ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Teff: Μια υπερτροφή από τα βάθη της Αφρικής - Πως μπορείτε να το εντάξετε στην κουζίνα σας

Διατροφή
FREEPIK
Σε περίπτωση που δεν γνωρίζετε τι είναι το τεφ (teff) και ποια τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό ήρθε η ώρα να μάθετε όλα όσα χρειάζονται.
Παρασκευή, 23/08/2024 - 17:02
— Photo: FREEPIK
News4Health Team News4Health Team

Το Teff είναι ένα ποώδες φυτό που παράγει εδώδιμους σπόρους πολύ παρόμοιους με τα δημητριακά που συνήθως βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ. Προέρχεται από την Αιθιοπία και την Ερυθραία, όπου πιστεύεται ότι πρωτοεμφανίστηκε πριν από χιλιάδες χρόνια. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην ξηρασία, μπορεί να αναπτυχθεί σε ποικίλες περιβαλλοντικές συνθήκες και διατίθεται σε πιο σκούρες και ανοιχτόχρωμες ποικιλίες, με το καφέ και το ιβουάρ να είναι οι πιο δημοφιλείς. Οι σπόροι του τεφ είναι οι μικρότεροι στον κόσμο, με μέγεθος μόλις το 1/100 του κόκκου σιταριού. Έχει μια γήινη, ξηρή γεύση και δεν περιέχει γλουτένη, κάτι που το καθιστά ελκυστικό για όσους έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη, σύμφωνα με τη διαιτολόγο και διατροφολόγο Μαρία Αντίνου.

Τα θρεπτικά συστατικά του

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η θρεπτική σύνθεση του τεφ φαίνεται να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή καλλιέργειας. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το teff είναι μια καλή πηγή χαλκού, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου, μαγγανίου, ψευδαργύρου και σεληνίου.

Επιπλέον, είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αφού έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, που είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης στο σώμα.
Η περιεκτικότητα του σε λυσίνη, αμινοξύ που δεν απαντάται εύκολα σε άλλους κόκκους είναι ιδιαίτερα υψηλή. Η λυσίνη υποστηρίζει την παραγωγή πρωτεϊνών, ορμονών, ενζύμων, κολλαγόνου και ελαστίνης, και επιπλέον, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα οφέλη του Teff είναι πολλά στον οργανισμό, καθώς:

  • Δεν περιέχει γλουτένη
  • Βελτιώνει τη μυϊκή μάζα
  • Εξισορροπεί τις ορμόνες
  • Διατηρεί την όρεξη και τη Διάθεση υπό έλεγχο
  • Προάγει την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου
  • Επιβραδύνει τη γήρανση

Η διατροφική ανάλυση του teff

  • Ενέργεια: 366 θερμίδες
  • Πρωτεΐνη: 12,2 γραμμάρια
  • Λίπος: 3,7 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 70,7 γραμμάρια
  • Ίνες: 12,2 γραμμάρια
  • Σίδηρος: 37% της ημερήσιας αξίας
  • Ασβέστιο: 11%

Που και πως μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε

Το teff είναι ένα ευέλικτο δημητριακό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Ακολουθούν μερικοί τρόποι προκειμένου να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας:

  1. Σε σούπες: Μπορείτε να προσθέσετε teff σε σούπες για επιπλέον πρωτεΐνη και ίνες.
  2. Ψωμί, κέικ, μπισκότα: Μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, μπισκότων.
  3. Ζυμαρικά: Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά από τεφ
  4. Ζύμη για πίτσα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε teff για την παρασκευή ζύμης για πίτσα.
  5. Σάλτσες: Μπορείτε να προσθέσετε teff στις σάλτσες σας για να τις «δέσετε».
  6. Σαλάτες: Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο teff στις σαλάτες σας.

Απλά αντικαταστήστε την ποσότητα του συνηθισμένου αλευριού με το τεφ. Ωστόσο, λόγω της μικρής τους διάμετρου, οι σπόροι τεφ μπορεί να είναι δύσκολοι στο ξέπλυμα. Μια λύση είναι να τους ξεπλύνετε μέσα σε τουλπάνι.

Ποιοι πρέπει να προσέχουν

Το teff είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση και δεν είναι γνωστό να προκαλεί σημαντικές παρενέργειες. Ωστόσο, όπως με κάθε τροφή, ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν αλλεργικές αντιδράσεις ή δυσανεξία σε αυτό. Επίσης, αν και το teff δεν περιέχει γλουτένη, οι άνθρωποι με σοβαρή αλλεργία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα προϊόντα teff που αγοράζουν δεν έχουν μολυνθεί με γλουτένη κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας τους.

Είναι πάντα καλή ιδέα να εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή σας σταδιακά και να παρακολουθείτε πώς αντιδρά το σώμα σας. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε ανεπιθύμητη αντίδραση, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας ή τον διαιτολόγο σας.

  • TEFF
  • ΤΕΦ
  • ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ
  • ΑΦΡΙΚΗ
  • ΤΡΟΦΗ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τι θα πιείτε το καλοκαίρι και πόσες θερμίδες περιέχει το αγαπημένο σας ποτό
Τι θα πιείτε το καλοκαίρι και πόσες θερμίδες περιέχει το αγαπημένο σας ποτό 23 Αυγούστου 2024
Το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας αυξάνει κατά 15% τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 27 Αυγούστου 2024
Το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας αυξάνει κατά 15% τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Εγκρίθηκε το πρώτο φάρμακο κατά της ελονοσίας για νεογέννητα
Pharma Policy
09/07/2025 - 09:00

Εγκρίθηκε το πρώτο φάρμακο κατά της ελονοσίας για νεογέννητα

Η μάχη του φαγητού: Όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται την επιθυμία για τροφή
Διατροφή
18/06/2025 - 19:27

Η μάχη του φαγητού: Όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται την επιθυμία για τροφή

Πυθαγόρεια διατροφή: Βασικές αρχές, οφέλη και επιπτώσεις
Διατροφή
05/06/2025 - 17:44

Πυθαγόρεια διατροφή: Βασικές αρχές, οφέλη και επιπτώσεις

Αφρική: Η ελονοσία απειλεί με θάνατο χιλιάδες παιδιά - Οι πρώτες επιπτώσεις από την... απουσία της USAID
Υγεία
15/04/2025 - 13:34

Αφρική: Η ελονοσία απειλεί με θάνατο χιλιάδες παιδιά - Οι πρώτες επιπτώσεις από την... απουσία της USAID

Τα CDC Ευρώπης και Αφρικής ενισχύουν τη συνεργασία τους για την παγκόσμια ασφάλεια της υγείας
Πολιτική Υγείας
18/03/2025 - 16:44

Τα CDC Ευρώπης και Αφρικής ενισχύουν τη συνεργασία τους για την παγκόσμια ασφάλεια της υγείας

Λουλούδια: Το απόλυτο φάρμακο της Φύσης
Υγεία
16/03/2025 - 08:31

Λουλούδια: Το απόλυτο φάρμακο της Φύσης

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας διακρίθηκε στις ψηφιακές εφαρμογές για ασθενείς με χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια
Digital Health
16/09/2025 - 19:06
«Πεταλούδες στο στομάχι»: Πως ο έρωτας και η έλξη για το έτερον ήμισυ επηρεάζει την όρεξή μας
Ψυχική Υγεία
16/09/2025 - 18:32
Ιός Δυτικού Νείλου: Στη ΜΕΘ του νοσοκομείου Ρίου νοσηλεύεται 50χρονος με εγκεφαλίτιδα
Υγεία
16/09/2025 - 18:09
Στο φως η άγνωστη πρωτεΐνη που μπορεί να αντιστρέψει τη γήρανση
Υγεία
16/09/2025 - 17:43
Σακελλαρίδης: «Μία στεφανιογραφία, δύο στεντ, τέρμα το τσιγάρο - Μην αγνοούμε τα σημάδια...»
Επικαιρότητα
16/09/2025 - 17:09
Βουλή: Με ευρεία πλειοψηφία κυρώθηκαν οι συμφωνίες με Αίγυπτο και Κύπρο στον τομέα της υγείας
Πολιτική Υγείας
16/09/2025 - 16:44
Νοσηλεύτρια του ΕΕΣ έσωσε γυναίκα που υπέστη ανακοπή σε ξενοδοχείο στην Κέρκυρα
Επικαιρότητα
16/09/2025 - 16:22
Πώς τα μαλλιά των παιδιών μπορούν να προβλέψουν τον κίνδυνο να εκδηλώσουν κατάθλιψη
Ψυχική Υγεία
16/09/2025 - 16:03
Καλύτερη ποιότητα ζωής με 150 λεπτά αερόβιας άσκησης την εβδομάδα - Οι εναλλακτικές λύσεις
Fitness
16/09/2025 - 15:41
Πράσινο φως από τον FDA στο πρώτο διουρητικό ρινικό σπρέι για παθήσεις του ήπατος, της καρδιάς και των νεφρών
Pharma Policy
16/09/2025 - 15:22
Λοσιόν με αντιοξειδωτική πολυφαινόλη επιτυγχάνει μείωση ρυτίδων και σφριγηλότητα σε 28 μέρες
Ομορφιά
16/09/2025 - 15:00
Η TÜV NORD Ελλάδας συνυπογράφει την ίδρυση της πρώτης Βιο-Ακαδημίας στην Ελλάδα
Pharma News
16/09/2025 - 14:41
Η άνοια σε ηλικίες κάτω των 60: Τα συμπτώματα στην γκρίζα ζώνη και οι παράγοντες κινδύνου
Υγεία
16/09/2025 - 14:00
Γεωργιάδης: Στηρίζουμε την προσπάθεια ώστε οι χώρες της ΕΕ να γίνουν ελκυστικές για κλινικές δοκιμές
Πολιτική Υγείας
16/09/2025 - 13:33
Το πολύ χαμηλό βάρος είναι πιο απειλητικό για τη ζωή απ' ό,τι τα περιττά κιλά
Υγεία
16/09/2025 - 13:00
Έρευνα: Τα ενέσιμα φάρμακα απώλειας βάρους μπορούν να βοηθήσουν ακόμα και παιδιά από την ηλικία των έξι ετών
Pharma News
16/09/2025 - 12:00
Τι δημιουργεί το δέσιμο με μια γάτα στο δικό μας και στον δικό της εγκέφαλο
Pet
16/09/2025 - 11:58
Η μεσογειακή διατροφή ασπίδα και για την στοματική υγεία
Υγεία
16/09/2025 - 11:00
Διαβούλευση για το Σχέδιο Δράσης της ΕΕ για την Καρδιαγγειακή Υγεία: Ο εμβολιασμός πυλώνας της πρόληψης
Pharma Policy
16/09/2025 - 10:00
Πανελλήνιος Σύλλογος Ασθενών με Κυστική Ίνωση: Τα θέματα που τέθηκαν στον πρωθυπουργό κατά την επίσκεψη του σε ασθενή
Patient Talk
16/09/2025 - 09:00
Ένας στους έξι Αμερικανούς αποφεύγει ή καθυστερεί τον εμβολιασμό των παιδιών του
Υγεία
16/09/2025 - 08:04
ΥΠΑΑΤ-Περιφερειάρχες συμφώνησαν σε σχέδιο δέκα ημερών για την ευλογιά των αιγοπροβάτων
Επικαιρότητα
16/09/2025 - 06:44
Η Haleon Ελλάς έλαβε την πιστοποίηση Great Place to Work
Pharma News
16/09/2025 - 03:24
Ανοιχτή εκδήλωση για την Παγκόσμια Ημέρα Φαρμακοποιού στις 21 Σεπτεμβρίου, στη Θεσσαλονίκη
Pharma Policy
16/09/2025 - 00:12
Προδιαβήτης και παχυσαρκία: Είναι οι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος;
Health Talk
15/09/2025 - 20:36
Στις 26 και 27 Σεπτεμβρίου το InnoHealth Forum 2025 στο Πάρκο Καινοτομίας JOIST στη Λάρισα
Επικαιρότητα
15/09/2025 - 20:08
Ο καθηγητής Γιαμαρέλλος στο Διοικητικό Συμβούλιο του Global Sepsis Alliance
Επικαιρότητα
15/09/2025 - 19:49
Συνεργασία-ορόσημο με την Cleveland Clinic για τη Rafarm
Pharma News
15/09/2025 - 19:32
Στην Αθήνα το 34ο διεθνές συνέδριο ενδοσκοπικής χειρουργικής
Health Talk
15/09/2025 - 19:14
«GΟal στην Πρόληψη, Άμυνα στον Καρκίνο!» - Φιλικός αγώνας ποδοσφαίρου γυναικών στο Χαϊδάρι
Patient Talk
15/09/2025 - 18:52

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

To «Σύνδρομο της ραγισμένης καρδιάς»: Είναι πραγματικό και μπορεί να είναι και θανατηφόρο
Υγεία
15/09/2025 - 12:20
Εκτελεστική δυσλειτουργία: Ειδικοί εξηγούν τι είναι και πως μπορεί να τη διαχειριστεί κανείς
Ψυχική Υγεία
15/09/2025 - 14:00
Η ΠΟΕΡΓΙ καταγγέλλει την αντιπαράθεση για το clawback - «Θλιβερός καυγάς με ψεύδη και μισές αλήθειες»
Πολιτική Υγείας
15/09/2025 - 18:17
ChatGPT: Οι «συνομιλίες» μας με την τεχνητή νοημοσύνη και τα ερωτήματα που ανακύπτουν
Ψυχική Υγεία
15/09/2025 - 15:31
Οι οφθαλμολογικοί έλεγχοι μπορεί να αναδείξουν τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνων του αίματος εντός δεκαετίας
Υγεία
15/09/2025 - 15:00
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo