Όμως, ενώ οι περισσότεροι γνωρίζουμε πώς προκαλείται η απώλεια βάρους, σπάνια αναρωτιόμαστε πού πηγαίνει πραγματικά το βάρος που χάνουμε, πέρα από το ότι μειώνεται ο αριθμός στη ζυγαριά και η περίμετρος της μέσης μας.
Αν δεν είστε σίγουροι πού καταλήγει το βάρος που χάνουμε, δεν είστε οι μόνοι. Υπάρχει ακόμη και σύγχυση μεταξύ διαιτολόγων και γιατρών. Αν όμως θέλετε μια ένδειξη για την απάντηση, πάρτε μια βαθιά ανάσα – και εκπνεύστε.
Το λίπος στον οργανισμό μας
Όταν χάνουμε βάρος, χάνουμε κυρίως σωματικό λίπος. Το λίπος αυτό προέρχεται από τις τροφές που καταναλώνουμε και αποθηκεύεται από τον οργανισμό.
Το λίπος που προσλαμβάνουμε διασπάται από το πεπτικό μας σύστημα στα μικρότερα συστατικά του, τα οποία ονομάζονται λιπαρά οξέα. Στη συνέχεια, τα λιπαρά οξέα μεταφέρονται σε όλο το σώμα, όπου συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών λειτουργιών του, όπως η υποστήριξη της κυτταρικής δομής, η ρύθμιση των ορμονών, η προστασία των οργάνων και η λειτουργία τους ως σημαντική αποθήκη ενέργειας.
Το υπόλοιπο των λιπαρών οξέων αποθηκεύεται από τον οργανισμό με τη μορφή τριγλυκεριδίων. Τα τριγλυκερίδια αποθηκεύονται στη συνέχεια μέσα στα λιποκύτταρα για μελλοντική χρήση, για παράδειγμα όταν χρειαζόμαστε επιπλέον ενέργεια ή όταν η διαθέσιμη τροφή είναι περιορισμένη.
Έχουμε δύο βασικές μορφές αποθηκευμένου λίπους: το υποδόριο λίπος, που βρίσκεται κάτω από το δέρμα, όπως στην κοιλιά και στα πόδια, και το σπλαχνικό λίπος, που βρίσκεται βαθύτερα στο σώμα, μεταξύ άλλων γύρω από τα εσωτερικά μας όργανα. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους που χάνουμε είναι υποδόριο, καθώς εκεί βρίσκεται το μεγαλύτερο ποσοστό του συνολικού σωματικού λίπους.
Τι πραγματικά συμβαίνει όταν χάνουμε βάρος
Όταν το σώμα βρίσκεται υπό μεταβολική πίεση, όπως συμβαίνει κατά τη διάρκεια ενός θερμιδικού ελλείμματος, αρχίζει να χρησιμοποιεί τα αποθέματα ενέργειας που διαθέτει. Τα λιποκύτταρα που έχουν αποθηκεύσει αυτή την ενέργεια λαμβάνουν σήματα από συγκεκριμένους νευροδιαβιβαστές και ορμόνες, τα οποία ενεργοποιούν τη διαδικασία που ονομάζεται λιπόλυση.
Κατά τη λιπόλυση, τα τριγλυκερίδια που είναι αποθηκευμένα στα λιποκύτταρα διασπώνται ξανά σε λιπαρά οξέα. Αυτά στη συνέχεια μεταφέρονται στα μιτοχόνδρια των κυττάρων – το «κέντρο παραγωγής ενέργειας» τους – όπου χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας μέσω της διαδικασίας καύσης του λίπους, γνωστής ως β-οξείδωση.
Η διαδικασία της β-οξείδωσης ουσιαστικά απομακρύνει μόρια άνθρακα από τα λιπαρά οξέα, αφήνοντας μια ένωση που ονομάζεται ακετυλο-CoA. Το ακετυλο-CoA στη συνέχεια μετατρέπεται σε τριφωσφορική αδενοσίνη (ATP), ένα εξαιρετικά σημαντικό μόριο που παρέχει την ενέργεια που απαιτείται για σχεδόν κάθε διαδικασία που πραγματοποιείται στον οργανισμό.
Ως αποτέλεσμα της β-οξείδωσης –και της επακόλουθης παραγωγής διοξειδίου του άνθρακα– στην πραγματικότητα εκπνέουμε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους που χάνουμε κατά την απώλεια βάρους.
Ένα μικρότερο ποσοστό του βάρους που χάνουμε είναι υγρά, τα οποία αποβάλλονται, μεταξύ άλλων, μέσω του ιδρώτα.
Ορισμένοι ερευνητές έχουν προτείνει ότι περίπου 84% του λίπους που χάνουμε αποβάλλεται ως διοξείδιο του άνθρακα μέσω της εκπνοής, ενώ το υπόλοιπο 16% αποβάλλεται ως νερό, μεταξύ άλλων μέσω του ιδρώτα. Ωστόσο, τα ακριβή ποσοστά είναι δύσκολο να υπολογιστούν άμεσα, λόγω της πρακτικής δυσκολίας να μετρηθούν όλες οι εκροές του ανθρώπινου οργανισμού για όσο χρονικό διάστημα απαιτείται προκειμένου να παρατηρηθεί η απώλεια λίπους.
Το διαχρονικό μήνυμα για την καύση του λίπους
Συνολικά, λοιπόν, η μεταβολική πίεση που προκαλείται από τη διατροφή (μειωμένη πρόσληψη θερμίδων), την άσκηση (αυξημένη κατανάλωση θερμίδων) ή τον συνδυασμό και των δύο μπορεί να αυξήσει τη β-οξείδωση, δηλαδή την καύση λίπους, προκειμένου να παραχθεί ενέργεια.
Όταν χάνουμε λίπος, αυτό εγκαταλείπει το σώμα μας κυρίως μέσω του αέρα που εκπνέουμε και σε μικρότερο βαθμό μέσω του νερού που αποβάλλουμε.
Επομένως, αν θέλετε να ενεργοποιήσετε τη διαδικασία καύσης λίπους και να χάσετε βάρος, το απλό, διαχρονικό μήνυμα παραμένει: τρώτε λίγο λιγότερο και δώστε προτεραιότητα σε υγιεινές τροφές. Η άσκηση μπορεί επίσης να συμβάλει στην απώλεια λίπους, ενώ παράλληλα βοηθά στη βελτίωση και διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Πηγή: THE CONVERSATION.COM
