ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Συνδυασμοί τροφίμων: Τι πρέπει να γνωρίζουμε

Διατροφή
Συνδυασμοί τροφίμων: Τι πρέπει να γνωρίζουμε
Μπορεί να νομίζουμε ότι η επιλογή υγιεινότερων τροφών είναι αρκετή για να προσφέρουμε στο σώμα μας το μέγιστο διατροφικό όφελος όμως υπάρχει κάτι ακόμα που μπορεί να ενισχύσει την προσπάθεια για αξιοποίηση όλων των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνουμε.
Παρασκευή, 05/05/2023 - 09:36
— Photo: freepik
Χάρις Μανουσάκη Χάρις Μανουσάκη

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η εφαρμογή μερικών βασικών κανόνων συνδυασμού τροφίμων, εξασφαλίζει την καλύτερη δυνατή απορρόφηση βιταμινών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων.

Βιταμίνη C και μη αιμικός σίδηρος

Ο σίδηρος αποτελεί απαραίτητο συστατικό της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης των ερυθρών αιμοσφαιρίων που είναι υπεύθυνη για την μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα.

Στα τρόφιμα τον συναντάμε σε δυο μορφές, τον αιμικό σίδηρο που εμπεριέχεται μόνο σε ζωικές τροφές και τον μη αιμικό που βρίσκεται σε φυτικές τροφές όπως τα φυλλώδη χορταρικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια.

Τα δυο είδη σιδήρου έχουν διαφορετική βιοδιαθεσιμότητα στο σώμα. Ο αιμικός σίδηρος απορροφάται καλύτερα σε αντίθεση με τον μη αιμικό. Η σύνθεση των γευμάτων όμως μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου με πολύτιμο βοηθό την βιταμίνη C.

Διαβάστε ακόμη=> Σιδηροπενική αναιμία: Οι «super» τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου

Σύμφωνα με σχετική μελέτη, η ταυτόχρονη λήψη 100 mg βιταμίνης C σε ένα γεύμα με τρόφιμα που είναι καλή πηγή μη αιματικού σιδήρου, αύξησε την απορρόφηση κατά 67%.

Tip: Προσθέστε χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού σε μια σαλάτα με σπανάκι, προτείνουν οι διατροφολόγοι. Κάντε το ίδιο με τις φακές ή άλλα όσπρια. Συνοδέψτε τους ωμούς ξηρούς καρπούς σας με κάποιο όξινο φρούτο.

Ντομάτες και ελαιόλαδο

Κάθε κόκκινη ζουμερή ντομάτα κρύβει μεταξύ των άλλων θησαυρών της ένα “διαμάντι” που λέγεται λυκοπένιο.

Είναι μια λιποδιαλυτή ουσία με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση του, με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου των πνευμόνων και του προστάτη ενώ αποδεδειγμένα μειώνει την LDL χοληστερόλη.

Η σημαντικότερη πηγή λυκοπενίου είναι τα μεταποιημένα προϊόντα της ντομάτας, όπως ο χυμός, το κέτσαπ κλπ, καθώς μετά την επεξεργασία επιτυγχάνεται μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα της ουσίας.

Η Joan Salge Blake, EdD, RDN, κλινική αναπληρώτρια καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Βοστώνης, εξηγεί ότι η προσθήκη ελαιόλαδου στην μαγειρεμένη ντομάτα, ενισχύει την απορρόφηση των φωτοχημικών από το σώμα.

Κουρκουμάς και μαύρο πιπέρι

Η κουρκουμίνη, το βασικό συστατικό του κουρκουμά, είναι ευρέως γνωστή για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της.

Ωστόσο, απαιτούνται να καταναλωθούν μεγάλες ποσότητες προκειμένου τα οφέλη αυτά να αποτυπωθούν στον οργανισμό.

Η προσθήκη λίγου μαύρου πιπεριού μπορεί να βοηθήσει. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός 20 mg πιπερίνης με 2 g κουρκουμίνης αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης κατά 2000%.

Βιταμίνη D και ασβέστιο

Ακόμα και αν η διατροφή μας είναι πλούσια σε πηγές ασβεστίου, η βιταμίνη D είναι εκείνη που θα βοηθήσει το σώμα να το απορροφήσει ικανοποιητικά.

Ο συγκεκριμένος συνδυασμός είναι εξαιρετικά σημαντικός στο θέμα της οστεοπόρωσης με το μυστικό να κρύβεται στον συνδυασμό επαρκούς πρόσληψης ασβεστίου και βιταμίνης D.

Τρώτε τροφές που προσφέρουν βιταμίνη D, όπως ο σολομός, ο τόνος, οι κρόκοι αυγών και καταναλώστε μαζί τους τροφές πλούσιες σε ασβέστιο όπως μπρόκολο, αποξηραμένα σύκα, πορτοκάλια και γαλακτοκομικά.

Λίπη και λιποδιαλυτές βιταμίνες

Βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ. Απαραίτητες καθώς η έλλειψη τους συνδέεται μεταξύ άλλων με αύξηση του κινδύνου για καρκίνο και διαβήτη τύπου 2.

Διασπώνται σε λίπος ή λιπίδια και αποθηκεύονται στο συκώτι από όπου αποδεσμεύονται ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν να επιλέγουμε πηγές ακόρεστων λιπαρών όπως είναι το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, οι ελιές. Για βιταμίνη Α και βιταμίνη Κ καταναλώστε πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Πορτοκαλί και κίτρινα λαχανικά, ντομάτες είναι τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α ενώ η βιταμίνη Ε εμπεριέχεται στους περισσότερους ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Διαβάστε επίσης=> Τηγανιτές πατάτες: Ο μυστικός «ένοχος» πίσω από τις διαταραχές διάθεσης

Τελευταία τροποποίηση στις 05/05/2023 - 10:03
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΤΡΟΦΕΣ
  • ΕΥΕΞΙΑ
  • ΣΩΜΑ
  • ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
  • ΜΕΤΑΛΛΑ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

«Άνοιξε» η αυλαία του 1ου Διεθνούς Γαστρονομικού και Πολιτιστικού Συμποσίου του Πανεπιστημίου YALE
«Άνοιξε» η αυλαία του 1ου Διεθνούς Γαστρονομικού και Πολιτιστικού Συμποσίου του Πανεπιστημίου YALE 04 Μαϊος 2023
Πως το πρωινό σχετίζεται με τους βαθμούς του...σχολείου 08 Μαϊος 2023
Πως το πρωινό σχετίζεται με τους βαθμούς του...σχολείου

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πυθαγόρεια διατροφή: Βασικές αρχές, οφέλη και επιπτώσεις
Διατροφή
05/06/2025 - 17:44

Πυθαγόρεια διατροφή: Βασικές αρχές, οφέλη και επιπτώσεις

Όταν στη δίαιτα εκτός από κιλά χάνεις και τα κέφια σου
Διατροφή
04/06/2025 - 11:00

Όταν στη δίαιτα εκτός από κιλά χάνεις και τα κέφια σου

Οι έξι τροφές που μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση στους άνδρες
Διατροφή
30/05/2025 - 10:00

Οι έξι τροφές που μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση στους άνδρες

Σύνθετοι υδατάνθρακες: πώς συνδέονται με την υγιή γήρανση
Διατροφή
29/05/2025 - 18:00

Σύνθετοι υδατάνθρακες: πώς συνδέονται με την υγιή γήρανση

Προσπαθείτε για παιδί; Οι λόγοι που η υγεία του άνδρα είναι εξίσου σημαντική με εκείνη της γυναίκας
Υγεία
29/05/2025 - 13:14

Προσπαθείτε για παιδί; Οι λόγοι που η υγεία του άνδρα είναι εξίσου σημαντική με εκείνη της γυναίκας

Freeze branding: Οι κίνδυνοι της νέας τρέλας που θέλει μαρκάρισμα μαλλιών και σώματος με υγρό άζωτο
Ομορφιά
28/05/2025 - 13:00

Freeze branding: Οι κίνδυνοι της νέας τρέλας που θέλει μαρκάρισμα μαλλιών και σώματος με υγρό άζωτο

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Η «ορατότητα» σώζει ζωές: Η απουσία δεδομένων για την ΛΟΑΤΚΙ κοινότητα είναι κρίση δημόσιας υγείας
Πολιτική Υγείας
14/06/2025 - 16:32
Αγαπηδάκη: «Περισσότεροι από 14.000 πολίτες έχουν παραπεμφθεί για καρδιολογικό έλεγχο»
Πολιτική Υγείας
14/06/2025 - 08:41
Συνέδριο για την Υγεία: Σημαντικές οι μεταρρυθμίσεις στο σύστημα υγείας, αλλά απαιτούνται και νέες δράσεις
Υγεία
14/06/2025 - 06:54
Ανησυχητικά τα ποσοστά υπογονιμότητας - Αυξάνεται η ανάγκη πρόληψης και έγκαιρης παρέμβασης
Pharma News
14/06/2025 - 03:26
2o ΣΦΕΕ Summit: Η Ελλάδα στο επίκεντρο για ένα βιώσιμο φαρμακευτικό μέλλον
Pharma Policy
14/06/2025 - 00:11
COSMOTE TELEKOM- Η.ΔΙ.ΚΑ: Έργο ψηφιακής... πνοής ο Εθνικός Ηλεκτρονικός Φάκελος Υγείας
Digital Health
13/06/2025 - 20:52
Σε εγρήγορση το ECDC για νέα παραλλαγή της COVID-19 - Αυξημένη η δραστηριότητα της νόσου στην ΕΕ
Υγεία
13/06/2025 - 19:28
Σημαντική βελτίωση στη ζωή των ασθενών με κυστική ίνωση από τη λήψη νέων τροποποιητών
Υγεία
13/06/2025 - 18:24
Πρωτοποριακή μελέτη: Ο ρυθμός της αναπνοής μπορεί να μας ταυτοποιήσει με ακρίβεια
Υγεία
13/06/2025 - 17:53
Κινητοποίηση εργαζομένων στα Νοσοκομεία της Αττικής στο Υπουργείο Υγείας την Τρίτη, 16 Ιουνίου
Επικαιρότητα
13/06/2025 - 17:18
To Νοσοκομείο «Άγιος Σάββας» διαπιστεύθηκε ως ολοκληρωμένο Κέντρο Καρκίνου με τη «σφραγίδα» του OECI
Υγεία
13/06/2025 - 16:29
Προ των πυλών οι πρώτοι κανόνες για την καλή διαβίωση σκύλων και γατών
Pet
13/06/2025 - 16:12
ΠΦΣ: «Παράταση στην έναρξη εφαρμογής της αποστολής ηλεκτρονικών τιμολογίων B2G»
Pharma Policy
13/06/2025 - 16:01
Τριπλή διάκριση για την MSD Ελλάδος στα Internal Communication & Employee Engagement Awards 2025
Pharma News
13/06/2025 - 15:44
ΕΟΜ: «Με πρωτοβουλία της οικογένειας βρίσκεται σε κέντρο του εξωτερικού για μεταμόσχευση η 11χρονη»
Επικαιρότητα
13/06/2025 - 15:16
Παγκόσμια Ημέρα Γονιμότητας: Επιστημονική ημερίδα του ΙΣΑ την Κυριακή 15 Ιουνίου
Health Talk
13/06/2025 - 14:52
Γεωργιάδης: «Το πρόγραμμα αλληλούχησης ανθρώπινου γονιδιώματος σώζει ζωές»
Πολιτική Υγείας
13/06/2025 - 14:34
Ιατρικό Κέντρο Αθηνών: Πρωτοποριακή εκπαίδευση νέων χειρουργών στο 17ο σεμινάριο χειρουργικής χεριού και άνω άκρου
Υπηρεσίες Υγείας
13/06/2025 - 14:12
ΠΑΣΠΑΜΑ: «Κάθε μονάδα αίματος μπορεί να σώσει έως και τρεις ζωές»
Patient Talk
13/06/2025 - 13:58
Πόνος στο πόδι: Τι πρέπει να γνωρίζουμε για τις συχνότερες παθήσεις και πότε να επισκεφθούμε γιατρό
Health Talk
13/06/2025 - 13:39
ΕΟΠΥΥ: Πως θα κάνουν αιτήσεις για τις δωρεάν αποστολές ΦΥΚ κατ’ οίκον οι ασθενείς
Πολιτική Υγείας
13/06/2025 - 13:18
Η έκθεση σε χημικές ουσίες κατά την εγκυμοσύνη μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη αρτηριακή πίεση στην εφηβεία
Υγεία
13/06/2025 - 12:57
Πως τα «έξυπνα ρολόγια» μπορούν να μας βοηθήσουν να μείνουμε «πιστοί» στις προπονήσεις
Fitness
13/06/2025 - 12:31
Επίσκεψη Γεωργιάδη στην πρώτη ιδιωτική δομή ψυχικής υγείας στη Νέα Κηφισιά
Ψυχική Υγεία
12/06/2025 - 16:24
Daiichi Sankyo: Ένας χρόνος παρουσίας στην Ελλάδα - Καινοτομία και συνεργασία στη θεραπεία του Καρκίνου
Pharma News
12/06/2025 - 15:56
MiLEP: Η νέα εποχή στη θεραπεία της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη με Laser
Υπηρεσίες Υγείας
12/06/2025 - 15:31
Οι «υπερδυνάμεις» των νυχτερίδων κατά του καρκίνου - Πώς μπορούν να βοηθήσουν τον άνθρωπο
Υγεία
12/06/2025 - 14:07
Επιστήμονες εντόπισαν πρώιμα σημάδια άνοιας που δεν σχετίζονται με τη μνήμη
Υγεία
12/06/2025 - 13:49
Γιατί το FirstSteps αποσύρεται από τη σύμβαση με το Υπουργείο Υγείας για τον νεογνικό έλεγχο
Πολιτική Υγείας
12/06/2025 - 13:31
Πώς τα… μούρα μπορούν να μας βοηθήσουν να γεράσουμε καλύτερα
Διατροφή
12/06/2025 - 12:59

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ιατρικό Κέντρο Αθηνών: Πρωτοποριακή εκπαίδευση νέων χειρουργών στο 17ο σεμινάριο χειρουργικής χεριού και άνω άκρου
Υπηρεσίες Υγείας
13/06/2025 - 14:12
Γεωργιάδης: «Το πρόγραμμα αλληλούχησης ανθρώπινου γονιδιώματος σώζει ζωές»
Πολιτική Υγείας
13/06/2025 - 14:34
ΕΟΠΥΥ: Πως θα κάνουν αιτήσεις για τις δωρεάν αποστολές ΦΥΚ κατ’ οίκον οι ασθενείς
Πολιτική Υγείας
13/06/2025 - 13:18
Τριπλή διάκριση για την MSD Ελλάδος στα Internal Communication & Employee Engagement Awards 2025
Pharma News
13/06/2025 - 15:44
Ανησυχητικά τα ποσοστά υπογονιμότητας - Αυξάνεται η ανάγκη πρόληψης και έγκαιρης παρέμβασης
Pharma News
14/06/2025 - 03:26
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo