπερβεί την αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη, υποθέτοντας ότι δεν υπάρχει άλλη πρόσληψη από άλλες πηγές τροφής.
Οι ταυτοποιήσεις κινδύνου του IARC είναι το πρώτο θεμελιώδες βήμα για την κατανόηση της καρκινογένεσης ενός παράγοντα, προσδιορίζοντας τις ειδικές του ιδιότητες και τις δυνατότητές του να προκαλέσει βλάβη, π.χ. καρκίνο. Οι ταξινομήσεις IARC αντικατοπτρίζουν την ισχύ των επιστημονικών στοιχείων σχετικά με το εάν ένας παράγοντας μπορεί να προκαλέσει καρκίνο στους ανθρώπους, αλλά δεν αντικατοπτρίζουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου σε ένα δεδομένο επίπεδο έκθεσης. Η αξιολόγηση κινδύνου της IARC λαμβάνει υπόψη όλους τους τύπους έκθεσης (π.χ. διαιτητικές, επαγγελματικές). Η ταξινόμηση της ισχύς των αποδεικτικών στοιχείων στην Ομάδα 2Β είναι το τρίτο υψηλότερο επίπεδο από τα 4 επίπεδα και χρησιμοποιείται γενικά είτε όταν υπάρχουν περιορισμένα, αλλά όχι πειστικά, στοιχεία για καρκίνο σε ανθρώπους ή πειστικά στοιχεία για καρκίνο σε πειραματόζωα, αλλά όχι και τα δύο.
«Τα ευρήματα περιορισμένων ενδείξεων καρκινογένεσης σε ανθρώπους και ζώα και περιορισμένων μηχανιστικών στοιχείων για το πώς μπορεί να εμφανιστεί καρκινογένεση, υπογραμμίζουν την ανάγκη για περισσότερη έρευνα για να βελτιώσουμε την κατανόησή μας σχετικά με το εάν η κατανάλωση ασπαρτάμης ενέχει καρκινογόνο κίνδυνο», δήλωσε η Δρ Mary Schubauer- Berigan του προγράμματος IARC Monographs.
Οι αξιολογήσεις κινδύνου της JECFA καθορίζουν την πιθανότητα εμφάνισης ενός συγκεκριμένου τύπου βλάβης, π.χ. καρκίνου, υπό ορισμένες συνθήκες και επίπεδα έκθεσης. Δεν είναι ασυνήθιστο για την JECFA να συνυπολογίζει τις ταξινομήσεις της IARC στις συζητήσεις της.
«Η JECFA εξέτασε επίσης τα στοιχεία σχετικά με τον κίνδυνο καρκίνου, σε μελέτες σε ζώα και ανθρώπους, και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι ενδείξεις συσχέτισης μεταξύ της κατανάλωσης ασπαρτάμης και του καρκίνου στους ανθρώπους δεν είναι πειστικές», δήλωσε ο Δρ Moez Sanaa, επικεφαλής των προτύπων και επιστημονικών συμβουλών του ΠΟΥ. «Χρειαζόμαστε καλύτερες μελέτες με μεγαλύτερη παρακολούθηση και επαναλαμβανόμενα διατροφικά ερωτηματολόγια σε υπάρχουσες κοορτές. Χρειαζόμαστε τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές, συμπεριλαμβανομένων μελετών μηχανιστικών οδών που σχετίζονται με τη ρύθμιση της ινσουλίνης, το μεταβολικό σύνδρομο και τον διαβήτη, ιδίως όσον αφορά την καρκινογένεση».
Οι αξιολογήσεις της IARC και της JECFA για την επίδραση της ασπαρτάμης βασίστηκαν σε επιστημονικά δεδομένα που συλλέχθηκαν από μια σειρά πηγών, συμπεριλαμβανομένων εγγράφων με κριτές από ομοτίμους, κυβερνητικές εκθέσεις και μελέτες που πραγματοποιήθηκαν για ρυθμιστικούς σκοπούς. Οι μελέτες έχουν αναθεωρηθεί από ανεξάρτητους εμπειρογνώμονες και και οι δύο επιτροπές έχουν λάβει μέτρα για να διασφαλίσουν την ανεξαρτησία και την αξιοπιστία των αξιολογήσεών τους.
Η IARC και ο ΠΟΥ θα συνεχίσουν να παρακολουθούν νέα στοιχεία και να ενθαρρύνουν ανεξάρτητες ερευνητικές ομάδες να αναπτύξουν περαιτέρω μελέτες σχετικά με την πιθανή συσχέτιση μεταξύ της έκθεσης στην ασπαρτάμη και των επιπτώσεων στην υγεία των καταναλωτών.
