Να θωρακίσει τα ευρωπαϊκά συστήματα τροφίμων απέναντι σε χημικές, βιολογικές και ραδιολογικές (CBR) απειλές, αξιοποιώντας την επιστήμη, την καινοτομία και τη διεθνή συνεργασία, με απώτερο στόχο ο Ευρωπαίος πολίτης να απολαμβάνει ακόμη ασφαλέστερη τροφή, προστατευμένη δημόσια υγεία και μια πιο σταθερή οικονομία, στοχεύει το τετραετούς διάρκειας έργο «DEFENSEFOOD», που χρηματοδοτείται από το Horizon Europe.
Πρόβλεψη και ταχεία ανταπόκριση
Με σύνθημα «Προστατεύοντας τα συστήματα τροφίμων μέσω της επιστήμης και της καινοτομίας», το DEFENSEFOOD φιλοδοξεί να ενισχύσει την ικανότητα πρόβλεψης, την ταχεία ανταπόκριση και την αποτελεσματική ανάκαμψη της ευρωπαϊκής εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων απέναντι σε αναδυόμενες απειλές, όπως επισημαίνει σε σημερινή της ανακοίνωση η reframe.food, η οποία έχει αναλάβει τη διάχυση των πληροφοριών και των αποτελεσμάτων του έργου.
Η επίσημη εναρκτήρια συνάντηση (Kick-off Meeting) του έργου πραγματοποιήθηκε το διήμερο από τις 13 Οκτωβρίου στο Wageningen University & Research στην Ολλανδία, με τη συμμετοχή εκπροσώπων από τους 13 εταίρους που το πλαισιώνουν. Οι φορείς αυτοί, προερχόμενοι από εννέα ευρωπαϊκές χώρες, ενώνουν τις δυνάμεις τους με κοινό όραμα: να εξασφαλίσουν ανθεκτικά, ασφαλή και βιώσιμα συστήματα τροφίμων για όλους τους Ευρωπαίους πολίτες.
Μια ιδέα πιο επίκαιρη από ποτέ
Σε μια εποχή διαρκών κρίσεων από πανδημίες και φυσικές καταστροφές έως γεωπολιτικές αναταράξεις, η ασφάλεια των τροφίμων αποκτά ζωτική σημασία. Τα σημερινά συστήματα είναι πιο πολύπλοκα, παγκοσμιοποιημένα και ευάλωτα, ενώ οι μορφές επιμόλυνσης ή κακόβουλης παρέμβασης εξελίσσονται συνεχώς.
«Η ολιστική προσέγγιση του DEFENSEFOOD στοχεύει όχι μόνο στην πρόληψη, αλλά και στην οικοδόμηση ενός δυναμικού, προσαρμοστικού συστήματος, ικανού να ανταποκρίνεται σε κάθε είδους απειλή», δήλωσε η Νάταλι Μάστερς, εκπρόσωπος του συντονιστή του έργου Sustainable Criminal Justice Solutions.
Διεπιστημονική κοινοπραξία με διεθνές αποτύπωμα
Το DEFENSEFOOD πλαισιώνεται από ερευνητικούς οργανισμούς, πανεπιστήμια και φορείς καινοτομίας από όλη την Ευρώπη και όχι μόνο. Η κοινοπραξία που «τρέχει» το έργο, συνδυάζει τεχνογνωσία στους τομείς της ασφάλειας τροφίμων, της δημόσιας υγείας, της βιωσιμότητας, της άμυνας και της επικοινωνίας, διασφαλίζοντας ότι τα αποτελέσματα του έργου θα έχουν ουσιαστικό κοινωνικό και επιστημονικό αντίκτυπο.
Μεταξύ των εταίρων περιλαμβάνονται οι: Syreon Research Institute (Ουγγαρία), Wageningen University & Research, Wageningen Food Safety Research, National Institute for Public Health and the Environment και Netherlands Food and Consumer Product Safety Authority (Ολλανδία), Sciensano (Βέλγιο), McGill University (Καναδάς), National Research Council (Ιταλία), Spanish Food and Drink Industry Federation (Ισπανία), Fraunhofer (Γερμανία), University of the Bundeswehr Munich (Γερμανία), Ubuntoo (Ολλανδία), και reframe.food (Ελλάδα).
Τα ευάλωτα σημεία της αλυσίδας τροφίμων
Το έργο εξετάζει ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων, από την παραγωγή έως τη διανομή, προκειμένου να εντοπίσει τα σημεία, όπου μπορούν να προκύψουν κίνδυνοι και να προτείνει στοχευμένες λύσεις. Τρεις μελέτες περίπτωσης (δημητριακά, οστρακοειδή και πόσιμο νερό) λειτουργούν ως πεδία εφαρμογής, καλύπτοντας κρίσιμους τομείς για τη δημόσια υγεία.
Όπως επισημαίνεται στην ανακοίνωση της reframe.food, το DEFENSEFOOD αναπτύσσει εργαλεία εντοπισμού κινδύνων και υποστήριξης λήψης αποφάσεων με χρήση Τεχνητής Νοημοσύνης, προγράμματα εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης για αρχές, βιομηχανία και καταναλωτές, δίκτυα ανταλλαγής βέλτιστων πρακτικών μεταξύ χωρών και προηγμένα μοντέλα πρόγνωσης και προσομοίωσης, που επιτρέπουν ταχύτερη ανίχνευση και πιο ενημερωμένη λήψη αποφάσεων.
Η επισιτιστική ασφάλεια της Ευρώπης
Με τη συνδυασμένη δύναμη της επιστήμης, της τεχνολογίας και της διεθνούς συνεργασίας, το DEFENSEFOOD φιλοδοξεί να θέσει νέα πρότυπα για την ασφάλεια των τροφίμων στην Ευρώπη. Στόχος του είναι να διασφαλίσει ότι τα συστήματα τροφίμων θα μπορούν να προβλέπουν, να αντέχουν και να ανακάμπτουν από κάθε είδους απειλή -τυχαία ή εκούσια.
