Παρά το γεγονός πως σε πολλές περιοχές της χώρας επικρατούν συνθήκες βαρυχειμωνιάς, σε σπίτια και ταβέρνες οι παρέες συγκεντρώνονται για ένα γνήσιο ελληνικό τσιμπούσι σαν αυτό της Τσικνοπέμπτης.

Οι οδηγίες για σωστό ψήσιμο

Ο ΕΦΕΤ έδωσε στη δημοσιότητα έναν οδηγό με επτά σημεία – κλειδιά τα οποία θα μας εξασφαλίσουν ότι το κρέας ψήθηκε σωστά και δεν θα υπάρξουν... παρατράγουδα για οικοδεσπότες και καλεσμένους.

Συγκεκριμένα:

• Αποψύχουμε καλά τα κατεψυγμένα τρόφιμα πριν τα ψήσουμε
• Βεβαιωνόμαστε ότι το φαγητό είναι καλοψημένο
• Γυρίζουμε το τρόφιμο συχνά για να ψηθεί ομοιόμορφα
• Βεβαιωνόμαστε ότι το κρέας έχει ψηθεί στο εσωτερικό του
• Καμένο δεν σημαίνει καλοψημένο
• Ακόμη κι αν το κρέας είναι καμένο εξωτερικά, μπορεί να μην είναι καλά ψημένο από μέσα.
• Γι’ αυτό ψήνουμε, πάντα, ομοιόμορφα, σε σταθερή θερμοκρασία.

Γιατί τη λέμε Τσικνοπέμπτη

Τσικνοπέμπτη ονομάζεται η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου (Κρεατινής) ονομάζεται Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη, επειδή την ημέρα αυτή όλα τα σπίτια ψήνουν κρέας ή λιώνουν το λίπος από τα χοιρινά και ο μυρωδάτος καπνός (τσίκνα) είναι διάχυτος παντού. Από αυτή την τσίκνα, λοιπόν, έχει πάρει και το όνομά της η ημέρα.