News4Health Logo

  • Pharma News
  • Πολιτική Υγείας
  • Υγεία
  • Health News
  • Διατροφή
  • Ευ Ζην
  • Pet & Health
Παρασκευή, 09 Ιουλίου 2021

Πόσο υγιεινά είναι τα οστρακοειδή σε σχέση με τα υπόλοιπα ψάρια;

News4Health TeamNews4Health Team
2898
Πόσο υγιεινά είναι τα οστρακοειδή σε σχέση με τα υπόλοιπα ψάρια;

Γενικά, τα ψάρια (όπως ο ψημένος σολομός) είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή τροφής, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και τα τα λιπαρά ωμέγα-3. Αλλά ισχύει το ίδιο για τα οστρακοειδή όπως ο αστακός, οι γαρίδες ή τα μαλάκια;

Για να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση, χρειάζεται να ρίξουμε μία ματιά στη βάση δεδομένων θρεπτικών στοιχείων του Υπουργείου Αγροτική Ανάπτυξης και Τροφίμωνα των ΗΠΑ. Η βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά είναι εύχρηστη και δωρεάν, αλλά περιορίζεστε στα τρόφιμα και τα θρεπτικά συστατικά που αποφάσισε να συμπεριλάβει το τμήμα γεωργίας. Επίσης, για ευκολία σύγκρισης, επιλέξαμε να τυποποιήσουμε όλες τις ποσότητες σε 85 γραμμάρια, το οποίο είναι μικρότερο από ένα ρεαλιστικό μέγεθος μερίδας για πολλά θαλασσινά.

Ωμέγα-3 και οστρακοειδή

Εάν τρώτε ψάρια κρύου νερού όπως ο σολομός λόγω των ωμέγα-3, τότε τα οστρακοειδή μπορεί να μην είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο. Ο αστακός περιέχει πολύ λίγα ωμέγα-3, και οι γαρίδες και τα μαλάκια είναι δεν αποτελούν σημαντικά υποκατάστατα. Το καλαμάρι, το γαλάζιο καβούρι και τα στρείδια έχουν περίπου το ένα τέταρτο της περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 σολομού ή περίπου όσο ένα ψάρι σαν τη γλώσσα. Μια μεσαίου μεγέθους μερίδα θα σας έδινε ένα γραμμάριο ωμέγα-3, το οποίο δεν είναι καθόλου κακό.

Τι ισχύει με την πρωτεΐνη;

Αν ψάχνετε για πρωτεΐνη, τότε ο αστακός θα σας προσφέρει αυτό που αναζητάτε. Είναι εξίσου θρεπτικός στον συγκεκριμένο τομέα με το σολομό (τα μύδια είναι λίγο χαμηλά). Η ιδανική τροφή για τις πρωτεΐνες, όμως, είναι το χταπόδι. Έχει τις περισσότερες πρωτεΐνες από τα 10 είδη ψαριών στη βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά.

Χοληστερίνη

Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μας από τη χοληστερόλη που τρώμε. Για ορισμένους ανθρώπους η ποσότητα χοληστερόλης που τρώνε επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα τους. Για αυτούς, μια σταθερή διατροφή με γαρίδα και τηγανητό καλαμάρι μπορεί να αποτελεί πρόβλημα.

Αλλά μύδια, καβούρια, μύδια και στρείδια - μπορεί να μειώσουν λίγο τα επίπεδα χοληστερόλης, εν μέρει επειδή περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται στερόλες και παρεμβαίνουν στην απορρόφηση της χοληστερόλης.

SHELFISS

Καταμέτρηση θερμίδων

Φυσιολογικά, ο αριθμός των θερμίδων αυξάνεται για οτιδήποτε είναι παναρισμένο και τηγανητό. Πέρα από αυτό, όμως, τα περισσότερα οστρακοειδή είναι χαμηλά σε θερμίδες.

Διατροφικές περιέργειες

Υπάρχουν κάποιες διατροφικές περιέργειες μεταξύ των οστρακοειδών. Τα στρείδια είναι ίσως η καλύτερη πηγή ψευδαργύρου που μπορείτε να βρείτε. Τα μαλάκια περιέχουν πολύ σίδηρο και βιταμίνη Β 12 . Και τα καρκινοειδή είναι πρωταθλητές στην προμήθεια της χολίνης, ενός ασαφούς θρεπτικού συστατικού που επιταχύνει τη σύνθεση της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή σημαντικού στη μνήμη και τον έλεγχο των μυών.

Όσον αφορά τις μέδουσες θρεπτικά δεν έχουν πολλά να προσφέρουν. Το μόνο θρεπτικό συστατικό που περιέχει η αποξηραμένη, αλατισμένη μέδουσα που περιλαμβάνεται στη βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά είναι το νάτριο.

Τοξίνες

Υπάρχουν ορισμένα προβλήματα με τα οστρακοειδή εκτός από τα θρεπτικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Οι τοξίνες μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Οι κοκκινωποί-καφέ οργανισμοί που ονομάζονται Δινοφύκη και είναι υπεύθυνοι για τις «κόκκινες παλίρροιες» δημιουργούν μια τοξίνη που συλλέγεται σε πολλά διαφορετικά είδη, όπως μύδια, καβούρια, μύδια και χτένια. Το 2008, ο FDA δημοσίευσε μια συμβουλή που έλεγε στους ανθρώπους να μην τρώνε Τομαλέλι, τη μαλακή πράσινη ουσία στον αστακό, λόγω των συνθηκών της κόκκινης παλίρροιας.

Εάν τρώτε οστρακοειδή που περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις της τοξίνης ερυθράς παλίρροιας, μπορεί να εμφανιστεί μια περίπτωση παραλυτικής δηλητηρίασης από οστρακοειδή. Αυτή η τρομακτική νόσος μπορεί να είναι θανατηφόρα, αλλά τα συμπτώματα της παραλυτικής δηλητηρίασης από οστρακοειδή είναι συνήθως ήπια. Περιλαμβάνουν μούδιασμα και μυρμήγκιασμα που μπορεί να ακολουθούνται από πονοκέφαλο, ζάλη ή περίεργη αίσθηση αιωρήματος.

Ένας άλλος τύπος Δινοφύκη παράγει μια διαφορετική τοξίνη που προκαλεί μια κατάσταση που ονομάζεται δηλητηρίαση από νευροτοξικά οστρακοειδή. Και ένα είδος μικροσκοπικής άλγης που ονομάζεται Pseudo-nitzschia παράγει μια τοξίνη που προκαλεί μια τρίτη κατάσταση, τη δηλητηρίαση αμνηστικών οστρακοειδών.

Περίπου 30 περιπτώσεις δηλητηρίασης από θαλάσσιες τοξίνες (συνδυασμένα οστρακοειδή και ψάρια) αναφέρονται κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι πιθανό πολλές μικρές περιπτώσεις να μην αναφέρονται. Ένας θάνατος συμβαίνει, κατά μέσο όρο, κάθε τέσσερα χρόνια. Ωστόσο, το να αρρωστήσετε από οστρακοειδή φορτωμένα με τοξίνες είναι ένα σπάνιο γεγονός. Θα πρέπει, ωστόσο, να προσέχετε τις συμβουλές για την υγεία σχετικά με τις κόκκινες παλίρροιες και άλλες "ανθίσεις" που δημιουργούν τοξίνες και να τρώτε ανάλογα.

Αλλεργίες

Οι άνθρωποι αρρωσταίνουν επίσης από την κατανάλωση οστρακοειδών λόγω αλλεργιών. Περίπου το 2% των ενηλίκων Αμερικανών πιστεύεται ότι έχουν τροφικές αλλεργίες και οι αλλεργίες στα οστρακοειδή είναι από τις πιο συχνές. Οι αντιδράσεις ποικίλλουν, αλλά τείνουν να είναι σοβαρές. Υπάρχουν αναφορές περιπτώσεων στα ιατρικά περιοδικά των οστρακοειδών που προκαλούν αναφυλακτικό σοκ και ακόμη και ένα μικρό αριθμό θανάτων.

Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στον αστακό, τις γαρίδες και άλλα μαλακόστρακα, αλλά όχι στα οστρακοειδή μαλακίων και το αντίστροφο. Αλλά υπάρχει επίσης σημαντική επικάλυψη. Στους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί σε έναν τύπο οστρακοειδών συστήνετα συνήθως να αποφεύγουν όλα αυτά.

 

ΠΗΓΗ: HarvardMedicalSchool

Health ανα Tag:
  • ΨΑΡΙΑ
  • ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ
  • ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ
  • ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ
  • ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Lp(a) χοληστερόλη: Όχι και τόσο «κακή» τελικά; Καρδιολόγος εξηγεί

Lp(a) χοληστερόλη: Όχι και τόσο «κακή» τελικά; Καρδιολόγος εξηγεί

Ο Διευθυντής του Καρδιολογικού τμήματος Τζανείου Νοσοκομείου Πειραιά, κ. Χρήστος Ντέλλος, γράφει για την Lp(a) χοληστερόλη δίνοντας χρήσιμες πληροφορίες για αυτή.

News4Health TeamNews4Health Team
Έτσι θα προστατεύσετε το δέρμα σας από τις αλλεργίες της άνοιξης

Έτσι θα προστατεύσετε το δέρμα σας από τις αλλεργίες της άνοιξης

Νωρίτερα απ’ ότι παλαιότερα πρέπει να ξεκινά η προσωπική φροντίδα και η αγωγή που ενδεχομένως λαμβάνεται για τον έλεγχο των συμπτωμάτων των εαρινών αλλεργιών. 

News4Health TeamNews4Health Team
Αλλεργίες: Υποφέρετε από μπούκωμα; 4 «Tips» για να απαλλαγείτε

Αλλεργίες: Υποφέρετε από μπούκωμα; 4 «Tips» για να απαλλαγείτε

Η ρινική συμφόρηση, το γνωστό σε όλους «μπούκωμα», είναι ένα σύμπτωμα που ταλαιπωρεί τον άθρωπο όλο τον χρόνο, αφού συνοδεύει αλλεργίες και κάθε είδους λοιμώξεις, όπως η γρίπη και το κρυολόγημα.

News4Health TeamΜαριαλένα Τσόγκα
Μπούκωμα: Τα «καμπανάκια» ότι γίνεται επικίνδυνο - Τι πρέπει να κάνετε σύμφωνα με ειδικό

Μπούκωμα: Τα «καμπανάκια» ότι γίνεται επικίνδυνο - Τι πρέπει να κάνετε σύμφωνα με ειδικό

Ο ρόλος της μύτης είναι να φιλτράρει, να εφυγραίνει και να θερμαίνει τον αέρα και γενικά να τον προετοιμάζει προτού αυτός κατέβει στους πνεύμονες. Οτιδήποτε, συνεπώς, εμποδίζει τη συγκεκριμένη λειτουργία, προκαλεί προβλήματα. 

News4Health TeamNews4Health Team

Newsroom

  • «Αλλαγή σελίδας» στην προμήθεια φαρμάκων για τα νοσοκομεία: Η ΕΚΑΠΥ στο τιμόνι από τη Δευτέρα

    30/03/2023 - 07:19
  • «Αλλάζει πρόσωπο­» ο Οργανισμός της ΕΕ για τα Ναρκωτικά

    29/03/2023 - 19:01
  • Ελληνική Ψυχαναλυτική Εταιρεία: Δωρεάν συνεδρίες στα θύματα της τραγωδίας των Τεμπών και στις οικογένειές τους

    29/03/2023 - 18:40
  • Ατοπική δερματίτιδα: Η νόσος που προσβάλλει περίπου το 20% των παιδιών και το 5 έως 10% των ενηλίκων

    29/03/2023 - 18:15
  • Lp(a) χοληστερόλη: Όχι και τόσο «κακή» τελικά; Καρδιολόγος εξηγεί

    29/03/2023 - 17:46
  • Ηχηρή παρέμβαση της Ιουλίας Τσέτη στα Ηνωμένα Έθνη για την Ισότητα των Φύλων

    29/03/2023 - 15:43
  • ΕΦΕΤ: Κίνδυνος από τις νιτροζαμίνες στα τρόφιμα – «Καμπανάκι» για το επεξεργασμένο κρέας

    29/03/2023 - 14:59
  • Φάρμακα κατά της παχυσαρκίας: Ο ΠΟΥ εξετάζει το ενδεχόμενο αν θα συμπεριληφθούν στη λίστα των «βασικών» φαρμάκων

    29/03/2023 - 14:31
  • Κορονοϊός: Νέες οδηγίες ΠΟΥ- Οι υγιείς ενήλικες κάτω των 60 δεν χρειάζονται επιπλέον δόση

    29/03/2023 - 14:00
  • «Στα κάγκελα» οι εργοθεραπευτές: Ζητούν να αποσυρθεί η Υ.Α. για τα Κέντρα Αποθεραπείας και Αποκατάστασης

    29/03/2023 - 13:52

News4Health Logo

  • Οι ειδήσεις της υγείας
  • Διαβάστε Επίσης
  • Αναζήτηση
  • Σχετικά με το News4Health.gr

Copyright © 2019 - 2023 Doctor Post P.C. All rights reserved.

PerfOps by Nuevvo