ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Vegan διατροφή: 70% μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε σχέση με μια δίαιτα βασισμένη στο κρέας, λένε οι μελετητές

Διατροφή
Vegan διατροφή: 70% μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε σχέση με μια δίαιτα βασισμένη στο κρέας, λένε οι μελετητές
Τι έδειξε έρευνα για το περιβαντολλοντικό αποτύπωμα που αφήνει η χορτοφαγική δίαιτα.
Τετάρτη, 16/08/2023 - 09:25
Χάρις Μανουσάκη Χάρις Μανουσάκη

Η επιστημονική κοινότητα γνωρίζει ήδη ότι οι χορτοφαγικού τύπου διατροφικές επιλογές είναι πιο βιώσιμες για το περιβάλλον. Τώρα όμως μπορούν να υπολογίσουν πλέον τον ακριβή αντίκτυπο αλλά και την ποιοτική διαφορά που έχει σε σύγκριση με μια διατροφή με υψηλή ή χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κρέας.

Σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Nature Food, μετά την μελέτη διατροφολογικών δεδομένων 55.000 ανθρώπων, όσοι ακολουθούν μια vegan διατροφή, "παράγουν" μόλις το 30% των διατροφικών περιβαλλοντικών επιπτώσεων από το αντίστοιχο των ατόμων που καταναλώνουν συχνά κρέας.

Τα αποτελέσματα της έρευνας βασίστηκαν σε στοιχεία που αντιπαραβάλουν την διατροφή μας με τις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου, την χρήση γης και νερού, την περιβαλλοντική ρύπανση και τις επιπτώσεις στην βιοποικιλότητα.

Πώς έγινε η μελέτη

Τα διατροφικά δεδομένα προήλθαν από προηγηθείσα μελέτη για τον καρκίνο και τη διατροφή, για την οποία συγκεντρώνονταν διατροφολογικά στοιχεία 57.000 συμμετεχόντων, για περισσότερα από 20 χρόνια.

Όσοι συμμετείχαν στη μελέτη ανέφεραν ο,τιδήποτε έτρωγαν και έπιναν σε διάστημα 12 μηνών και στη συνέχεια ταξινομούνταν σε έξι διαφορετικές ομάδες: vegan, χορτοφάγους, ψαροφάγους και με χαμηλή, μεσαία ή μεγάλη κατανάλωση κρέατος, με βάση τις δικές τους δηλώσεις.

Αυτές οι διατροφικές αναφορές συνδέθηκαν με μια βάση δεδομένων για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις 57.000 τροφίμων. Ο τρόπος με τον οποίο οι επιστήμονες αποτύπωναν την επίδραση που έχει το κάθε τρόφιμο στο περιβάλλον λάμβανε υπόψη τον τρόπο και τον τόπο παραγωγής του τροφίμου.

Για παράδειγμα, τα καρότα που καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο στην Ισπανία έχουν διαφορετικό αντίκτυπο από αυτά που καλλιεργούνται σε ένα χωράφι στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ακόμα και δεδομένα τέτοιας λεπτομέρειας, οι ειδικοί κατέληξαν ότι η λιγότερο βιώσιμη vegan διατροφή εξακολουθεί να είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον ακόμα κι αν συγκριθεί με την πιο βιώσιμη αντίστοιχα κρεατοφαγική διατροφή.

Vegans εναντίον “κρεατοφάγων”

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ανά μονάδα τροφής που καταναλώνεται, το κρέας και τα γαλακτοκομικά έχουν από τρεις έως και 100 φορές περισσότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις σε σχέση με τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Είναι χαρακτηριστικό, ότι οι θιασώτες της vegan διατροφής, στον τομέα των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, επιδρούσαν μόλις στο 25% σε σχέση με ανθρώπους που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κρέατος σε σταθερή βάση.

Αυτό συμβαίνει, εξηγούν οι επιστήμονες, επειδή η παραγωγή κρέατος απαιτεί χρήση περισσότερης γης, που μεταφράζεται σε μεγαλύτερο ποσοστό αποψίλωσης των δασών και άρα λιγότερο άνθρακα. Για τα προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούνται πολλά λιπάσματα στις καλλιέργειες ζωοτροφών. Και ας μην ξεχνάμε, λένε οι ειδικοί, ότι οι αγελάδες και τα υπόλοιπα εκτρεφόμενα ζώα εκπέμπουν και απευθείας αέρια.

Το πρόβλημα δεν είναι μόνο αυτό, συνεχίζουν οι μελετητές. Σε σύγκριση με όσους διατρέφονται πολύ συχνά με προϊόντα κρέατος, οι vegan είχαν αντίστοιχα μόνο το 25% των διατροφικών επιπτώσεων για τη χρήση γης, το 46% για τη χρήση του νερού, το 27% για τη ρύπανση του νερού και το 34% για τη βιοποικιλότητα.

Αξιοσημείωτη διαφορά προς όφελος του περιβάλλοντος καταγράφεται και όταν η κατανάλωση κρέατος είναι μικρότερη, με κέρδος ακόμα και 30% σε σχέση με εκείνους που προτιμούν κρέας καθημερινά. Και αυτό είναι σημαντικό να επισημανθεί λένε οι ερευνητές αφού η προστασία του περιβάλλοντος δεν απαιτεί μια αποκλειστικά χορτοφαγική διατροφή. Ακόμα και μικρές αλλαγές, μπορούν να έχουν αποτέλεσμα.

Η συνολική επίδραση των διατροφικών μας επιλογών

Αυτά τα ευρήματα είναι ζωτικής σημασίας σημειώνουν οι συγγραφείς της μελέτης, καθώς η βιομηχανία τροφίμων εκτιμάται ότι ευθύνεται για περίπου το 30% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, το 70% της παγκόσμιας χρήσης γλυκού νερού και το 78% της ρύπανσης των γλυκών υδάτων.

Περίπου τα τρία τέταρτα της γης, χωρίς να υπολογίζουμε την επιφάνεια που καλύπτουν οι πάγοι, έχουν επηρεαστεί από την ανθρώπινη χρήση, κυρίως εξαιτίας των γεωργικών καλλιεργειών αλλά και της αποψίλωσης των δασών που κοστίζει δραματικά στην βιοποικιλότητα του περιβάλλοντος.

Στόχος τέτοιων μελετών, λένε οι επιστήμονες, είναι η κατανόηση ότι η βιομηχανία τροφίμων επηρεάζει καταλυτικά τόσο το περιβάλλον όσο και την υγεία, και στροφή σε συχνότερη κατανάλωση χορτοφαγικής προέλευσης τροφίμων μπορεί να μειώσει τον αρνητικό αντίκτυπο.

Πηγή: theconversation.com

Τελευταία τροποποίηση στις 16/08/2023 - 09:43
  • ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΙ
  • VEGAN ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΚΡΕΑΣ
  • ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Healthy παγωτό «τιραμισού» με...μπανάνες και κακάο: Το «απόλυτο» γλυκό του Αυγούστου
Healthy παγωτό «τιραμισού» με...μπανάνες και κακάο: Το «απόλυτο» γλυκό του Αυγούστου 15 Αυγούστου 2023
Ρόφημα κανέλλας: Τόσο απλό για να φτιαχτεί και τόσο πολύτιμο για τον οργανισμό 16 Αυγούστου 2023
Ρόφημα κανέλλας: Τόσο απλό για να φτιαχτεί και τόσο πολύτιμο για τον οργανισμό

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος σε μια μέρα μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην καρδιά
Διατροφή
17/07/2025 - 13:58

Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος σε μια μέρα μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην καρδιά

Καρκίνος του πνεύμονα και διατροφή: 7 ωφέλιμες τροφές για τους ασθενείς
Διατροφή
10/07/2025 - 18:00

Καρκίνος του πνεύμονα και διατροφή: 7 ωφέλιμες τροφές για τους ασθενείς

Ήπαρ: Οι πέντε εχθροί της υγείας ενός από τα πιο σκληρά εργαζόμενα όργανα
Υγεία
07/07/2025 - 15:00

Ήπαρ: Οι πέντε εχθροί της υγείας ενός από τα πιο σκληρά εργαζόμενα όργανα

Ανατροπή: Τα ωμέγα λιπαρά οξέα δεν είναι απαραίτητα καλά για την καρδιά
Διατροφή
01/07/2025 - 11:00

Ανατροπή: Τα ωμέγα λιπαρά οξέα δεν είναι απαραίτητα καλά για την καρδιά

Γιατί τα al dente μακαρόνια είναι καλύτερα για την υγεία μας
Διατροφή
26/06/2025 - 10:00

Γιατί τα al dente μακαρόνια είναι καλύτερα για την υγεία μας

Τα τρόφιμα που επιβαρύνουν "ύπουλα" την υπέρταση
Διατροφή
20/06/2025 - 15:00

Τα τρόφιμα που επιβαρύνουν "ύπουλα" την υπέρταση

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Γνωστή δικηγορική εταιρεία δώρισε βιβλία σε θεραπευτική κοινότητα του ΕΟΠΑΕ
Ψυχική Υγεία
18/07/2025 - 03:27
Ο ΠΟΥ ζητεί να υποδεχθούν και άλλες χώρες ασθενείς από τη Γάζα για νοσηλεία
Επικαιρότητα
18/07/2025 - 00:03
Ο John Nason διαδέχεται τον Δημήτρη Καδή στη θέση του Διευθύνοντος Συμβούλου του Ομίλου Pharmathen
Pharma News
17/07/2025 - 19:19
«Παγώνοντας» τον χρόνο: Πώς τα «μαγικά μανιτάρια» μπορούν να καθυστερήσουν το γήρας
Υγεία
17/07/2025 - 18:57
EIFO και Novo Nordisk επενδύουν 80 εκατ. ευρώ στον ισχυρότερο κβαντικό υπολογιστή παγκοσμίως
Pharma News
17/07/2025 - 17:17
Πάρκινσον: Τα σκυλιά ανιχνεύουν την νόσο χρόνια πριν εμφανιστούν τα συμπτώματα με ακρίβεια 98%
Υγεία
17/07/2025 - 16:49
Θεσσαλονίκη: Τα δύο κλειδιά για την προστασία των ζώων από την ευλογιά των προβάτων
Επικαιρότητα
17/07/2025 - 16:38
Mediterraneo Hospital: Παγκόσμια πρωτιά στην ενδοσκοπική μαστεκτομή με το ρομποτικό σύστημα HandX
Υπηρεσίες Υγείας
17/07/2025 - 16:21
Ξεκινάει ο ψηφιακός μετασχηματισμός των ιδιωτικών κλινικών - Τι αλλάζει στη φροντίδα των ασθενών
Υπηρεσίες Υγείας
17/07/2025 - 15:47
Διαθέσιμη παντού η Ναλοξόνη για την αντιμετώπιση της θνησιμότητας από υπερβολική δόση οπιοειδών
Πολιτική Υγείας
17/07/2025 - 15:22
Τα 30 ινομυώματα που αφαιρέθηκαν από Οσκαρική ηθοποιό και η δύσκολη καθημερινότητα εκατομμυρίων γυναικών
Υγεία
17/07/2025 - 15:03
Ακούστε την καρδιά σας: Τι προκαλεί τις αρρυθμίες και πως προλαμβάνονται
Health Talk
17/07/2025 - 14:41
Θαλάσσια σπορ και τραυματισμοί: Πώς μπορείτε να προστατευθείτε
Fitness
17/07/2025 - 14:17
Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος σε μια μέρα μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην καρδιά
Διατροφή
17/07/2025 - 13:58
Δύο νέες δομές για την αντιμετώπιση των εξαρτήσεων στην Κρήτη
Ψυχική Υγεία
17/07/2025 - 13:38
Επαναλειτουργεί στις 21 Ιουλίου η Ιατροδικαστική Υπηρεσία της Πάτρας με νέους ιατροδικαστές
Επικαιρότητα
17/07/2025 - 13:21
Το να παίζεις ένα μουσικό όργανο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του εγκεφάλου από τη γήρανση
Υγεία
17/07/2025 - 13:04
ΕΙΝΑΠ: «Εργαλείο συγκάλυψης και εκφοβισμού το μέτρο της αξιολόγησης από τους πολίτες»
Πολιτική Υγείας
17/07/2025 - 12:36
Μύκητες ποδιών και νυχιών: 11+1 συμβουλές για να τους αποφύγετε το καλοκαίρι
Health Talk
17/07/2025 - 12:00
Ασβεστοποιός Τενοντίτιδα: Αιτίες και διάγνωση
Health Talk
17/07/2025 - 11:42
Γεωργιάδης: Η αρχή της Πλειοψηφίας δεν μπορεί να είναι μαγκιά
Επικαιρότητα
17/07/2025 - 11:13
Ελαιόλαδο: Έλληνες και Τούρκοι επιστήμονες εντόπισαν συστατικό που προστατεύει την καρδιά μέσω εντερικού μικροβιώματος
Διατροφή
17/07/2025 - 10:00
Επιστήμονες βρήκαν την άκρη του νήματος για σπάνια ασθένεια που προκαλεί παράλυση μετά από γρίπη
Υγεία
17/07/2025 - 09:12
Οκτώ μωρά που ήρθαν στον κόσμο με εξωσωματική και DNA τριών διαφορετικών ανθρώπων είναι απολύτως υγιή
Υγεία
17/07/2025 - 07:54
Γαλανόπουλος: «Πρόκληση και εμπαιγμός η αξιολόγηση των υπηρεσιών υγεία μέσω SMS»
Πολιτική Υγείας
17/07/2025 - 06:52
«Όχι» της ΕΙΝΑΠ στην εφαρμογή των DRGs - «Αποτελεί μέτρο εμπορευματοποίησης των νοσοκομείων»
Πολιτική Υγείας
17/07/2025 - 03:24
Δωρεάν σεμινάριο ναυαγοσωστικής στο κολυμβητήριο Γκράβας από τον Δήμο Αθηναίων
Επικαιρότητα
17/07/2025 - 00:09
Πεπόνι: Το φρούτο που προσφέρει ενυδάτωση και ενέργεια με κάθε μπουκιά μετά την προπόνηση
Διατροφή
16/07/2025 - 21:52
Αγαπηδάκη: Στήριξη στις ορεινές και απομονωμένες περιοχές της πατρίδας μας – Οι ΚΟΜΥ στην Ευρυτανία
Πολιτική Υγείας
16/07/2025 - 21:11
Πολύμορφο γλοιοβλάστωμα: «Θεραπεύουμε τη νόσο, στεκόμαστε δίπλα στον άνθρωπο»
Υπηρεσίες Υγείας
16/07/2025 - 20:34

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Γεωργιάδης: Όλες οι γραμμές του 1566 κατειλημμένες από τα πρώτα λεπτά λειτουργίας
Πολιτική Υγείας
15/07/2025 - 09:29
Νέα Γενική Γραμματέας Δημόσιας Υγείας η Χριστίνα-Μαρία Κράββαρη
Πολιτική Υγείας
15/07/2025 - 08:28
Νέα μελέτη: Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα του ύπνου
Διατροφή
15/07/2025 - 16:49
Μία δόση, επτά ημέρες: Το μακράς δράσης τζελ λεβοντόπας καταπολεμά το τρέμουλο του Πάρκινσον
Pharma News
15/07/2025 - 15:30
Ανάρτηση Μητσοτάκη για τον νέο 24ωρο τηλεφωνικό αριθμό που καλύπτει όλο τον κλάδο της Υγείας
Πολιτική Υγείας
15/07/2025 - 19:23
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo