ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Τηγανιτές πατάτες: Ο μυστικός «ένοχος» πίσω από τις διαταραχές διάθεσης

Διατροφή
Τηγανιτές πατάτες: Ο μυστικός «ένοχος» πίσω από τις διαταραχές διάθεσης
Μπορούν οι τηγανητές πατάτες να προκαλέσουν κατάθλιψη;
Τετάρτη, 03/05/2023 - 09:46
— Photo: freepik
Χάρις Μανουσάκη Χάρις Μανουσάκη

Ας είμαστε ειλικρινείς. Η αυθόρμητη απάντηση θα ήταν για τους περισσότερους απο εμάς «όχι», αν υπήρχε ένας «μαγικός» τρόπος να απαλλαγούμε και από τις θερμίδες που συνοδεύουν ένα πιάτο με λαχταριστές τηγανητές πατάτες.

Ίσως μάλιστα ήταν και λίγο παραπαπάνω ενθουσιώδης, «οι τηγανιτές πατάτες προκαλούν μόνο ευτυχία!» Ή μήπως όχι...;

Τηγανιτές νοστιμιές και διαταραχές άγχους

Η έρευνα άντλησε δεδομένα από 140.728 άτομα. Οι μελετητές, με τα στοιχεία που συνέλεξαν ήθελαν να διερευνήσουν πιθανή σύνδεση της κατανάλωσης τηγανητών τροφίμων σε σχέση με την συχνότητα εμφάνισης άγχους και κατάθλιψης κατά τη διάρκεια μιας μέσης περιόδου παρακολούθησης 11 ετών.

Στο τέλος αυτής της χρονικής περιόδου, οι μελετητές είχαν εντοπίσει 8.294 περιπτώσεις άγχους και 12.735 περιπτώσεις κατάθλιψης.


Διαπίστωσαν μάλιστα, ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερες από μία μερίδες τηγανητού φαγητού την ημέρα είχαν 12% υψηλότερο κίνδυνο να υποφέρουν από κάποια στρεσογόνο εκδήλωση και 7% υψηλότερο κίνδυνο για κατάθλιψη σε σχέση με τους μη καταναλωτές τέτοιων τροφίμων.

Το προφίλ εκείνων που φαίνεται να αρέσκονταν περισσότερο στις τηγανητές τροφές, αφορούσε σε άντρες νεαρότερης ηλικίας και καπνιστές.

Κατόπιν οι ερευνητές, στην προσπάθεια τους να βρουν τον συνδετικό κρίκο ανάμεσα στην κατανάλωση τηγανητών τροφίμων και διαταραχών διάθεσης, έξέτασαν περαιτέρω μια χημική ουσία που δημιουργείται στα τρόφιμα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, το ακρυλαμίδιο.

Σε αυτό το στάδιο, κατέγραψαν πώς η χρόνια έκθεση στο ακρυλαμίδιο ενός συγκεκριμένου είδους ψαριού (zebrafish) με την πάροδο του χρόνου επηρέασε την συμπεριφορά των ψαριών, δίνοντας συμπτώματα που προσομοιάζουν σε άγχος και κατάθλιψη.

Από περαιτέρω δοκιμές, διαπίστωσαν επίσης ότι το ακρυλαμίδιο μείωσε τον μεταβολισμό των λιπιδίων, προκάλεσε νευροφλεγμονές και ελάττωσε τη διαπερατότητα του αιματοεγκεφαλικού φραγμού.

Ακρυλαμίδιο: Ο «κρυφός» εχθρός


Το ακρυλαμίδιο, είναι μια από τις ουσίες που σχηματίζονται στα τρόφιμα τα οποία έχουν υποστει θερμική επεξεργασία. Είναι μια ουσία που σε υψηλά επίπεδα συγκέντρωσης, λαμβάνει χαρακτηριστικά νευροτοξικότητας, επηρεάζοντας τον νευρικό ιστό ενώ πειράματα σε ζώα έχουν δείξει ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο και να επηρεάσει δυσμενώς την γονιμότητα.

Στα τρόφιμα, σχηματίζεται όταν η θερμική επεξεργασία φτάνει ή ξεπερνά τους 120 βαθμούς Κελσίου, όπως δηλαδή συμβαίνει όταν τηγανίζουμε μια πρώτη ύλη.

Ο σχηματισμός του ακρυλαμιδίου, είναι αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης ενός αμινοξέως και ενός σακχάρου και η συγκέντρωση του εξαρτάται τόσο από την θερμοκρασία, όσο και από το είδος του τροφίμου αλλά και την διάρκεια της θερμικής του επεξεργασίας.

Όπως έχουν διαπιστώσει οι ειδικοί, τα αμυλώδη τρόφιμα, που μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία για περισσότερο διάστημα, είναι πιθανότερο να περιέχουν αυξημένες ποσότητες ακρυλαμιδίου.

Οι περιορισμοί της έρευνας


Ανεξάρτητοι επιστήμονες ωστόσο, αντιμετώπισαν με σκεπτικισμό τα ευρήματα, επισημαίνοντας ότι η μελέτη πρέπει να επαναληφθεί με περισσότερες μεταβλητές.

Εκτός από την μέτρηση της κατανάλωσης τηγανητών τροφίμων υπάρχουν, σημειώνουν, κι άλλοι παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν άγχος και κατάθλιψη όπως το χαμηλό εισόδημα και προυπάρχοντα προβλήματα υγείας.

Ο Δρ. Michael J. McGrath, ψυχίατρος και ιατρικός διευθυντής του Ohana Luxury Alcohol Rehab, που δεν συμμετείχε στη μελέτη, εκτίμησε ότι η έρευνα δεν εντόπισε μια ξεκάθαρη αιτιολογική σύνδεση και ίσως το άγχος και η κατάθλιψη προυπήρχαν και ήταν εκείνοι οι παράγοντες που “έσπρωξαν” προς την κατανάλωση πιο ανθυγιεινών φαγητών, όπως τα τηγανητά.

Πηγή: www.pnas.org και www.medicalnewstoday.com

Διαβάστε επίσης=> Τι θα τρώμε το 2040 - Ειδικοί εξηγούν

Τελευταία τροποποίηση στις 03/05/2023 - 10:01
  • ΠΑΤΑΤΕΣ
  • ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ
  • ΑΓΧΟΣ
  • ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ
  • ΔΙΑΘΕΣΗ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΤΗΓΑΝΙΤΑ
  • ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η καλή διατροφή στο επίκεντρο του Delphim Forum 2023
Η καλή διατροφή στο επίκεντρο του Delphim Forum 2023 02 Μαϊος 2023
Σιδηροπενική αναιμία: Οι «super» τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου 04 Μαϊος 2023
Σιδηροπενική αναιμία: Οι «super» τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Καρδιακές παθήσεις και κατάθλιψη: Ένας δρόμος διπλής κατεύθυνσης
Υγεία
02/09/2025 - 18:00

Καρδιακές παθήσεις και κατάθλιψη: Ένας δρόμος διπλής κατεύθυνσης

Οι απλές συνήθειες που, σύμφωνα με την επιστήμη, κάνουν τους νέους πιο χαρούμενους
Ψυχική Υγεία
29/08/2025 - 15:04

Οι απλές συνήθειες που, σύμφωνα με την επιστήμη, κάνουν τους νέους πιο χαρούμενους

Οι μεσήλικες δεν είναι πλέον πιο δυστυχισμένοι από τους νέους - Γιατί αυτό δεν είναι καλό
Ψυχική Υγεία
28/08/2025 - 14:01

Οι μεσήλικες δεν είναι πλέον πιο δυστυχισμένοι από τους νέους - Γιατί αυτό δεν είναι καλό

Ο ρόλος της σωστής ενυδάτωσης στους μηχανισμούς άμυνας κατά του άγχους
Ψυχική Υγεία
27/08/2025 - 17:21

Ο ρόλος της σωστής ενυδάτωσης στους μηχανισμούς άμυνας κατά του άγχους

Η ψυχοθεραπεία μπορεί να αλλάξει τη δομή του εγκεφάλου και να αυξήσει τη φαιά ουσία
Ψυχική Υγεία
27/08/2025 - 12:00

Η ψυχοθεραπεία μπορεί να αλλάξει τη δομή του εγκεφάλου και να αυξήσει τη φαιά ουσία

Η απόχρωση του ροζ που χαλαρώνει και που μπορεί να οδηγήσει μια ομάδα στην ήττα
Ψυχική Υγεία
27/08/2025 - 11:00

Η απόχρωση του ροζ που χαλαρώνει και που μπορεί να οδηγήσει μια ομάδα στην ήττα

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Καρδιακές παθήσεις και κατάθλιψη: Ένας δρόμος διπλής κατεύθυνσης
Υγεία
02/09/2025 - 18:00
Κοινό φάρμακο για την καρδιά μπορεί να έχει μοιραίες συνέπειες στις γυναίκες
Pharma News
02/09/2025 - 17:00
Πουλής για έναν χρόνο από την αθώωση του για την υπόθεση του ΚΕΕΛΠΝΟ: Μια σκευωρία με ενορχηστρωτή τον Πολάκη
Επικαιρότητα
02/09/2025 - 16:00
Αυτοπεποίθηση: Οδηγός βήμα - βήμα για την κατάκτησή της
Health Talk
02/09/2025 - 16:00
Έρευνα ΠΟΕΔΗΝ: Με προβλήματα σε προσωπικό και υποδομές 28 νοσοκομεία και 4 κέντρα υγείας της Βορείου Ελλάδας
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 15:00
Επίσκεψη Γεωργιάδη στο Νοσοκομείο Αλεξανδρούπολης εν μέσω διαμαρτυριών: "Για τους ασθενείς είμαστε εδώ όχι για φασαρίες"
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 14:33
Οι κοινές ψυχικές διαταραχές φέρνουν τους ανθρώπους πιο κοντά!
Ψυχική Υγεία
02/09/2025 - 14:00
Χάος στο αμερικανικό CDC: Οι κίνδυνοι για την παγκόσμια υγεία από τη σύγκρουση πολιτικής και επιστήμης
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 13:00
«Ειδήσεις; Ευχαριστώ δεν θα πάρω!» -Γιατί αυξάνονται οι «αρνητές» της ενημέρωσης
Ψυχική Υγεία
02/09/2025 - 12:00
Τεστ διάρκειας τριών μόλις λεπτών βοηθά στον εντοπισμό ατόμων με αυξημένο κίνδυνο Αλτσχάιμερ
Υγεία
02/09/2025 - 11:00
Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός: 10ήμερο Ενημέρωσης για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού στην Κρήτη
Health Talk
02/09/2025 - 10:32
Πρωϊνό: Είναι τελικά το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας; Τι απαντά η έρευνα
Health Talk
02/09/2025 - 10:00
Περιοδεία Γεωργιάδη στη Βόρεια Ελλάδα ενόψει ΔΕΘ
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 08:30
Ένωση Ασθενών Ελλάδας: Συμμετοχή στο UNCAN-Connect για την προώθηση της έρευνας και καινοτομίας στον καρκίνο
Patient Talk
02/09/2025 - 08:00
ΙΑΣΩ Γενική Κλινική: Προσφορά Ελέγχου ΣΜΝ με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Σεξουαλικής Υγείας
Υπηρεσίες Υγείας
02/09/2025 - 03:37
Αθηναϊκή Κλινική: Νέος αξονικός τομογράφος RevolutionMaxima -Υψηλή ευκρίνεια, ελαχιστοποιημένη ακτινοβολία
Υπηρεσίες Υγείας
01/09/2025 - 21:01
Τοποθέτηση οπλίτη γιατρού στο πολυδύναμο περιφερειακό ιατρείο Ψαρών
Πολιτική Υγείας
01/09/2025 - 19:30
BAT Hellas: Η τεχνητή νοημοσύνη στην υπηρεσία της προστασίας των ανηλίκων από αλκοολούχα και νικοτίνη
Digital Health
01/09/2025 - 19:00
Τριχόπτωση: Ο ρόλος της ζάχαρης και του αλκοόλ
Ομορφιά
01/09/2025 - 18:00
Ε.Σ.Α.μεΑ.: Άτομα με αναπηρία στην Γάζα- Μια τραγωδία μέσα στην τραγωδία
Patient Talk
01/09/2025 - 17:00
Το καλοκαίρι προκάλεσε έξαρση της ακμή σας; Αιτίες και θεραπεία
Health Talk
01/09/2025 - 16:00
Πόση ώρα πρέπει να κρατάει ένα φιλί στο στόμα για να αποτρέψει την τερηδόνα;
Υγεία
01/09/2025 - 15:30
Παπαστράτος και Πολιτεία ενώνουν δυνάμεις για την αποτροπή διάθεσης καπνικών προϊόντων σε ανηλίκους
Πολιτική Υγείας
01/09/2025 - 15:11
Η θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης αυξάνει τον κίνδυνο απώλειας ακοής
Υγεία
01/09/2025 - 14:30
Νέο φάρμακο υπόσχεται επιτυχή αντιμετώπιση της επίμονης υπέρτασης
Pharma News
01/09/2025 - 13:36
Τελικά η ασπιρίνη δεν είναι το καλύτερο φάρμακο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών επεισοδίων
Pharma News
01/09/2025 - 12:30
Αλλαγή στην ηγεσία της GSK Ελλάδος: Η Lizzie Champion νέα Πρόεδρος ΔΣ και Διευθύνουσα Σύμβουλος
Pharma News
01/09/2025 - 11:25
Η δυσμηνόρροια στην εφηβεία προάγγελος χρόνιων πόνων στην ενήλικη ζωή
Υγεία
01/09/2025 - 11:20
Αγαπηδάκη: Η Ελλάδα δείχνει τον δρόμο στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων- Συγχαρητήρια από την Κομισιόν
Πολιτική Υγείας
01/09/2025 - 10:10
Δασκαλάκης (CDC) για πολιτική κυβέρνησης Τραμπ: Κατάρρευση του τείχους προστασίας μεταξύ επιστήμης και ιδεολογίας0
Πολιτική Υγείας
01/09/2025 - 09:00

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Πόση ώρα πρέπει να κρατάει ένα φιλί στο στόμα για να αποτρέψει την τερηδόνα;
Υγεία
01/09/2025 - 15:30
Γεωργιάδης: Τρία ψέματα και μισή αλήθεια για το ΕΣΥ
Πολιτική Υγείας
31/08/2025 - 08:32
Ένας μήνας αξιολόγησης των νοσοκομείων του ΕΣΥ - Ποιοι τομείς έχουν υψηλές και ποιοι χαμηλές βαθμολογίες
Πολιτική Υγείας
31/08/2025 - 08:22
Η Ελλάδα το 2050: Το 33% του πληθυσμού θα είναι άνω των 65 - Η «βόμβα» της δημόσιας υγείας
Πολιτική Υγείας
01/09/2025 - 08:48
BAT Hellas: Η τεχνητή νοημοσύνη στην υπηρεσία της προστασίας των ανηλίκων από αλκοολούχα και νικοτίνη
Digital Health
01/09/2025 - 19:00
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo