Οι ενοχλητικές καούρες προκαλούνται όταν το περιεχόμενο και τα οξέα του στομάχου παλινδρομούν από το στομάχι στον οισοφάγο. Υπάρχουν ωστόσο ορισμένες τροφές η αποφυγή των οποίων κάνει τις ενοχλήσεις ηπιότερες καθώς και ορισμένες διατροφικές επιλογές που διευκολύνουν την αντιμετώπισή της.

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση εμφανίζεται όταν ο οισοφαγικός σφιγκτήρας παραμένει χαλαρός και επιτρέπει στα οξέα του στομάχου και των τροφών να ανέβουν και να ερεθίσουν τον οισοφάγο, προκαλώντας καύσο, τις γνωστές δηλαδή καούρες.

Όπως στη γαστρίτιδα έτσι και στη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση οι διατροφικές μας συνήθειες και προτιμήσεις είναι υπεύθυνες για την εμφάνιση και την αντιμετώπιση του νοσήματος. Συνεπώς οι διατροφικοί χειρισμοί επιβάλλεται να διαμορφωθούν αναλόγως.

Όσον αφορά τη σύσταση του προτεινόμενου διαιτολογίου, με την παρατήρηση ότι και εδώ το αίτιο παρατηρείται από τα οξέα του στομάχου, επισημαίνεται ότι πρέπει να αποφεύγονται:

οινοπνευματώδη
καφείνη
ποτά με ανθρακικό οξύ (αεριούχα) συμπεριλαμβανομένου νερού και μπίρας
ζάχαρη και τεχνητές γλυκαντικές ύλες
αλάτι
τηγανητά
πολυεπεξεργσμένα – έτοιμα φαγητά (junk food)
πικάντικα τρόφιμα (μπαχαρικά – καρυκεύματα)
τομάτες
σκόρδα – κρεμμύδια
λιπαρά τρόφιμα
εσπεριδοειδή
δυόσμος – μέντα (χαλαρώνουν τον οισοφαγικό σφιγκτήρα)
τα γαλακτοκομικά κυρίως αυτά που έχουν πολλά λιπαρά και ζάχαρη (όχι όμως εξίσου σε όλα τα άτομα)

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή καούρα προκαλείται από τα οξέα που επιστρέφουν από το στομάχι στον οισοφάγο. Τα τρόφιμα που διευκολύνουν την αντιμετώπιση της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης είναι τα ακόλουθα:

Κεφίρ και γιαούρτι
ζυμωμένα λαχανικά
μηλόξυδο
λάδι καρύδας
αγκινάρες
αγγούρια
άγριος τόνος και σολομός
ακατέργαστο τυρί αγελαδινού γάλακτος
μέλι
ζωμός οστών
πράσινο τσάι kombucha
γάλα καρύδας
πράσινα φυλλώδη λαχανικά
σπαράγγια
κολοκύθι και άλλα γλυκοκολόκυθα
υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο
αμύγδαλα
Για την αντιμετώπιση της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης συνιστάται ακόμη να κοιμάστε στο πλάι με ανασηκωμένο κεφάλι, να ελέγξετε το στρες, να γυμνάζεστε και να μην καπνίζετε.

Πηγή: NOTES για Διατροφή @ Ευζωία, Κωνσταντίνος Σφλώμος, Εκδόσεις Τσότρας