ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Τηγανιτές πατάτες: Ο μυστικός «ένοχος» πίσω από τις διαταραχές διάθεσης

Διατροφή
Τηγανιτές πατάτες: Ο μυστικός «ένοχος» πίσω από τις διαταραχές διάθεσης
Μπορούν οι τηγανητές πατάτες να προκαλέσουν κατάθλιψη;
Τετάρτη, 03/05/2023 - 09:46
— Photo: freepik
Χάρις Μανουσάκη Χάρις Μανουσάκη

Ας είμαστε ειλικρινείς. Η αυθόρμητη απάντηση θα ήταν για τους περισσότερους απο εμάς «όχι», αν υπήρχε ένας «μαγικός» τρόπος να απαλλαγούμε και από τις θερμίδες που συνοδεύουν ένα πιάτο με λαχταριστές τηγανητές πατάτες.

Ίσως μάλιστα ήταν και λίγο παραπαπάνω ενθουσιώδης, «οι τηγανιτές πατάτες προκαλούν μόνο ευτυχία!» Ή μήπως όχι...;

Τηγανιτές νοστιμιές και διαταραχές άγχους

Η έρευνα άντλησε δεδομένα από 140.728 άτομα. Οι μελετητές, με τα στοιχεία που συνέλεξαν ήθελαν να διερευνήσουν πιθανή σύνδεση της κατανάλωσης τηγανητών τροφίμων σε σχέση με την συχνότητα εμφάνισης άγχους και κατάθλιψης κατά τη διάρκεια μιας μέσης περιόδου παρακολούθησης 11 ετών.

Στο τέλος αυτής της χρονικής περιόδου, οι μελετητές είχαν εντοπίσει 8.294 περιπτώσεις άγχους και 12.735 περιπτώσεις κατάθλιψης.


Διαπίστωσαν μάλιστα, ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερες από μία μερίδες τηγανητού φαγητού την ημέρα είχαν 12% υψηλότερο κίνδυνο να υποφέρουν από κάποια στρεσογόνο εκδήλωση και 7% υψηλότερο κίνδυνο για κατάθλιψη σε σχέση με τους μη καταναλωτές τέτοιων τροφίμων.

Το προφίλ εκείνων που φαίνεται να αρέσκονταν περισσότερο στις τηγανητές τροφές, αφορούσε σε άντρες νεαρότερης ηλικίας και καπνιστές.

Κατόπιν οι ερευνητές, στην προσπάθεια τους να βρουν τον συνδετικό κρίκο ανάμεσα στην κατανάλωση τηγανητών τροφίμων και διαταραχών διάθεσης, έξέτασαν περαιτέρω μια χημική ουσία που δημιουργείται στα τρόφιμα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, το ακρυλαμίδιο.

Σε αυτό το στάδιο, κατέγραψαν πώς η χρόνια έκθεση στο ακρυλαμίδιο ενός συγκεκριμένου είδους ψαριού (zebrafish) με την πάροδο του χρόνου επηρέασε την συμπεριφορά των ψαριών, δίνοντας συμπτώματα που προσομοιάζουν σε άγχος και κατάθλιψη.

Από περαιτέρω δοκιμές, διαπίστωσαν επίσης ότι το ακρυλαμίδιο μείωσε τον μεταβολισμό των λιπιδίων, προκάλεσε νευροφλεγμονές και ελάττωσε τη διαπερατότητα του αιματοεγκεφαλικού φραγμού.

Ακρυλαμίδιο: Ο «κρυφός» εχθρός


Το ακρυλαμίδιο, είναι μια από τις ουσίες που σχηματίζονται στα τρόφιμα τα οποία έχουν υποστει θερμική επεξεργασία. Είναι μια ουσία που σε υψηλά επίπεδα συγκέντρωσης, λαμβάνει χαρακτηριστικά νευροτοξικότητας, επηρεάζοντας τον νευρικό ιστό ενώ πειράματα σε ζώα έχουν δείξει ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο και να επηρεάσει δυσμενώς την γονιμότητα.

Στα τρόφιμα, σχηματίζεται όταν η θερμική επεξεργασία φτάνει ή ξεπερνά τους 120 βαθμούς Κελσίου, όπως δηλαδή συμβαίνει όταν τηγανίζουμε μια πρώτη ύλη.

Ο σχηματισμός του ακρυλαμιδίου, είναι αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης ενός αμινοξέως και ενός σακχάρου και η συγκέντρωση του εξαρτάται τόσο από την θερμοκρασία, όσο και από το είδος του τροφίμου αλλά και την διάρκεια της θερμικής του επεξεργασίας.

Όπως έχουν διαπιστώσει οι ειδικοί, τα αμυλώδη τρόφιμα, που μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία για περισσότερο διάστημα, είναι πιθανότερο να περιέχουν αυξημένες ποσότητες ακρυλαμιδίου.

Οι περιορισμοί της έρευνας


Ανεξάρτητοι επιστήμονες ωστόσο, αντιμετώπισαν με σκεπτικισμό τα ευρήματα, επισημαίνοντας ότι η μελέτη πρέπει να επαναληφθεί με περισσότερες μεταβλητές.

Εκτός από την μέτρηση της κατανάλωσης τηγανητών τροφίμων υπάρχουν, σημειώνουν, κι άλλοι παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν άγχος και κατάθλιψη όπως το χαμηλό εισόδημα και προυπάρχοντα προβλήματα υγείας.

Ο Δρ. Michael J. McGrath, ψυχίατρος και ιατρικός διευθυντής του Ohana Luxury Alcohol Rehab, που δεν συμμετείχε στη μελέτη, εκτίμησε ότι η έρευνα δεν εντόπισε μια ξεκάθαρη αιτιολογική σύνδεση και ίσως το άγχος και η κατάθλιψη προυπήρχαν και ήταν εκείνοι οι παράγοντες που “έσπρωξαν” προς την κατανάλωση πιο ανθυγιεινών φαγητών, όπως τα τηγανητά.

Πηγή: www.pnas.org και www.medicalnewstoday.com

Διαβάστε επίσης=> Τι θα τρώμε το 2040 - Ειδικοί εξηγούν

Τελευταία τροποποίηση στις 03/05/2023 - 10:01
  • ΠΑΤΑΤΕΣ
  • ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ
  • ΑΓΧΟΣ
  • ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ
  • ΔΙΑΘΕΣΗ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΤΗΓΑΝΙΤΑ
  • ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Η καλή διατροφή στο επίκεντρο του Delphim Forum 2023
Η καλή διατροφή στο επίκεντρο του Delphim Forum 2023 02 Μαϊος 2023
Σιδηροπενική αναιμία: Οι «super» τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου 04 Μαϊος 2023
Σιδηροπενική αναιμία: Οι «super» τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Καρκίνος του πνεύμονα και διατροφή: 7 ωφέλιμες τροφές για τους ασθενείς
Διατροφή
10/07/2025 - 18:00

Καρκίνος του πνεύμονα και διατροφή: 7 ωφέλιμες τροφές για τους ασθενείς

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι πολλές διαγνώσεις ΔΕΠΥ μπορεί να είναι ανακριβείς
Ψυχική Υγεία
09/07/2025 - 19:00

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι πολλές διαγνώσεις ΔΕΠΥ μπορεί να είναι ανακριβείς

Ποια μορφή άσκησης ταιριάζει στον τύπο της προσωπικότητας σας
Fitness
09/07/2025 - 11:00

Ποια μορφή άσκησης ταιριάζει στον τύπο της προσωπικότητας σας

Τρικάκια και μπογιές στο γραφείο του Δ. Βαρτζόπουλου από τον Ρουβίκωνα
Επικαιρότητα
07/07/2025 - 12:23

Τρικάκια και μπογιές στο γραφείο του Δ. Βαρτζόπουλου από τον Ρουβίκωνα

Ήπαρ: Οι πέντε εχθροί της υγείας ενός από τα πιο σκληρά εργαζόμενα όργανα
Υγεία
07/07/2025 - 15:00

Ήπαρ: Οι πέντε εχθροί της υγείας ενός από τα πιο σκληρά εργαζόμενα όργανα

H μουσική κατά την οδήγηση μειώνει το άγχος του οδηγού
Ψυχική Υγεία
03/07/2025 - 18:18

H μουσική κατά την οδήγηση μειώνει το άγχος του οδηγού

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Τα οφέλη της ηλιοθεραπείας με...μέτρο
Υγεία
11/07/2025 - 09:00
Εξαγορά του κλάδου οδοντιατρικών προϊόντων της ΑBC Kinitron από την ΠΕΤΣΙΑΒΑΣ Α.Ε
Pharma News
10/07/2025 - 20:00
Αντιμετώπιση παθήσεων εγκεφάλου, σπονδυλικής στήλης και αρθρώσεων στο Metropolitan General
Υπηρεσίες Υγείας
10/07/2025 - 19:00
Καρκίνος του πνεύμονα και διατροφή: 7 ωφέλιμες τροφές για τους ασθενείς
Διατροφή
10/07/2025 - 18:00
Νωτιαία Μυϊκή Ατροφία: Βελτίωση της κινητικής λειτουργίας με αυξημένη δόση νουσινερσένης
Pharma News
10/07/2025 - 17:00
AIDS: Οι περικοπές της διεθνούς βοήθειας από τις ΗΠΑ απειλούν να γυρίσουν τον κόσμο 20 χρόνια πίσω
Πολιτική Υγείας
10/07/2025 - 16:00
Gwada αρνητικό: η πιο σπάνια ομάδα αίματος στον κόσμο
Υγεία
10/07/2025 - 15:00
Πολλαπλό μυέλωμα: Νέες κατευθυντήριες οδηγίες για διάγνωση και θεραπεία
Health Talk
10/07/2025 - 14:00
Γεωργιάδης για Τζάνειο: Ο ΟΔΙΠΥ είχε κάνει ελέγχους νωρίτερα - Ντρέπομαι για τον εκτυπωτή χωρίς μελάνι
Πολιτική Υγείας
10/07/2025 - 13:18
Merck: Δυνατή προσθήκη σκευάσματος για τη ΧΑΠ στο πορτφόλιο της με την εξαγορά έναντι 10 δισ. της Verona
Pharma News
10/07/2025 - 13:00
Γεωργιάδης: Σ' ένα 10ήμερο η κατ' οίκον παράδοση φαρμάκων θα έχει ομαλοποιηθεί
Πολιτική Υγείας
10/07/2025 - 12:47
Νέα θεραπεία μπορεί να καθυστερήσει τον διαβήτη τύπου 1 για χρόνια αν χορηγηθεί εγκαίρως
Pharma News
10/07/2025 - 12:00
Ρομπότ πραγματοποίησε επέμβαση χωρίς ανθρώπινη βοήθεια με 100% ακρίβεια
Digital Health
10/07/2025 - 11:00
Σε αναστολή τέθηκε η ιατροδικαστική υπηρεσία της Πάτρας
Πολιτική Υγείας
10/07/2025 - 10:31
Στάση εργασίας του Συλλόγου Εργαζομένων 1ης και 2ης Υγειονομικής Περιφέρειας από τις 12:00 μέχρι τις 15:00
Πολιτική Υγείας
10/07/2025 - 10:30
Χημειοθεραπεία χωρίς απώλεια μαλλιών χάρη στην ψύξη και τα αντιοξειδωτικά των σταφυλιών
Υγεία
10/07/2025 - 10:08
Η 11η «Βιβλιοθήκη Ανάσας» παραδόθηκε στο Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης
Υγεία
10/07/2025 - 09:14
ECDC: Η διφθερίτιδα εξαπλώνεται - Μέτρα προστασίας των ευάλωτων πληθυσμών
Πολιτική Υγείας
10/07/2025 - 09:00
Υγεία - Μητέρα: Ενοποίηση των δύο κτιριακών συγκροτημάτων και δημιουργία ενιαίου κήπου 12.500 τ.μ
Υπηρεσίες Υγείας
10/07/2025 - 07:55
Το «προΣfΕΕρουμε» στη Μυτιλήνη: Στήριξη σε ευάλωτους συνανθρώπους μας σε δομές
Pharma Policy
10/07/2025 - 06:04
Η Ελλάδα ως κόμβος καινοτομίας στις βιοεπιστήμες
Pharma Policy
09/07/2025 - 21:00
ΙΣΑ και φορείς ΠΦΥ ζητούν αύξηση της αμοιβής της ιατρικής επίσκεψης από τον ΕΟΠΥΥ
Πολιτική Υγείας
09/07/2025 - 20:00
Ο σχεδιασμός και η υλοποίηση του νέου υγειονομικού χάρτη της χώρας στο τραπέζι της συνάντησης της Ένωσης Ασθενών Ελλάδας με τον Υφυπουργό Υγείας
Πολιτική Υγείας
09/07/2025 - 19:00
Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι πολλές διαγνώσεις ΔΕΠΥ μπορεί να είναι ανακριβείς
Ψυχική Υγεία
09/07/2025 - 19:00
ΕΟΔΥ: 4 κρούσματα λοίμωξης ιού του Δυτικού Νείλου στην Αττική - Κάθε Τετάρτη η ενημέρωση
Πολιτική Υγείας
09/07/2025 - 18:21
Η περιφέρεια της μέσης εργαλείο για την πρόβλεψη του προσδόκιμου ζωής
Υγεία
09/07/2025 - 18:00
Τηλεφωνική γραμμή ενημέρωσης και υποστήριξης για ζητήματα γονιμότητας
Πολιτική Υγείας
09/07/2025 - 17:05
Κυκλοφόρησε η πρώτη Barbie με διαβήτη τύπου 1
Επικαιρότητα
09/07/2025 - 16:01
Έρευνα καταγράφει διπλασιασμό της ερωτικής συχνότητας σε περιόδους κρίσης και πολέμου
Ψυχική Υγεία
09/07/2025 - 15:00
Αξιολόγηση δημόσιων νοσοκομείων: Οι 38 ερωτήσεις στις οποίες θα απαντούν οι ασθενείς
Digital Health
09/07/2025 - 14:40

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργίας: Τα τρόφιμα που πυροδοτούν τροφική αλλεργία
Διατροφή
08/07/2025 - 11:58
Φάρμακο για τον βήχα φαίνεται να επιβραδύνει την εξέλιξη της άνοιας της νόσου Πάρκινσον
Pharma News
08/07/2025 - 13:00
Μ. Θεμιστοκλέους: 300 νέοι διασώστες του ΕΚΑΒ φέτος το καλοκαίρι σε όλη τη χώρα
Πολιτική Υγείας
08/07/2025 - 11:55
AbbVie και «ΑΝΑΣΑ»: Μια εβδομάδα γεμάτη από δράσεις για τα παιδιά και το περιβάλλον
Pharma News
08/07/2025 - 21:39
Αγωγή γιατρών σε βάρος του Κένεντι τζούνιορ για την πολιτική του έναντι των εμβολιασμών κατά της Covid
Πολιτική Υγείας
08/07/2025 - 16:07
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo