ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Teff: Μια υπερτροφή από τα βάθη της Αφρικής - Πως μπορείτε να το εντάξετε στην κουζίνα σας

Διατροφή
FREEPIK
Σε περίπτωση που δεν γνωρίζετε τι είναι το τεφ (teff) και ποια τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό ήρθε η ώρα να μάθετε όλα όσα χρειάζονται.
Παρασκευή, 23/08/2024 - 17:02
— Photo: FREEPIK
News4Health Team News4Health Team

Το Teff είναι ένα ποώδες φυτό που παράγει εδώδιμους σπόρους πολύ παρόμοιους με τα δημητριακά που συνήθως βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ. Προέρχεται από την Αιθιοπία και την Ερυθραία, όπου πιστεύεται ότι πρωτοεμφανίστηκε πριν από χιλιάδες χρόνια. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στην ξηρασία, μπορεί να αναπτυχθεί σε ποικίλες περιβαλλοντικές συνθήκες και διατίθεται σε πιο σκούρες και ανοιχτόχρωμες ποικιλίες, με το καφέ και το ιβουάρ να είναι οι πιο δημοφιλείς. Οι σπόροι του τεφ είναι οι μικρότεροι στον κόσμο, με μέγεθος μόλις το 1/100 του κόκκου σιταριού. Έχει μια γήινη, ξηρή γεύση και δεν περιέχει γλουτένη, κάτι που το καθιστά ελκυστικό για όσους έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη, σύμφωνα με τη διαιτολόγο και διατροφολόγο Μαρία Αντίνου.

Τα θρεπτικά συστατικά του

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η θρεπτική σύνθεση του τεφ φαίνεται να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή καλλιέργειας. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το teff είναι μια καλή πηγή χαλκού, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου, μαγγανίου, ψευδαργύρου και σεληνίου.

Επιπλέον, είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αφού έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, που είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης στο σώμα.
Η περιεκτικότητα του σε λυσίνη, αμινοξύ που δεν απαντάται εύκολα σε άλλους κόκκους είναι ιδιαίτερα υψηλή. Η λυσίνη υποστηρίζει την παραγωγή πρωτεϊνών, ορμονών, ενζύμων, κολλαγόνου και ελαστίνης, και επιπλέον, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα οφέλη του Teff είναι πολλά στον οργανισμό, καθώς:

  • Δεν περιέχει γλουτένη
  • Βελτιώνει τη μυϊκή μάζα
  • Εξισορροπεί τις ορμόνες
  • Διατηρεί την όρεξη και τη Διάθεση υπό έλεγχο
  • Προάγει την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου
  • Επιβραδύνει τη γήρανση

Η διατροφική ανάλυση του teff

  • Ενέργεια: 366 θερμίδες
  • Πρωτεΐνη: 12,2 γραμμάρια
  • Λίπος: 3,7 γραμμάρια
  • Υδατάνθρακες: 70,7 γραμμάρια
  • Ίνες: 12,2 γραμμάρια
  • Σίδηρος: 37% της ημερήσιας αξίας
  • Ασβέστιο: 11%

Που και πως μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε

Το teff είναι ένα ευέλικτο δημητριακό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Ακολουθούν μερικοί τρόποι προκειμένου να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας:

  1. Σε σούπες: Μπορείτε να προσθέσετε teff σε σούπες για επιπλέον πρωτεΐνη και ίνες.
  2. Ψωμί, κέικ, μπισκότα: Μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, μπισκότων.
  3. Ζυμαρικά: Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά από τεφ
  4. Ζύμη για πίτσα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε teff για την παρασκευή ζύμης για πίτσα.
  5. Σάλτσες: Μπορείτε να προσθέσετε teff στις σάλτσες σας για να τις «δέσετε».
  6. Σαλάτες: Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο teff στις σαλάτες σας.

Απλά αντικαταστήστε την ποσότητα του συνηθισμένου αλευριού με το τεφ. Ωστόσο, λόγω της μικρής τους διάμετρου, οι σπόροι τεφ μπορεί να είναι δύσκολοι στο ξέπλυμα. Μια λύση είναι να τους ξεπλύνετε μέσα σε τουλπάνι.

Ποιοι πρέπει να προσέχουν

Το teff είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση και δεν είναι γνωστό να προκαλεί σημαντικές παρενέργειες. Ωστόσο, όπως με κάθε τροφή, ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν αλλεργικές αντιδράσεις ή δυσανεξία σε αυτό. Επίσης, αν και το teff δεν περιέχει γλουτένη, οι άνθρωποι με σοβαρή αλλεργία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα προϊόντα teff που αγοράζουν δεν έχουν μολυνθεί με γλουτένη κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας τους.

Είναι πάντα καλή ιδέα να εισάγετε νέα τρόφιμα στη διατροφή σας σταδιακά και να παρακολουθείτε πώς αντιδρά το σώμα σας. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε ανεπιθύμητη αντίδραση, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας ή τον διαιτολόγο σας.

  • TEFF
  • ΤΕΦ
  • ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ
  • ΑΦΡΙΚΗ
  • ΤΡΟΦΗ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Τι θα πιείτε το καλοκαίρι και πόσες θερμίδες περιέχει το αγαπημένο σας ποτό
Τι θα πιείτε το καλοκαίρι και πόσες θερμίδες περιέχει το αγαπημένο σας ποτό 23 Αυγούστου 2024
Το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας αυξάνει κατά 15% τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 27 Αυγούστου 2024
Το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας αυξάνει κατά 15% τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Εγκρίθηκε το πρώτο φάρμακο κατά της ελονοσίας για νεογέννητα
Pharma Policy
09/07/2025 - 09:00

Εγκρίθηκε το πρώτο φάρμακο κατά της ελονοσίας για νεογέννητα

Η μάχη του φαγητού: Όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται την επιθυμία για τροφή
Διατροφή
18/06/2025 - 19:27

Η μάχη του φαγητού: Όταν ο εγκέφαλος επεξεργάζεται την επιθυμία για τροφή

Πυθαγόρεια διατροφή: Βασικές αρχές, οφέλη και επιπτώσεις
Διατροφή
05/06/2025 - 17:44

Πυθαγόρεια διατροφή: Βασικές αρχές, οφέλη και επιπτώσεις

Αφρική: Η ελονοσία απειλεί με θάνατο χιλιάδες παιδιά - Οι πρώτες επιπτώσεις από την... απουσία της USAID
Υγεία
15/04/2025 - 13:34

Αφρική: Η ελονοσία απειλεί με θάνατο χιλιάδες παιδιά - Οι πρώτες επιπτώσεις από την... απουσία της USAID

Τα CDC Ευρώπης και Αφρικής ενισχύουν τη συνεργασία τους για την παγκόσμια ασφάλεια της υγείας
Πολιτική Υγείας
18/03/2025 - 16:44

Τα CDC Ευρώπης και Αφρικής ενισχύουν τη συνεργασία τους για την παγκόσμια ασφάλεια της υγείας

Λουλούδια: Το απόλυτο φάρμακο της Φύσης
Υγεία
16/03/2025 - 08:31

Λουλούδια: Το απόλυτο φάρμακο της Φύσης

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Τι είναι η κατάθλιψη υψηλής λειτουργικότητας και πως αντιμετωπίζεται!
Ψυχική Υγεία
14/07/2025 - 20:11
Συμβουλές για άμεση ανακούφιση και ασφαλή έκθεση στον ήλιο του καλοκαιριού
Health Talk
14/07/2025 - 18:52
Καραγκούνης: Ενίσχυση του πλαισίου προστασίας της υγείας και ασφάλειας των εργαζομένων
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 18:34
ΚΚΕ: «Ακόμα μια επικοινωνιακή απάτη της κυβέρνησης το 1566»
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 18:09
Καμπανάκι για συμπλήρωμα διατροφής βιταμίνης Β6 - Πως μπορεί να βλάψει το νευρικό σύστημα
Υγεία
14/07/2025 - 17:44
Επιστολή ΙΣΑ στον ΕΟΠΥΥ για τις άδειες και τις συμβάσεις των προσωπικών γιατρών
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 17:17
Κίτρινο καρπούζι Μεσσηνίας: Η ουσία που περιέχει κατά της στυτικής δυσλειτουργίας
Διατροφή
14/07/2025 - 16:39
ΠΟΝ: Κραυγή αγωνίας για τη Μονάδα Μεταμόσχευσης του «Ευαγγελισμού»
Patient Talk
14/07/2025 - 15:57
Προσωπικό του Γ.Ν. Χίου «Σκυλίτσειο» στο Γ.Α.Ν.Π. «Μεταξά» για εκπαίδευση
Υγεία
14/07/2025 - 15:36
Όλο και περισσότερες νέες γυναίκες με καρκίνο του μαστού
Health Talk
14/07/2025 - 15:23
Όλες οι μορφές άσκησης δεν επιδρούν το ίδιο θετικά στην ψυχική υγεία - Ο μηχανισμός
Fitness
14/07/2025 - 15:00
Η Tikun Olam Ελλάδος διευρύνει την πρόσβαση των ασθενών σε νέα τελικά προϊόντα φαρμακευτικής κάνναβης
Pharma News
14/07/2025 - 14:43
Τεχνική AMIS για ολική αρθροπλαστική ισχίου: Άμεση κινητικότητα, ελάχιστος πόνος
Health Talk
14/07/2025 - 14:19
Σύνδρομο post-Covid: Ενθαρρυντικά τα αποτελέσματα της λουτροθεραπείας στη διαχείριση των συμπτωμάτων
Υγεία
14/07/2025 - 14:00
«Γέφυρα Τεχνολογίας» από το ΕΚΠΑ και επτά ιδρύματα - Η χρήση της στην Ιατρική και το φάρμακο
Digital Health
14/07/2025 - 13:46
Μητσοτάκης: «Να μας βοηθήσουν οι ασθενείς να γίνουμε καλύτεροι»
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 13:24
Ο Όμιλος Affidea δίπλα στους πυροσβέστες για τέταρτη συνεχή χρονιά
Υπηρεσίες Υγείας
14/07/2025 - 13:03
1566: Όλη η τηλεφωνική εξυπηρέτηση για την υγεία σε ένα αριθμό
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 12:16
Επαναστατικό μικροτσίπ μπορεί να αποκαλύψει πως κάθε οργανισμός καταπολεμά τους ιούς — σε μόλις 90 λεπτά
Υγεία
14/07/2025 - 12:00
Θεμιστοκλέους στο TikTok: «Ήρθε η ώρα να μας κρίνουν οι ασθενείς»
Digital Health
14/07/2025 - 11:54
Πρόληψη και φροντίδα της καρδιάς στο επίκεντρο της πολιτείας: Ειδική συνεδρίαση στη Βουλή υπό τον Γ. Στύλιο
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 11:46
Πώς η ελαφρώς αυξημένη γλυκόζη στο αίμα καταστρέφει τη σεξουαλική υγεία των ανδρών
Υγεία
14/07/2025 - 11:00
O συνδυασμός ορμονικής θεραπείας και τιρζεπατίδης επιτυγχάνει σημαντική απώλεια βάρους μετά την εμμηνόπαυση
Υγεία
14/07/2025 - 10:00
Το φαινόμενο «αγχωτική Δευτέρα» και πώς επιδρά στην υγεία της καρδιάς
Ψυχική Υγεία
14/07/2025 - 09:16
Πρεμιέρα για την αξιολόγηση των δημόσιων νοσοκομείων από τους ασθενείς- Φεύγουν σήμερα πάνω από 2.300 sms
Digital Health
14/07/2025 - 07:53
Τρελή πορεία SUV στο Κολωνάκι: Στην εντατική 46χρονος σε σταθερή κατάσταση
Επικαιρότητα
13/07/2025 - 11:40
«Το μέγεθος μετράει» και εννέα ακόμα μύθοι για το σεξ
Ψυχική Υγεία
13/07/2025 - 09:56
Αύξηση σύφιλης 65% στην Ελλάδα κατά την πανδημία - Οδηγίες για διακοπές χωρίς αφροδίσια
Health Talk
13/07/2025 - 09:10
H Τεχνητή Νοημοσύνη δημιουργεί, μέσα σε δευτερόλεπτα, πρωτεΐνες που καταπολεμούν τη μικροβιακή αντοχή
Digital Health
12/07/2025 - 11:10
Κωδικός «Ασφαλές καλοκαίρι»: Πώς να αποφύγετε τσιμπήματα και εγκαύματα
Health Talk
12/07/2025 - 10:06

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

H Τεχνητή Νοημοσύνη δημιουργεί, μέσα σε δευτερόλεπτα, πρωτεΐνες που καταπολεμούν τη μικροβιακή αντοχή
Digital Health
12/07/2025 - 11:10
Ο Όμιλος Affidea δίπλα στους πυροσβέστες για τέταρτη συνεχή χρονιά
Υπηρεσίες Υγείας
14/07/2025 - 13:03
1566: Όλη η τηλεφωνική εξυπηρέτηση για την υγεία σε ένα αριθμό
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 12:16
Πρόληψη και φροντίδα της καρδιάς στο επίκεντρο της πολιτείας: Ειδική συνεδρίαση στη Βουλή υπό τον Γ. Στύλιο
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 11:46
Μητσοτάκης: «Να μας βοηθήσουν οι ασθενείς να γίνουμε καλύτεροι»
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 13:24
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo