ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Μαγειρίτσα: Έτσι θα καθαρίσετε σωστά τα έντερα για να μην πάθετε δηλητηρίαση (video)

Διατροφή
Μαγειρίτσα: Έτσι θα καθαρίσετε σωστά τα έντερα για να μην πάθετε δηλητηρίαση (video)
Η παραδοσιακή μαγειρίτσα, εκτός από τη συκωταριά, περιέχει και έντερα τα οποία αν δεν καθαριστούν σωστά μπορεί να πάθετε δηλητηρίαση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα καθαρίσετε, ωστόσο ο παρακάτω μάλλον είναι ο ασφαλέστερος καθώς “απολυμαίνονται” καλύτερα.
Παρασκευή, 17/04/2020 - 19:00
Αγγελική Μαξούρη Αγγελική Μαξούρη

Οι οδηγίες

Με άφθονο τρεχούμενο νερό πλένουμε πρώτα τα έντερα εξωτερικά. Στη συνέχεια, γεμίζουμε το έντερο με νερό και το σπρώχνουμε με το χέρι μέχρι να βγει το νερό από την άλλη μεριά. Η διαδικασία αυτή του πρέπει να επαναληφθεί τουλάχιστον 3 και 4 φορές. Αν το κάνετε 5 ακόμα καλύτερα.

Στη συνέχεια τα καθαρά έντερα τα βάζουμε σε ένα τάπερ με ξύδι και λεμόνι και τα αφήνουμε εκεί μέχρι να τα μαγειρέψουμε. Με τον τρόπο αυτό “απολυμαίνονται” καλύτερα και δεν χρειάζεται να βάλουμε κάποιο ξυλάκι ή στυλό μέσα στα έντερα όπως κάνουν πολλοί.

Αναλυτικά οι οδηγίες στο βίντεο που αλιεύσαμε από το Magia cook Tv:

Τσιλίχουρδα: H κερκυραϊκή εκδοχή της μαγειρίτσας - Βήμα - βήμα η συνταγή

tsilichourda4

Aφού καθαρίσετε τα έντερα όπως είπαμε (όσοι τουλάχιστον έιστε λάτρεις αυτής της εκδοχής) μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε την τσιλίχουρδα, η οποία είναι η κερκυραϊκή εκδοχή της μαγειρίτσας. Το όνομα προέρχεται από τις χορδές, δηλαδή τα έντερα του ζώου.

Δεν είναι σούπα αλλά έχει τα υλικά μιας μαγειρίτσας (εκτός από ρύζι) και τρώγεται με το πιρούνι, αφού οι Κερκυραίοι επιμένουν ότι με τα φρεσκοκομμένα χόρτα της περιοχής γίνεται πολύ πιο νόστιμη. Θα την βρείτε είτε με αγριόχορτα, είτε με καυκαλήθρες, μυρώνια, μαρούλια. Μαγειρεύεται αργά-αργά και μελώνει με το λάδι της.

Σε αυτή τη συνταγή ωστόσο χρησιμοποιούμε απλά υλικά, που μπορείτε να βρείτε παντού. Ενδεχομένως να σας ταιριάζει και με σέλινο. Η συνταγή εντοπίστηκε στο funkycook.gr.

Υλικά

  • 1 συκωταριά αρνίσια
  • 300 gr. εντεράκια καθαρισμένα και καλά πλυμένα
  • 10 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 2 ματσάκια άνηθο
  • 2 πράσα
  • 4-5 λεμόνια
  • Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι
  • > Για την Αρωματική Τηγανιά με Συκωτάκια και Underberg
  • 500 gr. συκωταριά αρνίσια
  • 20 ml. Underberg
  • 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • Ελαιόλαδο
  • Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
  • Θυμάρι ή Ρίγανη
  • Αλάτι
  • Λεμόνια

Εκτέλεση

1.Πλένουμε την συκωταριά και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια και τα πράσσα.

2. Σε ένα πλατύ και βαθύ σκεύος ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρά την συκωταριά μέχρι να πάρει χρώμα.

3. Προσθέτουμε τα λαχανικά ανακατεύουμε και αν χρησιμοποιήσουμε εντεράκια είτε τα πλέκουμε σε πλεξούδα είτε τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο ακόμη και τον χυμό 3 λεμονιών.

Σιγοβράζουμε τα τσιλίχουρδα μέχρι να μελώσει το φαγητό περίπου 40-45 λεπτά, δεν προσθέτουμε νερό, εκτός αν δούμε ότι χρειάζεται ελάχιστο.

Τα τσιλίχουρα πρέπει να βράσουν στα υγρά τους!

tsilichourda3

Αν βάζετε μόνο συκωτάκια τότε...

Ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε ελάχιστο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο, πιπέρι και το θυμάρι.


Τηγανίζουμε τα συκωτάκια κρατώντας τα μαλακά, σβήνουμε με το Underberg, αποσύρουμε από την φωτιά και αλατίζουμε.
Σερβίρουμε επάνω σε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, φέτες από κρεμμύδι και λεμόνι.

Τελευταία τροποποίηση στις 29/04/2020 - 11:52
  • ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ
  • ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ
  • ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ
  • ΤΣΙΛΙΧΟΥΡΔΑ
  • ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Πάσχα: Έτσι θα βάψετε με φυσικό τρόπο τα αυγά
Πάσχα: Έτσι θα βάψετε με φυσικό τρόπο τα αυγά 17 Απριλίου 2020
Η επικίνδυνη διατροφική μετάβαση από τη Σαρακοστή στην Ανάσταση 18 Απριλίου 2020
Η επικίνδυνη διατροφική μετάβαση από τη Σαρακοστή στην Ανάσταση

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πώς να αποφύγετε τις τροφικές δηλητηριάσεις το καλοκαίρι - Τι να βάλετε οπωσδήποτε στο ψυγείο
Διατροφή
18/06/2025 - 14:00

Πώς να αποφύγετε τις τροφικές δηλητηριάσεις το καλοκαίρι - Τι να βάλετε οπωσδήποτε στο ψυγείο

Τέλος στο doomscrolling: Μέθοδοι ψηφιακής δίαιτας για ψυχική αποτοξίνωση
Ψυχική Υγεία
29/03/2025 - 09:08

Τέλος στο doomscrolling: Μέθοδοι ψηφιακής δίαιτας για ψυχική αποτοξίνωση

Πόσο ασφαλές είναι το «χθεσινό φαγητό»; - Επτά συμβουλές για τη σωστή αποθήκευσή του
Διατροφή
20/01/2025 - 14:28

Πόσο ασφαλές είναι το «χθεσινό φαγητό»; - Επτά συμβουλές για τη σωστή αποθήκευσή του

Νεκρή εντοπίστηκε μια οικογένεια χρυσαετών σε περιοχή Natura στην ορεινή Ξάνθη
Pet
15/01/2025 - 20:31

Νεκρή εντοπίστηκε μια οικογένεια χρυσαετών σε περιοχή Natura στην ορεινή Ξάνθη

ΗΠΑ: Επιδημικό φαινόμενο η μόλυνση από το βακτήριο E.coli έπειτα από κατανάλωση φαγητού στα McDonald’s
Υγεία
26/10/2024 - 14:39

ΗΠΑ: Επιδημικό φαινόμενο η μόλυνση από το βακτήριο E.coli έπειτα από κατανάλωση φαγητού στα McDonald’s

Σταφυλόκοκκος στα σχολικά γεύματα που δηλητηρίασαν μαθητές - Εισαγγελέας για την πυρκαγιά στο παρασκευαστήριο
Επικαιρότητα
20/05/2024 - 21:03

Σταφυλόκοκκος στα σχολικά γεύματα που δηλητηρίασαν μαθητές - Εισαγγελέας για την πυρκαγιά στο παρασκευαστήριο

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Γεωργιάδης: Όλες οι γραμμές του 1566 κατειλημμένες από τα πρώτα λεπτά λειτουργίας
Πολιτική Υγείας
15/07/2025 - 09:29
Νέα Γενική Γραμματέας Δημόσιας Υγείας η Χριστίνα-Μαρία Κράββαρη
Πολιτική Υγείας
15/07/2025 - 08:28
Τι είναι η κατάθλιψη υψηλής λειτουργικότητας και πως αντιμετωπίζεται!
Ψυχική Υγεία
14/07/2025 - 20:11
Συμβουλές για άμεση ανακούφιση και ασφαλή έκθεση στον ήλιο του καλοκαιριού
Health Talk
14/07/2025 - 18:52
Καραγκούνης: Ενίσχυση του πλαισίου προστασίας της υγείας και ασφάλειας των εργαζομένων
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 18:34
ΚΚΕ: «Ακόμα μια επικοινωνιακή απάτη της κυβέρνησης το 1566»
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 18:09
Καμπανάκι για συμπλήρωμα διατροφής βιταμίνης Β6 - Πως μπορεί να βλάψει το νευρικό σύστημα
Υγεία
14/07/2025 - 17:44
Επιστολή ΙΣΑ στον ΕΟΠΥΥ για τις άδειες και τις συμβάσεις των προσωπικών γιατρών
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 17:17
Κίτρινο καρπούζι Μεσσηνίας: Η ουσία που περιέχει κατά της στυτικής δυσλειτουργίας
Διατροφή
14/07/2025 - 16:39
ΠΟΝ: Κραυγή αγωνίας για τη Μονάδα Μεταμόσχευσης του «Ευαγγελισμού»
Patient Talk
14/07/2025 - 15:57
Προσωπικό του Γ.Ν. Χίου «Σκυλίτσειο» στο Γ.Α.Ν.Π. «Μεταξά» για εκπαίδευση
Υγεία
14/07/2025 - 15:36
Όλο και περισσότερες νέες γυναίκες με καρκίνο του μαστού
Health Talk
14/07/2025 - 15:23
Όλες οι μορφές άσκησης δεν επιδρούν το ίδιο θετικά στην ψυχική υγεία - Ο μηχανισμός
Fitness
14/07/2025 - 15:00
Η Tikun Olam Ελλάδος διευρύνει την πρόσβαση των ασθενών σε νέα τελικά προϊόντα φαρμακευτικής κάνναβης
Pharma News
14/07/2025 - 14:43
Τεχνική AMIS για ολική αρθροπλαστική ισχίου: Άμεση κινητικότητα, ελάχιστος πόνος
Health Talk
14/07/2025 - 14:19
Σύνδρομο post-Covid: Ενθαρρυντικά τα αποτελέσματα της λουτροθεραπείας στη διαχείριση των συμπτωμάτων
Υγεία
14/07/2025 - 14:00
«Γέφυρα Τεχνολογίας» από το ΕΚΠΑ και επτά ιδρύματα - Η χρήση της στην Ιατρική και το φάρμακο
Digital Health
14/07/2025 - 13:46
Μητσοτάκης: «Να μας βοηθήσουν οι ασθενείς να γίνουμε καλύτεροι»
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 13:24
Ο Όμιλος Affidea δίπλα στους πυροσβέστες για τέταρτη συνεχή χρονιά
Υπηρεσίες Υγείας
14/07/2025 - 13:03
1566: Όλη η τηλεφωνική εξυπηρέτηση για την υγεία σε ένα αριθμό
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 12:16
Επαναστατικό μικροτσίπ μπορεί να αποκαλύψει πως κάθε οργανισμός καταπολεμά τους ιούς — σε μόλις 90 λεπτά
Υγεία
14/07/2025 - 12:00
Θεμιστοκλέους στο TikTok: «Ήρθε η ώρα να μας κρίνουν οι ασθενείς»
Digital Health
14/07/2025 - 11:54
Πρόληψη και φροντίδα της καρδιάς στο επίκεντρο της πολιτείας: Ειδική συνεδρίαση στη Βουλή υπό τον Γ. Στύλιο
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 11:46
Πώς η ελαφρώς αυξημένη γλυκόζη στο αίμα καταστρέφει τη σεξουαλική υγεία των ανδρών
Υγεία
14/07/2025 - 11:00
O συνδυασμός ορμονικής θεραπείας και τιρζεπατίδης επιτυγχάνει σημαντική απώλεια βάρους μετά την εμμηνόπαυση
Υγεία
14/07/2025 - 10:00
Το φαινόμενο «αγχωτική Δευτέρα» και πώς επιδρά στην υγεία της καρδιάς
Ψυχική Υγεία
14/07/2025 - 09:16
Πρεμιέρα για την αξιολόγηση των δημόσιων νοσοκομείων από τους ασθενείς- Φεύγουν σήμερα πάνω από 2.300 sms
Digital Health
14/07/2025 - 07:53
Τρελή πορεία SUV στο Κολωνάκι: Στην εντατική 46χρονος σε σταθερή κατάσταση
Επικαιρότητα
13/07/2025 - 11:40
«Το μέγεθος μετράει» και εννέα ακόμα μύθοι για το σεξ
Ψυχική Υγεία
13/07/2025 - 09:56
Αύξηση σύφιλης 65% στην Ελλάδα κατά την πανδημία - Οδηγίες για διακοπές χωρίς αφροδίσια
Health Talk
13/07/2025 - 09:10

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ο Όμιλος Affidea δίπλα στους πυροσβέστες για τέταρτη συνεχή χρονιά
Υπηρεσίες Υγείας
14/07/2025 - 13:03
Η Tikun Olam Ελλάδος διευρύνει την πρόσβαση των ασθενών σε νέα τελικά προϊόντα φαρμακευτικής κάνναβης
Pharma News
14/07/2025 - 14:43
1566: Όλη η τηλεφωνική εξυπηρέτηση για την υγεία σε ένα αριθμό
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 12:16
Κίτρινο καρπούζι Μεσσηνίας: Η ουσία που περιέχει κατά της στυτικής δυσλειτουργίας
Διατροφή
14/07/2025 - 16:39
Πρόληψη και φροντίδα της καρδιάς στο επίκεντρο της πολιτείας: Ειδική συνεδρίαση στη Βουλή υπό τον Γ. Στύλιο
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 11:46
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo