ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Τροφές και μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά που προκαλούν εθισμό στο φαγητό

Διατροφή
UNSPLASH
Ο εθισμός στο φαγητό αποτελεί ένα πολυσύνθετο φαινόμενο που επηρεάζει τη διατροφική συμπεριφορά και τη συνολική υγεία του ανθρώπου.
Τετάρτη, 26/02/2025 - 20:41
— Photo: UNSPLASH
News4Health Team News4Health Team

Ορισμένα τρόφιμα φαίνεται να διαθέτουν εθιστικές ιδιότητες, ενεργοποιώντας τους ίδιους νευροβιολογικούς μηχανισμούς με τις ουσίες κατάχρησης. Πρόσφατες έρευνες υποδεικνύουν ότι συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, όπως η ζάχαρη, το λίπος και το αλάτι, μπορεί να συμβάλουν στην ανάπτυξη εθιστικής συμπεριφοράς απέναντι στο φαγητό, επισημαίνει η κυρία Ανθή Καραμπελιά Τεχνολόγος Τροφίμων και πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος και συγγραφέας βιβλίου για την ανορεξία.

Νευροβιολογικοί μηχανισμοί του εθισμού στο φαγητό

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι διεγείρει το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου, αυξάνοντας την απελευθέρωση ντοπαμίνης, μιας νευροδιαβιβαστικής ουσίας που σχετίζεται με την ευχαρίστηση και την ανταμοιβή. Αυτή η διαδικασία έχει αποδειχθεί παρόμοια με εκείνη του εθισμού σε ψυχοδραστικές ουσίες, όπως η νικοτίνη και η κοκαΐνη. Σύμφωνα με μια πρόσφατη συστηματική ανασκόπηση, η συνεχής κατανάλωση τροφίμων υψηλής ενεργειακής αξίας μπορεί να οδηγήσει σε προσαρμογές στο νευρικό σύστημα που αυξάνουν την επιθυμία για υπερκατανάλωση.

Τρόφιμα με εθιστικές ιδιότητες

Σύμφωνα με την ανάλυση του Yale Food Addiction Scale (YFAS), τα τρόφιμα που κατατάσσονται ως τα πιο εθιστικά περιλαμβάνουν:

  1. Επεξεργασμένους υδατάνθρακες και ζάχαρη: Η ζάχαρη σχετίζεται με εθιστική συμπεριφορά λόγω της αυξημένης έκκρισης ντοπαμίνης και οπιοειδών ενδορφινών στον εγκέφαλο. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το λευκό ψωμί, τα μπισκότα και τα ζαχαρούχα ποτά, προκαλούν ταχείες αυξομειώσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επιθυμία για συνεχή κατανάλωση.
  2. Λιπαρά τρόφιμα: Τα κορεσμένα και τα trans λιπαρά επηρεάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και σχετίζονται με εθιστική συμπεριφορά, ιδιαίτερα σε τρόφιμα όπως τηγανητές πατάτες, χάμπουργκερ και πατατάκια.
  3. Τρόφιμα πλούσια σε αλάτι: Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί να διεγείρει το κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου, παρόμοια με τη ζάχαρη, ενισχύοντας την επιθυμία για αλμυρά τρόφιμα.

Οι διαφορές ανά ηλικία και φύλο

Ο εθισμός στο φαγητό δεν επηρεάζει το ίδιο όλες τις πληθυσμιακές ομάδες.

  • Παιδιά και έφηβοι: Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, όπως μπισκότα, τηγανητές πατάτες και γλυκά, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης εθιστικής διατροφικής συμπεριφοράς.
  • Ενήλικες: Οι διατροφικές προτιμήσεις διαφέρουν, με τις γυναίκες να παρουσιάζουν υψηλότερη πρόσληψη γλυκών και επεξεργασμένων τροφίμων σε σχέση με τους άνδρες.
  • Διαφορές μεταξύ φύλων: Οι γυναίκες εμφανίζουν υψηλότερα ποσοστά εθισμού στο φαγητό, ιδιαίτερα σε περιόδους ορμονικών μεταβολών, όπως κατά την εγκυμοσύνη και την εμμηνόπαυση.

Στρατηγικές πρόληψης και αντιμετώπισης

Η διαχείριση του εθισμού στο φαγητό απαιτεί πολυδιάστατες προσεγγίσεις:

  • Διατροφική εκπαίδευση: Η ενημέρωση σχετικά με τις επιπτώσεις των επεξεργασμένων τροφίμων στη λειτουργία του εγκεφάλου μπορεί να συμβάλει στη μείωση της κατανάλωσής τους.
  • Γνωσιακή-συμπεριφορική θεραπεία (CBT): Έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στη διαχείριση της επιθυμίας για εθιστικά τρόφιμα.
  • Ρύθμιση περιβάλλοντος: Η απομάκρυνση των εθιστικών τροφίμων από το σπίτι και η επιλογή θρεπτικών, ανεπεξέργαστων τροφών βοηθά στη μείωση της υπερφαγίας.
  • ΤΡΟΦΕΣ
  • ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • ΕΘΙΣΜΟΣ
  • ΦΑΓΗΤΟ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το τσάι μπορεί να καθαρίζει και το νερό από τα τοξικά βαρέα μέταλλα
Το τσάι μπορεί να καθαρίζει και το νερό από τα τοξικά βαρέα μέταλλα 26 Φεβρουαρίου 2025
Καθαρά Δευτέρα: Όταν οι θερμίδες …πετάνε Χαρταετό 03 Μαρτίου 2025
Καθαρά Δευτέρα: Όταν οι θερμίδες …πετάνε Χαρταετό

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Παγκόσμια Ημέρα κατά των Ναρκωτικών: Η αξία της ολιστικής προσέγγισης στην αντιμετώπιση της εξάρτησης και των εθισμών
Πολιτική Υγείας
26/06/2025 - 11:26

Παγκόσμια Ημέρα κατά των Ναρκωτικών: Η αξία της ολιστικής προσέγγισης στην αντιμετώπιση της εξάρτησης και των εθισμών

Η «άγνωστη» βιταμίνη που κρύβει το μυστικό για τη μακροζωία - Σε ποιες τροφές υπάρχει!
Διατροφή
19/06/2025 - 19:47

Η «άγνωστη» βιταμίνη που κρύβει το μυστικό για τη μακροζωία - Σε ποιες τροφές υπάρχει!

O εθισμός των εφήβων σε συσκευές με οθόνες συνδέεται με διπλάσιο κίνδυνο αυτοκτονικών τάσεων
Ψυχική Υγεία
19/06/2025 - 10:07

O εθισμός των εφήβων σε συσκευές με οθόνες συνδέεται με διπλάσιο κίνδυνο αυτοκτονικών τάσεων

Η μάχη του φαγητού: Όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται την επιθυμία για τροφή
Διατροφή
18/06/2025 - 19:27

Η μάχη του φαγητού: Όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται την επιθυμία για τροφή

Οι έξι τροφές που μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση στους άνδρες
Διατροφή
30/05/2025 - 10:00

Οι έξι τροφές που μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση στους άνδρες

Ποιες τροφές μπορούν να μας βοηθήσουν να αποκτήσουμε ηλιοκαμένη όψη
Διατροφή
09/05/2025 - 18:42

Ποιες τροφές μπορούν να μας βοηθήσουν να αποκτήσουμε ηλιοκαμένη όψη

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

MSD Gives back: Όταν η προσφορά γίνεται πράξη
Pharma News
01/07/2025 - 00:06
Καλοκαίρι με τα παιδιά μας στις διακοπές ή την παραλία: Τι πρέπει να προσέχουμε
Υγεία
30/06/2025 - 20:03
Νέες θεραπευτικές τεχνικές για τον πόνο στην σπονδυλική στήλη
Health Talk
30/06/2025 - 19:37
ΕΟΦ: Σοκολάτα για τη λίμπιντο περιέχει απαγορευμένη φαρμακευτική ουσία
Διατροφή
30/06/2025 - 19:17
Χωλότητα και παθολογικό βάδισμα παιδιών: Διάγνωση, πιθανές αιτίες και κοινές παγίδες!
Health Talk
30/06/2025 - 18:23
Τα πέντε στάδια μιας σχέσης και η επίδραση τους στο σώμα μας
Ψυχική Υγεία
30/06/2025 - 17:51
VIDCAST: Αναγνωρίζοντας τις ανάγκες του σώματός μας
Digital Health
30/06/2025 - 17:37
Συνεργασία ΕΔΟΕΑΠ-ΕΚΠΑ για τα περιοδοντικά περιστατικά δωρεάν για τους ασφαλισμένους
Υγεία
30/06/2025 - 17:12
WSJ: Ο Τραμπ κόβει τη χρηματοδότηση σε νοσοκομεία που παρέχουν θεραπείες αλλαγής φύλλου σε παιδιά και εφήβους
Επικαιρότητα
30/06/2025 - 16:49
Συνάντηση ΠαΣΟΝοΠ με τον Γεωργιάδη και δέσμευση για ένταξη των νοσηλευτών στα ΒΑΕ!
Πολιτική Υγείας
30/06/2025 - 16:18
Ψωρίαση και καλοκαίρι: Πως επιδρούν το χλώριο, το αλάτι και ο ήλιος
Health Talk
30/06/2025 - 15:59
Όμιλος Ιατρικού Αθηνών: Για 5η χρονιά επίσημος ιατρικός υποστηρικτής του «ΕΚΟ Ράλλυ Ακρόπολις 2025»
Πολιτική Υγείας
30/06/2025 - 15:34
Φάρμακα και υγειονομικό υλικό για τη στήριξη των κατοίκων της Γκάνα απέστειλε ο ΙΣΑ
Επικαιρότητα
30/06/2025 - 15:18
Πέντε βήματα για ανάκτηση της συγκέντρωσής μας στην εποχή της διάσπασης της προσοχής
Ψυχική Υγεία
30/06/2025 - 15:00
Η Κομισιόν άναψε το πράσινο φως σε νέα θεραπεία για τη φαινυλκετονουρία
Pharma News
30/06/2025 - 14:37
Νοσοκομείο Αλεξάνδρα: Υπηρεσίες υψηλής ποιότητας στην ογκολογική φροντίδα μέσω του EUnetCCC
Υγεία
30/06/2025 - 14:21
Εξωσωματική γονιμοποίηση: Το σπέρμα ανδρών άνω των 45 ετών συνδέεται με υψηλότερα ποσοστά αποβολών
Υγεία
30/06/2025 - 14:00
ΕΕΠΕ: Ο κομβικός ρόλος του Παθολόγου στο σύστημα Υγείας - Να σταματήσει η απαξίωση της ειδικότητας
Health Talk
30/06/2025 - 13:23
Γεωργιάδης: Ο μέσος όρος αναμονής κατά τη μεγάλη εφημερία στο « Γεννηματάς» ήταν 5 ώρες και 56 λεπτά
Πολιτική Υγείας
30/06/2025 - 12:44
Θειομερσάλη στα παιδικά εμβόλια: «Κόκκινο πανί» για τον Αμερικανό Υπουργό Υγείας - Η επιστημονική αλήθεια
Pharma News
30/06/2025 - 12:00
Η έναρξη του διαβήτη πριν από τα 65 αυξάνει τον κίνδυνο για νοητική εξασθένηση έως και 125%
Health Talk
30/06/2025 - 11:00
Η σειρά των ασκήσεων που βοηθάει στη μεγαλύτερη καύση λίπους - Τι δείχνει έρευνα
Fitness
30/06/2025 - 10:00
Oι ηλικιωμένοι κινδυνεύουν περισσότερο από βλάβες στα νεφρά και φλεγμονή λόγω καύσωνα
Υγεία
30/06/2025 - 08:00
Πέντε φάρμακα που δυσκολεύουν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τη ζέστη
Υγεία
29/06/2025 - 09:26
Γεωργιάδης: Άψογη η πρώτη μέρα με το βραχιολάκι στα ΤΕΠ του Νοσοκομείου Γεννηματάς
Πολιτική Υγείας
28/06/2025 - 10:45
Κεραυνοί: Γιατί πρέπει να βγείτε αμέσως από τη θάλασσα ακόμα και όταν ακούσετε βροντή από μακριά
Υγεία
28/06/2025 - 10:01
Διαγνωστικές μέθοδοι για τις νεφρολογικές παθήσεις των παιδιών - Τι λένε δύο ειδικοί
Health Talk
28/06/2025 - 08:37
Δεύτερο κρούσμα αιμορραγικού πυρετού στη Λάρισα: Νόσησε η γιατρός που φρόντισε τον άτυχο 70χρονο
Υγεία
28/06/2025 - 08:35
Παγκόσμια Ημέρα Σκληροδέρματος: Ένα βλέμμα στις αόρατες μάχες των ανθρώπων με το σπάνιο αυτοάνοσο
Patient Talk
28/06/2025 - 06:49
Η Kenvue δημοσίευσε τη δεύτερη ετήσια έκθεση «Healthy Lives Mission»
Pharma News
28/06/2025 - 03:26

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Η Kenvue δημοσίευσε τη δεύτερη ετήσια έκθεση «Healthy Lives Mission»
Pharma News
28/06/2025 - 03:26
Γεωργιάδης: Άψογη η πρώτη μέρα με το βραχιολάκι στα ΤΕΠ του Νοσοκομείου Γεννηματάς
Πολιτική Υγείας
28/06/2025 - 10:45
Θειομερσάλη στα παιδικά εμβόλια: «Κόκκινο πανί» για τον Αμερικανό Υπουργό Υγείας - Η επιστημονική αλήθεια
Pharma News
30/06/2025 - 12:00
Γεωργιάδης: Ο μέσος όρος αναμονής κατά τη μεγάλη εφημερία στο « Γεννηματάς» ήταν 5 ώρες και 56 λεπτά
Πολιτική Υγείας
30/06/2025 - 12:44
Η Κομισιόν άναψε το πράσινο φως σε νέα θεραπεία για τη φαινυλκετονουρία
Pharma News
30/06/2025 - 14:37
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo