ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Τροφές και μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά που προκαλούν εθισμό στο φαγητό

Διατροφή
UNSPLASH
Ο εθισμός στο φαγητό αποτελεί ένα πολυσύνθετο φαινόμενο που επηρεάζει τη διατροφική συμπεριφορά και τη συνολική υγεία του ανθρώπου.
Τετάρτη, 26/02/2025 - 20:41
— Photo: UNSPLASH
News4Health Team News4Health Team

Ορισμένα τρόφιμα φαίνεται να διαθέτουν εθιστικές ιδιότητες, ενεργοποιώντας τους ίδιους νευροβιολογικούς μηχανισμούς με τις ουσίες κατάχρησης. Πρόσφατες έρευνες υποδεικνύουν ότι συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, όπως η ζάχαρη, το λίπος και το αλάτι, μπορεί να συμβάλουν στην ανάπτυξη εθιστικής συμπεριφοράς απέναντι στο φαγητό, επισημαίνει η κυρία Ανθή Καραμπελιά Τεχνολόγος Τροφίμων και πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος και συγγραφέας βιβλίου για την ανορεξία.

Νευροβιολογικοί μηχανισμοί του εθισμού στο φαγητό

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι διεγείρει το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου, αυξάνοντας την απελευθέρωση ντοπαμίνης, μιας νευροδιαβιβαστικής ουσίας που σχετίζεται με την ευχαρίστηση και την ανταμοιβή. Αυτή η διαδικασία έχει αποδειχθεί παρόμοια με εκείνη του εθισμού σε ψυχοδραστικές ουσίες, όπως η νικοτίνη και η κοκαΐνη. Σύμφωνα με μια πρόσφατη συστηματική ανασκόπηση, η συνεχής κατανάλωση τροφίμων υψηλής ενεργειακής αξίας μπορεί να οδηγήσει σε προσαρμογές στο νευρικό σύστημα που αυξάνουν την επιθυμία για υπερκατανάλωση.

Τρόφιμα με εθιστικές ιδιότητες

Σύμφωνα με την ανάλυση του Yale Food Addiction Scale (YFAS), τα τρόφιμα που κατατάσσονται ως τα πιο εθιστικά περιλαμβάνουν:

  1. Επεξεργασμένους υδατάνθρακες και ζάχαρη: Η ζάχαρη σχετίζεται με εθιστική συμπεριφορά λόγω της αυξημένης έκκρισης ντοπαμίνης και οπιοειδών ενδορφινών στον εγκέφαλο. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το λευκό ψωμί, τα μπισκότα και τα ζαχαρούχα ποτά, προκαλούν ταχείες αυξομειώσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επιθυμία για συνεχή κατανάλωση.
  2. Λιπαρά τρόφιμα: Τα κορεσμένα και τα trans λιπαρά επηρεάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και σχετίζονται με εθιστική συμπεριφορά, ιδιαίτερα σε τρόφιμα όπως τηγανητές πατάτες, χάμπουργκερ και πατατάκια.
  3. Τρόφιμα πλούσια σε αλάτι: Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί να διεγείρει το κέντρο ανταμοιβής του εγκεφάλου, παρόμοια με τη ζάχαρη, ενισχύοντας την επιθυμία για αλμυρά τρόφιμα.

Οι διαφορές ανά ηλικία και φύλο

Ο εθισμός στο φαγητό δεν επηρεάζει το ίδιο όλες τις πληθυσμιακές ομάδες.

  • Παιδιά και έφηβοι: Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, όπως μπισκότα, τηγανητές πατάτες και γλυκά, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης εθιστικής διατροφικής συμπεριφοράς.
  • Ενήλικες: Οι διατροφικές προτιμήσεις διαφέρουν, με τις γυναίκες να παρουσιάζουν υψηλότερη πρόσληψη γλυκών και επεξεργασμένων τροφίμων σε σχέση με τους άνδρες.
  • Διαφορές μεταξύ φύλων: Οι γυναίκες εμφανίζουν υψηλότερα ποσοστά εθισμού στο φαγητό, ιδιαίτερα σε περιόδους ορμονικών μεταβολών, όπως κατά την εγκυμοσύνη και την εμμηνόπαυση.

Στρατηγικές πρόληψης και αντιμετώπισης

Η διαχείριση του εθισμού στο φαγητό απαιτεί πολυδιάστατες προσεγγίσεις:

  • Διατροφική εκπαίδευση: Η ενημέρωση σχετικά με τις επιπτώσεις των επεξεργασμένων τροφίμων στη λειτουργία του εγκεφάλου μπορεί να συμβάλει στη μείωση της κατανάλωσής τους.
  • Γνωσιακή-συμπεριφορική θεραπεία (CBT): Έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στη διαχείριση της επιθυμίας για εθιστικά τρόφιμα.
  • Ρύθμιση περιβάλλοντος: Η απομάκρυνση των εθιστικών τροφίμων από το σπίτι και η επιλογή θρεπτικών, ανεπεξέργαστων τροφών βοηθά στη μείωση της υπερφαγίας.
  • ΤΡΟΦΕΣ
  • ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • ΕΘΙΣΜΟΣ
  • ΦΑΓΗΤΟ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Το τσάι μπορεί να καθαρίζει και το νερό από τα τοξικά βαρέα μέταλλα
Το τσάι μπορεί να καθαρίζει και το νερό από τα τοξικά βαρέα μέταλλα 26 Φεβρουαρίου 2025
Καθαρά Δευτέρα: Όταν οι θερμίδες …πετάνε Χαρταετό 03 Μαρτίου 2025
Καθαρά Δευτέρα: Όταν οι θερμίδες …πετάνε Χαρταετό

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Οι έξι τροφές που μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση στους άνδρες
Διατροφή
30/05/2025 - 10:00

Οι έξι τροφές που μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση στους άνδρες

Ποιες τροφές μπορούν να μας βοηθήσουν να αποκτήσουμε ηλιοκαμένη όψη
Διατροφή
09/05/2025 - 18:42

Ποιες τροφές μπορούν να μας βοηθήσουν να αποκτήσουμε ηλιοκαμένη όψη

Γιατί δεν πρέπει να φυλάσσετε σε αλουμινόχαρτο τα μαγειρεμένα φαγητά
Υγεία
22/04/2025 - 11:49

Γιατί δεν πρέπει να φυλάσσετε σε αλουμινόχαρτο τα μαγειρεμένα φαγητά

Εκτεθειμένα σε επιβλαβές περιεχόμενο παιδιά που χρησιμοποιούν την πλατφόρμα Roblox
Ψυχική Υγεία
17/04/2025 - 12:51

Εκτεθειμένα σε επιβλαβές περιεχόμενο παιδιά που χρησιμοποιούν την πλατφόρμα Roblox

Το μάρκετινγκ του ηλεκτρονικού τσιγάρου ευθύνεται για τον εθισμό μαθητών στην νικοτίνη
Υγεία
01/04/2025 - 19:22

Το μάρκετινγκ του ηλεκτρονικού τσιγάρου ευθύνεται για τον εθισμό μαθητών στην νικοτίνη

Χωριάτικη σαλάτα: Ένα διατροφικό θαύμα στο πιάτο μας
Διατροφή
20/03/2025 - 18:39

Χωριάτικη σαλάτα: Ένα διατροφικό θαύμα στο πιάτο μας

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Η «ορατότητα» σώζει ζωές: Η απουσία δεδομένων για την ΛΟΑΤΚΙ κοινότητα είναι κρίση δημόσιας υγείας
Πολιτική Υγείας
14/06/2025 - 16:32
Αγαπηδάκη: «Περισσότεροι από 14.000 πολίτες έχουν παραπεμφθεί για καρδιολογικό έλεγχο»
Πολιτική Υγείας
14/06/2025 - 08:41
Συνέδριο για την Υγεία: Σημαντικές οι μεταρρυθμίσεις στο σύστημα υγείας, αλλά απαιτούνται και νέες δράσεις
Υγεία
14/06/2025 - 06:54
Ανησυχητικά τα ποσοστά υπογονιμότητας - Αυξάνεται η ανάγκη πρόληψης και έγκαιρης παρέμβασης
Pharma News
14/06/2025 - 03:26
2o ΣΦΕΕ Summit: Η Ελλάδα στο επίκεντρο για ένα βιώσιμο φαρμακευτικό μέλλον
Pharma Policy
14/06/2025 - 00:11
COSMOTE TELEKOM- Η.ΔΙ.ΚΑ: Έργο ψηφιακής... πνοής ο Εθνικός Ηλεκτρονικός Φάκελος Υγείας
Digital Health
13/06/2025 - 20:52
Σε εγρήγορση το ECDC για νέα παραλλαγή της COVID-19 - Αυξημένη η δραστηριότητα της νόσου στην ΕΕ
Υγεία
13/06/2025 - 19:28
Σημαντική βελτίωση στη ζωή των ασθενών με κυστική ίνωση από τη λήψη νέων τροποποιητών
Υγεία
13/06/2025 - 18:24
Πρωτοποριακή μελέτη: Ο ρυθμός της αναπνοής μπορεί να μας ταυτοποιήσει με ακρίβεια
Υγεία
13/06/2025 - 17:53
Κινητοποίηση εργαζομένων στα Νοσοκομεία της Αττικής στο Υπουργείο Υγείας την Τρίτη, 16 Ιουνίου
Επικαιρότητα
13/06/2025 - 17:18
To Νοσοκομείο «Άγιος Σάββας» διαπιστεύθηκε ως ολοκληρωμένο Κέντρο Καρκίνου με τη «σφραγίδα» του OECI
Υγεία
13/06/2025 - 16:29
Προ των πυλών οι πρώτοι κανόνες για την καλή διαβίωση σκύλων και γατών
Pet
13/06/2025 - 16:12
ΠΦΣ: «Παράταση στην έναρξη εφαρμογής της αποστολής ηλεκτρονικών τιμολογίων B2G»
Pharma Policy
13/06/2025 - 16:01
Τριπλή διάκριση για την MSD Ελλάδος στα Internal Communication & Employee Engagement Awards 2025
Pharma News
13/06/2025 - 15:44
ΕΟΜ: «Με πρωτοβουλία της οικογένειας βρίσκεται σε κέντρο του εξωτερικού για μεταμόσχευση η 11χρονη»
Επικαιρότητα
13/06/2025 - 15:16
Παγκόσμια Ημέρα Γονιμότητας: Επιστημονική ημερίδα του ΙΣΑ την Κυριακή 15 Ιουνίου
Health Talk
13/06/2025 - 14:52
Γεωργιάδης: «Το πρόγραμμα αλληλούχησης ανθρώπινου γονιδιώματος σώζει ζωές»
Πολιτική Υγείας
13/06/2025 - 14:34
Ιατρικό Κέντρο Αθηνών: Πρωτοποριακή εκπαίδευση νέων χειρουργών στο 17ο σεμινάριο χειρουργικής χεριού και άνω άκρου
Υπηρεσίες Υγείας
13/06/2025 - 14:12
ΠΑΣΠΑΜΑ: «Κάθε μονάδα αίματος μπορεί να σώσει έως και τρεις ζωές»
Patient Talk
13/06/2025 - 13:58
Πόνος στο πόδι: Τι πρέπει να γνωρίζουμε για τις συχνότερες παθήσεις και πότε να επισκεφθούμε γιατρό
Health Talk
13/06/2025 - 13:39
ΕΟΠΥΥ: Πως θα κάνουν αιτήσεις για τις δωρεάν αποστολές ΦΥΚ κατ’ οίκον οι ασθενείς
Πολιτική Υγείας
13/06/2025 - 13:18
Η έκθεση σε χημικές ουσίες κατά την εγκυμοσύνη μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη αρτηριακή πίεση στην εφηβεία
Υγεία
13/06/2025 - 12:57
Πως τα «έξυπνα ρολόγια» μπορούν να μας βοηθήσουν να μείνουμε «πιστοί» στις προπονήσεις
Fitness
13/06/2025 - 12:31
Επίσκεψη Γεωργιάδη στην πρώτη ιδιωτική δομή ψυχικής υγείας στη Νέα Κηφισιά
Ψυχική Υγεία
12/06/2025 - 16:24
Daiichi Sankyo: Ένας χρόνος παρουσίας στην Ελλάδα - Καινοτομία και συνεργασία στη θεραπεία του Καρκίνου
Pharma News
12/06/2025 - 15:56
MiLEP: Η νέα εποχή στη θεραπεία της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη με Laser
Υπηρεσίες Υγείας
12/06/2025 - 15:31
Οι «υπερδυνάμεις» των νυχτερίδων κατά του καρκίνου - Πώς μπορούν να βοηθήσουν τον άνθρωπο
Υγεία
12/06/2025 - 14:07
Επιστήμονες εντόπισαν πρώιμα σημάδια άνοιας που δεν σχετίζονται με τη μνήμη
Υγεία
12/06/2025 - 13:49
Γιατί το FirstSteps αποσύρεται από τη σύμβαση με το Υπουργείο Υγείας για τον νεογνικό έλεγχο
Πολιτική Υγείας
12/06/2025 - 13:31
Πώς τα… μούρα μπορούν να μας βοηθήσουν να γεράσουμε καλύτερα
Διατροφή
12/06/2025 - 12:59

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Πώς τα… μούρα μπορούν να μας βοηθήσουν να γεράσουμε καλύτερα
Διατροφή
12/06/2025 - 12:59
Γιατί το FirstSteps αποσύρεται από τη σύμβαση με το Υπουργείο Υγείας για τον νεογνικό έλεγχο
Πολιτική Υγείας
12/06/2025 - 13:31
Daiichi Sankyo: Ένας χρόνος παρουσίας στην Ελλάδα - Καινοτομία και συνεργασία στη θεραπεία του Καρκίνου
Pharma News
12/06/2025 - 15:56
MiLEP: Η νέα εποχή στη θεραπεία της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη με Laser
Υπηρεσίες Υγείας
12/06/2025 - 15:31
Ιατρικό Κέντρο Αθηνών: Πρωτοποριακή εκπαίδευση νέων χειρουργών στο 17ο σεμινάριο χειρουργικής χεριού και άνω άκρου
Υπηρεσίες Υγείας
13/06/2025 - 14:12
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo