ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Teff: Μια υπερτροφή από τα βάθη της Αφρικής - Πως μπορείτε να το εντάξετε στην κουζίνα σας

Διατροφή
FREEPIK
Σε περίπτωση που δεν γνωρίζετε τι είναι το τεφ (teff) και ποια τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό ήρθε η ώρα να μάθετε όλα όσα χρειάζονται.
Παρασκευή, 23/08/2024 - 17:02
— Photo: FREEPIK
News4Health Team News4Health Team

Το Teff είναι ένα ποώδες φυτό που παράγει εδώδιμους σπόρους πολύ παρόμοιους με τα δημητριακά που συνήθως βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ. Προέρχεται από την Αιθιοπία και την Ερυθραία, όπου πιστεύεται ότι πρωτοεμφανίστηκε πριν από χιλιάδες χρόνια. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην ξηρασία, μπορεί να αναπτυχθεί σε ποικίλες περιβαλλοντικές συνθήκες και διατίθεται σε πιο σκούρες και ανοιχτόχρωμες ποικιλίες, με το καφέ και το ιβουάρ να είναι οι πιο δημοφιλείς. Οι σπόροι του τεφ είναι οι μικρότεροι στον κόσμο, με μέγεθος μόλις το 1/100 του κόκκου σιταριού. Έχει μια γήινη, ξηρή γεύση και δεν περιέχει γλουτένη, κάτι που το καθιστά ελκυστικό για όσους έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη, σύμφωνα με τη διαιτολόγο και διατροφολόγο Μαρία Αντίνου.

Τα θρεπτικά συστατικά του

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η θρεπτική σύνθεση του τεφ φαίνεται να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή καλλιέργειας. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το teff είναι μια καλή πηγή χαλκού, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου, μαγγανίου, ψευδαργύρου και σεληνίου.

Επιπλέον, είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αφού έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, που είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης στο σώμα.
Η περιεκτικότητα του σε λυσίνη, αμινοξύ που δεν απαντάται εύκολα σε άλλους κόκκους είναι ιδιαίτερα υψηλή. Η λυσίνη υποστηρίζει την παραγωγή πρωτεϊνών, ορμονών, ενζύμων, κολλαγόνου και ελαστίνης, και επιπλέον, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα οφέλη του Teff είναι πολλά στον οργανισμό, καθώς:

  • Δεν περιέχει γλουτένη
  • Βελτιώνει τη μυϊκή μάζα
  • Εξισορροπεί τις ορμόνες
  • Διατηρεί την όρεξη και τη Διάθεση υπό έλεγχο
  • Προάγει την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου
  • Επιβραδύνει τη γήρανση

Η διατροφική ανάλυση του teff

  • Ενέργεια: 366 θερμίδες
  • Πρωτεΐνη: 12,2 γραμμάρια
  • Λίπος: 3,7 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 70,7 γραμμάρια
  • Ίνες: 12,2 γραμμάρια
  • Σίδηρος: 37% της ημερήσιας αξίας
  • Ασβέστιο: 11%

Που και πως μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε

Το teff είναι ένα ευέλικτο δημητριακό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Ακολουθούν μερικοί τρόποι προκειμένου να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας:

  1. Σε σούπες: Μπορείτε να προσθέσετε teff σε σούπες για επιπλέον πρωτεΐνη και ίνες.
  2. Ψωμί, κέικ, μπισκότα: Μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, μπισκότων.
  3. Ζυμαρικά: Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά από τεφ
  4. Ζύμη για πίτσα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε teff για την παρασκευή ζύμης για πίτσα.
  5. Σάλτσες: Μπορείτε να προσθέσετε teff στις σάλτσες σας για να τις «δέσετε».
  6. Σαλάτες: Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο teff στις σαλάτες σας.

Απλά αντικαταστήστε την ποσότητα του συνηθισμένου αλευριού με το τεφ. Ωστόσο, λόγω της μικρής τους διάμετρου, οι σπόροι τεφ μπορεί να είναι δύσκολοι στο ξέπλυμα. Μια λύση είναι να τους ξεπλύνετε μέσα σε τουλπάνι.

Ποιοι πρέπει να προσέχουν

Το teff είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση και δεν είναι γνωστό να προκαλεί σημαντικές παρενέργειες. Ωστόσο, όπως με κάθε τροφή, ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν αλλεργικές αντιδράσεις ή δυσανεξία σε αυτό. Επίσης, αν και το teff δεν περιέχει γλουτένη, οι άνθρωποι με σοβαρή αλλεργία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα προϊόντα teff που αγοράζουν δεν έχουν μολυνθεί με γλουτένη κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας τους.

Είναι πάντα καλή ιδέα να εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή σας σταδιακά και να παρακολουθείτε πώς αντιδρά το σώμα σας. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε ανεπιθύμητη αντίδραση, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας ή τον διαιτολόγο σας.

  • TEFF
  • ΤΕΦ
  • ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ
  • ΑΦΡΙΚΗ
  • ΤΡΟΦΗ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τι θα πιείτε το καλοκαίρι και πόσες θερμίδες περιέχει το αγαπημένο σας ποτό
Τι θα πιείτε το καλοκαίρι και πόσες θερμίδες περιέχει το αγαπημένο σας ποτό 23 Αυγούστου 2024
Το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας αυξάνει κατά 15% τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 27 Αυγούστου 2024
Το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας αυξάνει κατά 15% τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Εγκρίθηκε το πρώτο φάρμακο κατά της ελονοσίας για νεογέννητα
Pharma Policy
09/07/2025 - 09:00

Εγκρίθηκε το πρώτο φάρμακο κατά της ελονοσίας για νεογέννητα

Η μάχη του φαγητού: Όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται την επιθυμία για τροφή
Διατροφή
18/06/2025 - 19:27

Η μάχη του φαγητού: Όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται την επιθυμία για τροφή

Πυθαγόρεια διατροφή: Βασικές αρχές, οφέλη και επιπτώσεις
Διατροφή
05/06/2025 - 17:44

Πυθαγόρεια διατροφή: Βασικές αρχές, οφέλη και επιπτώσεις

Αφρική: Η ελονοσία απειλεί με θάνατο χιλιάδες παιδιά - Οι πρώτες επιπτώσεις από την... απουσία της USAID
Υγεία
15/04/2025 - 13:34

Αφρική: Η ελονοσία απειλεί με θάνατο χιλιάδες παιδιά - Οι πρώτες επιπτώσεις από την... απουσία της USAID

Τα CDC Ευρώπης και Αφρικής ενισχύουν τη συνεργασία τους για την παγκόσμια ασφάλεια της υγείας
Πολιτική Υγείας
18/03/2025 - 16:44

Τα CDC Ευρώπης και Αφρικής ενισχύουν τη συνεργασία τους για την παγκόσμια ασφάλεια της υγείας

Λουλούδια: Το απόλυτο φάρμακο της Φύσης
Υγεία
16/03/2025 - 08:31

Λουλούδια: Το απόλυτο φάρμακο της Φύσης

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ημερίδα με θέμα τις σύγχρονες και μελλοντικές θεραπευτικές προσεγγίσεις στη Σκλήρυνση Κατά Πλάκας
Επικαιρότητα
02/09/2025 - 21:00
Από την πρώτη έμμηνο ρύση μέχρι την εμμηνόπαυση: Οδηγός επιβίωσης για κάθε γυναίκα
Health Talk
02/09/2025 - 20:00
Ιατρικός Σύλλογος Θεσσαλονίκης: Οι πέντε παρεμβάσεις που ζήτησε από τον πρωθυπουργό
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 19:09
Καρδιακές παθήσεις και κατάθλιψη: Ένας δρόμος διπλής κατεύθυνσης
Υγεία
02/09/2025 - 18:00
Κοινό φάρμακο για την καρδιά μπορεί να έχει μοιραίες συνέπειες στις γυναίκες
Pharma News
02/09/2025 - 17:00
Πουλής για έναν χρόνο από την αθώωση του για την υπόθεση του ΚΕΕΛΠΝΟ: Μια σκευωρία με ενορχηστρωτή τον Πολάκη
Επικαιρότητα
02/09/2025 - 16:00
Αυτοπεποίθηση: Οδηγός βήμα - βήμα για την κατάκτησή της
Health Talk
02/09/2025 - 16:00
Έρευνα ΠΟΕΔΗΝ: Με προβλήματα σε προσωπικό και υποδομές 28 νοσοκομεία και 4 κέντρα υγείας της Βορείου Ελλάδας
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 15:00
Επίσκεψη Γεωργιάδη στο Νοσοκομείο Αλεξανδρούπολης εν μέσω διαμαρτυριών: "Για τους ασθενείς είμαστε εδώ όχι για φασαρίες"
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 14:33
Οι κοινές ψυχικές διαταραχές φέρνουν τους ανθρώπους πιο κοντά!
Ψυχική Υγεία
02/09/2025 - 14:00
Χάος στο αμερικανικό CDC: Οι κίνδυνοι για την παγκόσμια υγεία από τη σύγκρουση πολιτικής και επιστήμης
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 13:00
«Ειδήσεις; Ευχαριστώ δεν θα πάρω!» -Γιατί αυξάνονται οι «αρνητές» της ενημέρωσης
Ψυχική Υγεία
02/09/2025 - 12:00
Τεστ διάρκειας τριών μόλις λεπτών βοηθά στον εντοπισμό ατόμων με αυξημένο κίνδυνο Αλτσχάιμερ
Υγεία
02/09/2025 - 11:00
Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός: 10ήμερο Ενημέρωσης για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού στην Κρήτη
Health Talk
02/09/2025 - 10:32
Πρωϊνό: Είναι τελικά το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας; Τι απαντά η έρευνα
Health Talk
02/09/2025 - 10:00
Περιοδεία Γεωργιάδη στη Βόρεια Ελλάδα ενόψει ΔΕΘ
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 08:30
Ένωση Ασθενών Ελλάδας: Συμμετοχή στο UNCAN-Connect για την προώθηση της έρευνας και καινοτομίας στον καρκίνο
Patient Talk
02/09/2025 - 08:00
ΙΑΣΩ Γενική Κλινική: Προσφορά Ελέγχου ΣΜΝ με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Σεξουαλικής Υγείας
Υπηρεσίες Υγείας
02/09/2025 - 03:37
Αθηναϊκή Κλινική: Νέος αξονικός τομογράφος RevolutionMaxima -Υψηλή ευκρίνεια, ελαχιστοποιημένη ακτινοβολία
Υπηρεσίες Υγείας
01/09/2025 - 21:01
Τοποθέτηση οπλίτη γιατρού στο πολυδύναμο περιφερειακό ιατρείο Ψαρών
Πολιτική Υγείας
01/09/2025 - 19:30
BAT Hellas: Η τεχνητή νοημοσύνη στην υπηρεσία της προστασίας των ανηλίκων από αλκοολούχα και νικοτίνη
Digital Health
01/09/2025 - 19:00
Τριχόπτωση: Ο ρόλος της ζάχαρης και του αλκοόλ
Ομορφιά
01/09/2025 - 18:00
Ε.Σ.Α.μεΑ.: Άτομα με αναπηρία στην Γάζα- Μια τραγωδία μέσα στην τραγωδία
Patient Talk
01/09/2025 - 17:00
Το καλοκαίρι προκάλεσε έξαρση της ακμή σας; Αιτίες και θεραπεία
Health Talk
01/09/2025 - 16:00
Πόση ώρα πρέπει να κρατάει ένα φιλί στο στόμα για να αποτρέψει την τερηδόνα;
Υγεία
01/09/2025 - 15:30
Παπαστράτος και Πολιτεία ενώνουν δυνάμεις για την αποτροπή διάθεσης καπνικών προϊόντων σε ανηλίκους
Πολιτική Υγείας
01/09/2025 - 15:11
Η θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης αυξάνει τον κίνδυνο απώλειας ακοής
Υγεία
01/09/2025 - 14:30
Νέο φάρμακο υπόσχεται επιτυχή αντιμετώπιση της επίμονης υπέρτασης
Pharma News
01/09/2025 - 13:36
Τελικά η ασπιρίνη δεν είναι το καλύτερο φάρμακο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών επεισοδίων
Pharma News
01/09/2025 - 12:30
Αλλαγή στην ηγεσία της GSK Ελλάδος: Η Lizzie Champion νέα Πρόεδρος ΔΣ και Διευθύνουσα Σύμβουλος
Pharma News
01/09/2025 - 11:25

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Πόση ώρα πρέπει να κρατάει ένα φιλί στο στόμα για να αποτρέψει την τερηδόνα;
Υγεία
01/09/2025 - 15:30
BAT Hellas: Η τεχνητή νοημοσύνη στην υπηρεσία της προστασίας των ανηλίκων από αλκοολούχα και νικοτίνη
Digital Health
01/09/2025 - 19:00
Περιοδεία Γεωργιάδη στη Βόρεια Ελλάδα ενόψει ΔΕΘ
Πολιτική Υγείας
02/09/2025 - 08:30
Η Ελλάδα το 2050: Το 33% του πληθυσμού θα είναι άνω των 65 - Η «βόμβα» της δημόσιας υγείας
Πολιτική Υγείας
01/09/2025 - 08:48
Ένας μήνας αξιολόγησης των νοσοκομείων του ΕΣΥ - Ποιοι τομείς έχουν υψηλές και ποιοι χαμηλές βαθμολογίες
Πολιτική Υγείας
31/08/2025 - 08:22
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo