ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Συνδυασμοί τροφίμων: Τι πρέπει να γνωρίζουμε

Διατροφή
Συνδυασμοί τροφίμων: Τι πρέπει να γνωρίζουμε
Μπορεί να νομίζουμε ότι η επιλογή υγιεινότερων τροφών είναι αρκετή για να προσφέρουμε στο σώμα μας το μέγιστο διατροφικό όφελος όμως υπάρχει κάτι ακόμα που μπορεί να ενισχύσει την προσπάθεια για αξιοποίηση όλων των θρεπτικών συστατικών που λαμβάνουμε.
Παρασκευή, 05/05/2023 - 09:36
— Photo: freepik
Χάρις Μανουσάκη Χάρις Μανουσάκη

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η εφαρμογή μερικών βασικών κανόνων συνδυασμού τροφίμων, εξασφαλίζει την καλύτερη δυνατή απορρόφηση βιταμινών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων.

Βιταμίνη C και μη αιμικός σίδηρος

Ο σίδηρος αποτελεί απαραίτητο συστατικό της αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης των ερυθρών αιμοσφαιρίων που είναι υπεύθυνη για την μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα.

Στα τρόφιμα τον συναντάμε σε δυο μορφές, τον αιμικό σίδηρο που εμπεριέχεται μόνο σε ζωικές τροφές και τον μη αιμικό που βρίσκεται σε φυτικές τροφές όπως τα φυλλώδη χορταρικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια.

Τα δυο είδη σιδήρου έχουν διαφορετική βιοδιαθεσιμότητα στο σώμα. Ο αιμικός σίδηρος απορροφάται καλύτερα σε αντίθεση με τον μη αιμικό. Η σύνθεση των γευμάτων όμως μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου με πολύτιμο βοηθό την βιταμίνη C.

Διαβάστε ακόμη=> Σιδηροπενική αναιμία: Οι «super» τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου

Σύμφωνα με σχετική μελέτη, η ταυτόχρονη λήψη 100 mg βιταμίνης C σε ένα γεύμα με τρόφιμα που είναι καλή πηγή μη αιματικού σιδήρου, αύξησε την απορρόφηση κατά 67%.

Tip: Προσθέστε χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού σε μια σαλάτα με σπανάκι, προτείνουν οι διατροφολόγοι. Κάντε το ίδιο με τις φακές ή άλλα όσπρια. Συνοδέψτε τους ωμούς ξηρούς καρπούς σας με κάποιο όξινο φρούτο.

Ντομάτες και ελαιόλαδο

Κάθε κόκκινη ζουμερή ντομάτα κρύβει μεταξύ των άλλων θησαυρών της ένα “διαμάντι” που λέγεται λυκοπένιο.

Είναι μια λιποδιαλυτή ουσία με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση του, με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου των πνευμόνων και του προστάτη ενώ αποδεδειγμένα μειώνει την LDL χοληστερόλη.

Η σημαντικότερη πηγή λυκοπενίου είναι τα μεταποιημένα προϊόντα της ντομάτας, όπως ο χυμός, το κέτσαπ κλπ, καθώς μετά την επεξεργασία επιτυγχάνεται μεγαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα της ουσίας.

Η Joan Salge Blake, EdD, RDN, κλινική αναπληρώτρια καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Βοστώνης, εξηγεί ότι η προσθήκη ελαιόλαδου στην μαγειρεμένη ντομάτα, ενισχύει την απορρόφηση των φωτοχημικών από το σώμα.

Κουρκουμάς και μαύρο πιπέρι

Η κουρκουμίνη, το βασικό συστατικό του κουρκουμά, είναι ευρέως γνωστή για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της.

Ωστόσο, απαιτούνται να καταναλωθούν μεγάλες ποσότητες προκειμένου τα οφέλη αυτά να αποτυπωθούν στον οργανισμό.

Η προσθήκη λίγου μαύρου πιπεριού μπορεί να βοηθήσει. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός 20 mg πιπερίνης με 2 g κουρκουμίνης αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης κατά 2000%.

Βιταμίνη D και ασβέστιο

Ακόμα και αν η διατροφή μας είναι πλούσια σε πηγές ασβεστίου, η βιταμίνη D είναι εκείνη που θα βοηθήσει το σώμα να το απορροφήσει ικανοποιητικά.

Ο συγκεκριμένος συνδυασμός είναι εξαιρετικά σημαντικός στο θέμα της οστεοπόρωσης με το μυστικό να κρύβεται στον συνδυασμό επαρκούς πρόσληψης ασβεστίου και βιταμίνης D.

Τρώτε τροφές που προσφέρουν βιταμίνη D, όπως ο σολομός, ο τόνος, οι κρόκοι αυγών και καταναλώστε μαζί τους τροφές πλούσιες σε ασβέστιο όπως μπρόκολο, αποξηραμένα σύκα, πορτοκάλια και γαλακτοκομικά.

Λίπη και λιποδιαλυτές βιταμίνες

Βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ. Απαραίτητες καθώς η έλλειψη τους συνδέεται μεταξύ άλλων με αύξηση του κινδύνου για καρκίνο και διαβήτη τύπου 2.

Διασπώνται σε λίπος ή λιπίδια και αποθηκεύονται στο συκώτι από όπου αποδεσμεύονται ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού.

Οι διατροφολόγοι συστήνουν να επιλέγουμε πηγές ακόρεστων λιπαρών όπως είναι το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, οι ελιές. Για βιταμίνη Α και βιταμίνη Κ καταναλώστε πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Πορτοκαλί και κίτρινα λαχανικά, ντομάτες είναι τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α ενώ η βιταμίνη Ε εμπεριέχεται στους περισσότερους ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Διαβάστε επίσης=> Τηγανιτές πατάτες: Ο μυστικός «ένοχος» πίσω από τις διαταραχές διάθεσης

Τελευταία τροποποίηση στις 05/05/2023 - 10:03
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΤΡΟΦΕΣ
  • ΕΥΕΞΙΑ
  • ΣΩΜΑ
  • ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
  • ΜΕΤΑΛΛΑ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

«Άνοιξε» η αυλαία του 1ου Διεθνούς Γαστρονομικού και Πολιτιστικού Συμποσίου του Πανεπιστημίου YALE
«Άνοιξε» η αυλαία του 1ου Διεθνούς Γαστρονομικού και Πολιτιστικού Συμποσίου του Πανεπιστημίου YALE 04 Μαϊος 2023
Πως το πρωινό σχετίζεται με τους βαθμούς του...σχολείου 08 Μαϊος 2023
Πως το πρωινό σχετίζεται με τους βαθμούς του...σχολείου

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Τα πέντε στάδια μιας σχέσης και η επίδραση τους στο σώμα μας
Ψυχική Υγεία
30/06/2025 - 17:51

Τα πέντε στάδια μιας σχέσης και η επίδραση τους στο σώμα μας

VIDCAST: Αναγνωρίζοντας τις ανάγκες του σώματός μας
Digital Health
30/06/2025 - 17:37

VIDCAST: Αναγνωρίζοντας τις ανάγκες του σώματός μας

Γιατί τα al dente μακαρόνια είναι καλύτερα για την υγεία μας
Διατροφή
26/06/2025 - 10:00

Γιατί τα al dente μακαρόνια είναι καλύτερα για την υγεία μας

Οδηγός λαϊκής για καλοκαιρινά φρούτα - φάρμακα!
Διατροφή
25/06/2025 - 13:00

Οδηγός λαϊκής για καλοκαιρινά φρούτα - φάρμακα!

Τα τρόφιμα που επιβαρύνουν "ύπουλα" την υπέρταση
Διατροφή
20/06/2025 - 15:00

Τα τρόφιμα που επιβαρύνουν "ύπουλα" την υπέρταση

Η «άγνωστη» βιταμίνη που κρύβει το μυστικό για τη μακροζωία - Σε ποιες τροφές υπάρχει!
Διατροφή
19/06/2025 - 19:47

Η «άγνωστη» βιταμίνη που κρύβει το μυστικό για τη μακροζωία - Σε ποιες τροφές υπάρχει!

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

MSD Gives back: Όταν η προσφορά γίνεται πράξη
Pharma News
01/07/2025 - 00:06
Καλοκαίρι με τα παιδιά μας στις διακοπές ή την παραλία: Τι πρέπει να προσέχουμε
Υγεία
30/06/2025 - 20:03
Νέες θεραπευτικές τεχνικές για τον πόνο στην σπονδυλική στήλη
Health Talk
30/06/2025 - 19:37
ΕΟΦ: Σοκολάτα για τη λίμπιντο περιέχει απαγορευμένη φαρμακευτική ουσία
Διατροφή
30/06/2025 - 19:17
Χωλότητα και παθολογικό βάδισμα παιδιών: Διάγνωση, πιθανές αιτίες και κοινές παγίδες!
Health Talk
30/06/2025 - 18:23
Τα πέντε στάδια μιας σχέσης και η επίδραση τους στο σώμα μας
Ψυχική Υγεία
30/06/2025 - 17:51
VIDCAST: Αναγνωρίζοντας τις ανάγκες του σώματός μας
Digital Health
30/06/2025 - 17:37
Συνεργασία ΕΔΟΕΑΠ-ΕΚΠΑ για τα περιοδοντικά περιστατικά δωρεάν για τους ασφαλισμένους
Υγεία
30/06/2025 - 17:12
WSJ: Ο Τραμπ κόβει τη χρηματοδότηση σε νοσοκομεία που παρέχουν θεραπείες αλλαγής φύλλου σε παιδιά και εφήβους
Επικαιρότητα
30/06/2025 - 16:49
Συνάντηση ΠαΣΟΝοΠ με τον Γεωργιάδη και δέσμευση για ένταξη των νοσηλευτών στα ΒΑΕ!
Πολιτική Υγείας
30/06/2025 - 16:18
Ψωρίαση και καλοκαίρι: Πως επιδρούν το χλώριο, το αλάτι και ο ήλιος
Health Talk
30/06/2025 - 15:59
Όμιλος Ιατρικού Αθηνών: Για 5η χρονιά επίσημος ιατρικός υποστηρικτής του «ΕΚΟ Ράλλυ Ακρόπολις 2025»
Πολιτική Υγείας
30/06/2025 - 15:34
Φάρμακα και υγειονομικό υλικό για τη στήριξη των κατοίκων της Γκάνα απέστειλε ο ΙΣΑ
Επικαιρότητα
30/06/2025 - 15:18
Πέντε βήματα για ανάκτηση της συγκέντρωσής μας στην εποχή της διάσπασης της προσοχής
Ψυχική Υγεία
30/06/2025 - 15:00
Η Κομισιόν άναψε το πράσινο φως σε νέα θεραπεία για τη φαινυλκετονουρία
Pharma News
30/06/2025 - 14:37
Νοσοκομείο Αλεξάνδρα: Υπηρεσίες υψηλής ποιότητας στην ογκολογική φροντίδα μέσω του EUnetCCC
Υγεία
30/06/2025 - 14:21
Εξωσωματική γονιμοποίηση: Το σπέρμα ανδρών άνω των 45 ετών συνδέεται με υψηλότερα ποσοστά αποβολών
Υγεία
30/06/2025 - 14:00
ΕΕΠΕ: Ο κομβικός ρόλος του Παθολόγου στο σύστημα Υγείας - Να σταματήσει η απαξίωση της ειδικότητας
Health Talk
30/06/2025 - 13:23
Γεωργιάδης: Ο μέσος όρος αναμονής κατά τη μεγάλη εφημερία στο « Γεννηματάς» ήταν 5 ώρες και 56 λεπτά
Πολιτική Υγείας
30/06/2025 - 12:44
Θειομερσάλη στα παιδικά εμβόλια: «Κόκκινο πανί» για τον Αμερικανό Υπουργό Υγείας - Η επιστημονική αλήθεια
Pharma News
30/06/2025 - 12:00
Η έναρξη του διαβήτη πριν από τα 65 αυξάνει τον κίνδυνο για νοητική εξασθένηση έως και 125%
Health Talk
30/06/2025 - 11:00
Η σειρά των ασκήσεων που βοηθάει στη μεγαλύτερη καύση λίπους - Τι δείχνει έρευνα
Fitness
30/06/2025 - 10:00
Oι ηλικιωμένοι κινδυνεύουν περισσότερο από βλάβες στα νεφρά και φλεγμονή λόγω καύσωνα
Υγεία
30/06/2025 - 08:00
Πέντε φάρμακα που δυσκολεύουν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τη ζέστη
Υγεία
29/06/2025 - 09:26
Γεωργιάδης: Άψογη η πρώτη μέρα με το βραχιολάκι στα ΤΕΠ του Νοσοκομείου Γεννηματάς
Πολιτική Υγείας
28/06/2025 - 10:45
Κεραυνοί: Γιατί πρέπει να βγείτε αμέσως από τη θάλασσα ακόμα και όταν ακούσετε βροντή από μακριά
Υγεία
28/06/2025 - 10:01
Διαγνωστικές μέθοδοι για τις νεφρολογικές παθήσεις των παιδιών - Τι λένε δύο ειδικοί
Health Talk
28/06/2025 - 08:37
Δεύτερο κρούσμα αιμορραγικού πυρετού στη Λάρισα: Νόσησε η γιατρός που φρόντισε τον άτυχο 70χρονο
Υγεία
28/06/2025 - 08:35
Παγκόσμια Ημέρα Σκληροδέρματος: Ένα βλέμμα στις αόρατες μάχες των ανθρώπων με το σπάνιο αυτοάνοσο
Patient Talk
28/06/2025 - 06:49
Η Kenvue δημοσίευσε τη δεύτερη ετήσια έκθεση «Healthy Lives Mission»
Pharma News
28/06/2025 - 03:26

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Η Kenvue δημοσίευσε τη δεύτερη ετήσια έκθεση «Healthy Lives Mission»
Pharma News
28/06/2025 - 03:26
Γεωργιάδης: Άψογη η πρώτη μέρα με το βραχιολάκι στα ΤΕΠ του Νοσοκομείου Γεννηματάς
Πολιτική Υγείας
28/06/2025 - 10:45
Θειομερσάλη στα παιδικά εμβόλια: «Κόκκινο πανί» για τον Αμερικανό Υπουργό Υγείας - Η επιστημονική αλήθεια
Pharma News
30/06/2025 - 12:00
Γεωργιάδης: Ο μέσος όρος αναμονής κατά τη μεγάλη εφημερία στο « Γεννηματάς» ήταν 5 ώρες και 56 λεπτά
Πολιτική Υγείας
30/06/2025 - 12:44
Η Κομισιόν άναψε το πράσινο φως σε νέα θεραπεία για τη φαινυλκετονουρία
Pharma News
30/06/2025 - 14:37
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo