ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Vegan διατροφή: 70% μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε σχέση με μια δίαιτα βασισμένη στο κρέας, λένε οι μελετητές

Διατροφή
Vegan διατροφή: 70% μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα σε σχέση με μια δίαιτα βασισμένη στο κρέας, λένε οι μελετητές
Τι έδειξε έρευνα για το περιβαντολλοντικό αποτύπωμα που αφήνει η χορτοφαγική δίαιτα.
Τετάρτη, 16/08/2023 - 09:25
Χάρις Μανουσάκη Χάρις Μανουσάκη

Η επιστημονική κοινότητα γνωρίζει ήδη ότι οι χορτοφαγικού τύπου διατροφικές επιλογές είναι πιο βιώσιμες για το περιβάλλον. Τώρα όμως μπορούν να υπολογίσουν πλέον τον ακριβή αντίκτυπο αλλά και την ποιοτική διαφορά που έχει σε σύγκριση με μια διατροφή με υψηλή ή χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κρέας.

Σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Nature Food, μετά την μελέτη διατροφολογικών δεδομένων 55.000 ανθρώπων, όσοι ακολουθούν μια vegan διατροφή, "παράγουν" μόλις το 30% των διατροφικών περιβαλλοντικών επιπτώσεων από το αντίστοιχο των ατόμων που καταναλώνουν συχνά κρέας.

Τα αποτελέσματα της έρευνας βασίστηκαν σε στοιχεία που αντιπαραβάλουν την διατροφή μας με τις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου, την χρήση γης και νερού, την περιβαλλοντική ρύπανση και τις επιπτώσεις στην βιοποικιλότητα.

Πώς έγινε η μελέτη

Τα διατροφικά δεδομένα προήλθαν από προηγηθείσα μελέτη για τον καρκίνο και τη διατροφή, για την οποία συγκεντρώνονταν διατροφολογικά στοιχεία 57.000 συμμετεχόντων, για περισσότερα από 20 χρόνια.

Όσοι συμμετείχαν στη μελέτη ανέφεραν ο,τιδήποτε έτρωγαν και έπιναν σε διάστημα 12 μηνών και στη συνέχεια ταξινομούνταν σε έξι διαφορετικές ομάδες: vegan, χορτοφάγους, ψαροφάγους και με χαμηλή, μεσαία ή μεγάλη κατανάλωση κρέατος, με βάση τις δικές τους δηλώσεις.

Αυτές οι διατροφικές αναφορές συνδέθηκαν με μια βάση δεδομένων για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις 57.000 τροφίμων. Ο τρόπος με τον οποίο οι επιστήμονες αποτύπωναν την επίδραση που έχει το κάθε τρόφιμο στο περιβάλλον λάμβανε υπόψη τον τρόπο και τον τόπο παραγωγής του τροφίμου.

Για παράδειγμα, τα καρότα που καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο στην Ισπανία έχουν διαφορετικό αντίκτυπο από αυτά που καλλιεργούνται σε ένα χωράφι στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ακόμα και δεδομένα τέτοιας λεπτομέρειας, οι ειδικοί κατέληξαν ότι η λιγότερο βιώσιμη vegan διατροφή εξακολουθεί να είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον ακόμα κι αν συγκριθεί με την πιο βιώσιμη αντίστοιχα κρεατοφαγική διατροφή.

Vegans εναντίον “κρεατοφάγων”

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ανά μονάδα τροφής που καταναλώνεται, το κρέας και τα γαλακτοκομικά έχουν από τρεις έως και 100 φορές περισσότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις σε σχέση με τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Είναι χαρακτηριστικό, ότι οι θιασώτες της vegan διατροφής, στον τομέα των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, επιδρούσαν μόλις στο 25% σε σχέση με ανθρώπους που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κρέατος σε σταθερή βάση.

Αυτό συμβαίνει, εξηγούν οι επιστήμονες, επειδή η παραγωγή κρέατος απαιτεί χρήση περισσότερης γης, που μεταφράζεται σε μεγαλύτερο ποσοστό αποψίλωσης των δασών και άρα λιγότερο άνθρακα. Για τα προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούνται πολλά λιπάσματα στις καλλιέργειες ζωοτροφών. Και ας μην ξεχνάμε, λένε οι ειδικοί, ότι οι αγελάδες και τα υπόλοιπα εκτρεφόμενα ζώα εκπέμπουν και απευθείας αέρια.

Το πρόβλημα δεν είναι μόνο αυτό, συνεχίζουν οι μελετητές. Σε σύγκριση με όσους διατρέφονται πολύ συχνά με προϊόντα κρέατος, οι vegan είχαν αντίστοιχα μόνο το 25% των διατροφικών επιπτώσεων για τη χρήση γης, το 46% για τη χρήση του νερού, το 27% για τη ρύπανση του νερού και το 34% για τη βιοποικιλότητα.

Αξιοσημείωτη διαφορά προς όφελος του περιβάλλοντος καταγράφεται και όταν η κατανάλωση κρέατος είναι μικρότερη, με κέρδος ακόμα και 30% σε σχέση με εκείνους που προτιμούν κρέας καθημερινά. Και αυτό είναι σημαντικό να επισημανθεί λένε οι ερευνητές αφού η προστασία του περιβάλλοντος δεν απαιτεί μια αποκλειστικά χορτοφαγική διατροφή. Ακόμα και μικρές αλλαγές, μπορούν να έχουν αποτέλεσμα.

Η συνολική επίδραση των διατροφικών μας επιλογών

Αυτά τα ευρήματα είναι ζωτικής σημασίας σημειώνουν οι συγγραφείς της μελέτης, καθώς η βιομηχανία τροφίμων εκτιμάται ότι ευθύνεται για περίπου το 30% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, το 70% της παγκόσμιας χρήσης γλυκού νερού και το 78% της ρύπανσης των γλυκών υδάτων.

Περίπου τα τρία τέταρτα της γης, χωρίς να υπολογίζουμε την επιφάνεια που καλύπτουν οι πάγοι, έχουν επηρεαστεί από την ανθρώπινη χρήση, κυρίως εξαιτίας των γεωργικών καλλιεργειών αλλά και της αποψίλωσης των δασών που κοστίζει δραματικά στην βιοποικιλότητα του περιβάλλοντος.

Στόχος τέτοιων μελετών, λένε οι επιστήμονες, είναι η κατανόηση ότι η βιομηχανία τροφίμων επηρεάζει καταλυτικά τόσο το περιβάλλον όσο και την υγεία, και στροφή σε συχνότερη κατανάλωση χορτοφαγικής προέλευσης τροφίμων μπορεί να μειώσει τον αρνητικό αντίκτυπο.

Πηγή: theconversation.com

Τελευταία τροποποίηση στις 16/08/2023 - 09:43
  • ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΙ
  • VEGAN ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΚΡΕΑΣ
  • ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Healthy παγωτό «τιραμισού» με...μπανάνες και κακάο: Το «απόλυτο» γλυκό του Αυγούστου
Healthy παγωτό «τιραμισού» με...μπανάνες και κακάο: Το «απόλυτο» γλυκό του Αυγούστου 15 Αυγούστου 2023
Ρόφημα κανέλλας: Τόσο απλό για να φτιαχτεί και τόσο πολύτιμο για τον οργανισμό 16 Αυγούστου 2023
Ρόφημα κανέλλας: Τόσο απλό για να φτιαχτεί και τόσο πολύτιμο για τον οργανισμό

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Καρκίνος του πνεύμονα και διατροφή: 7 ωφέλιμες τροφές για τους ασθενείς
Διατροφή
10/07/2025 - 18:00

Καρκίνος του πνεύμονα και διατροφή: 7 ωφέλιμες τροφές για τους ασθενείς

Ήπαρ: Οι πέντε εχθροί της υγείας ενός από τα πιο σκληρά εργαζόμενα όργανα
Υγεία
07/07/2025 - 15:00

Ήπαρ: Οι πέντε εχθροί της υγείας ενός από τα πιο σκληρά εργαζόμενα όργανα

Ανατροπή: Τα ωμέγα λιπαρά οξέα δεν είναι απαραίτητα καλά για την καρδιά
Διατροφή
01/07/2025 - 11:00

Ανατροπή: Τα ωμέγα λιπαρά οξέα δεν είναι απαραίτητα καλά για την καρδιά

Γιατί τα al dente μακαρόνια είναι καλύτερα για την υγεία μας
Διατροφή
26/06/2025 - 10:00

Γιατί τα al dente μακαρόνια είναι καλύτερα για την υγεία μας

Τα τρόφιμα που επιβαρύνουν "ύπουλα" την υπέρταση
Διατροφή
20/06/2025 - 15:00

Τα τρόφιμα που επιβαρύνουν "ύπουλα" την υπέρταση

Τι πρέπει να τρώτε καθημερινά για να βελτιώσετε άμεσα τον ύπνο σας
Διατροφή
19/06/2025 - 14:00

Τι πρέπει να τρώτε καθημερινά για να βελτιώσετε άμεσα τον ύπνο σας

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Τι είναι η κατάθλιψη υψηλής λειτουργικότητας και πως αντιμετωπίζεται!
Ψυχική Υγεία
14/07/2025 - 20:11
Συμβουλές για άμεση ανακούφιση και ασφαλή έκθεση στον ήλιο του καλοκαιριού
Health Talk
14/07/2025 - 18:52
Καραγκούνης: Ενίσχυση του πλαισίου προστασίας της υγείας και ασφάλειας των εργαζομένων
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 18:34
ΚΚΕ: «Ακόμα μια επικοινωνιακή απάτη της κυβέρνησης το 1566»
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 18:09
Καμπανάκι για συμπλήρωμα διατροφής βιταμίνης Β6 - Πως μπορεί να βλάψει το νευρικό σύστημα
Υγεία
14/07/2025 - 17:44
Επιστολή ΙΣΑ στον ΕΟΠΥΥ για τις άδειες και τις συμβάσεις των προσωπικών γιατρών
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 17:17
Κίτρινο καρπούζι Μεσσηνίας: Η ουσία που περιέχει κατά της στυτικής δυσλειτουργίας
Διατροφή
14/07/2025 - 16:39
ΠΟΝ: Κραυγή αγωνίας για τη Μονάδα Μεταμόσχευσης του «Ευαγγελισμού»
Patient Talk
14/07/2025 - 15:57
Προσωπικό του Γ.Ν. Χίου «Σκυλίτσειο» στο Γ.Α.Ν.Π. «Μεταξά» για εκπαίδευση
Υγεία
14/07/2025 - 15:36
Όλο και περισσότερες νέες γυναίκες με καρκίνο του μαστού
Health Talk
14/07/2025 - 15:23
Όλες οι μορφές άσκησης δεν επιδρούν το ίδιο θετικά στην ψυχική υγεία - Ο μηχανισμός
Fitness
14/07/2025 - 15:00
Η Tikun Olam Ελλάδος διευρύνει την πρόσβαση των ασθενών σε νέα τελικά προϊόντα φαρμακευτικής κάνναβης
Pharma News
14/07/2025 - 14:43
Τεχνική AMIS για ολική αρθροπλαστική ισχίου: Άμεση κινητικότητα, ελάχιστος πόνος
Health Talk
14/07/2025 - 14:19
Σύνδρομο post-Covid: Ενθαρρυντικά τα αποτελέσματα της λουτροθεραπείας στη διαχείριση των συμπτωμάτων
Υγεία
14/07/2025 - 14:00
«Γέφυρα Τεχνολογίας» από το ΕΚΠΑ και επτά ιδρύματα - Η χρήση της στην Ιατρική και το φάρμακο
Digital Health
14/07/2025 - 13:46
Μητσοτάκης: «Να μας βοηθήσουν οι ασθενείς να γίνουμε καλύτεροι»
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 13:24
Ο Όμιλος Affidea δίπλα στους πυροσβέστες για τέταρτη συνεχή χρονιά
Υπηρεσίες Υγείας
14/07/2025 - 13:03
1566: Όλη η τηλεφωνική εξυπηρέτηση για την υγεία σε ένα αριθμό
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 12:16
Επαναστατικό μικροτσίπ μπορεί να αποκαλύψει πως κάθε οργανισμός καταπολεμά τους ιούς — σε μόλις 90 λεπτά
Υγεία
14/07/2025 - 12:00
Θεμιστοκλέους στο TikTok: «Ήρθε η ώρα να μας κρίνουν οι ασθενείς»
Digital Health
14/07/2025 - 11:54
Πρόληψη και φροντίδα της καρδιάς στο επίκεντρο της πολιτείας: Ειδική συνεδρίαση στη Βουλή υπό τον Γ. Στύλιο
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 11:46
Πώς η ελαφρώς αυξημένη γλυκόζη στο αίμα καταστρέφει τη σεξουαλική υγεία των ανδρών
Υγεία
14/07/2025 - 11:00
O συνδυασμός ορμονικής θεραπείας και τιρζεπατίδης επιτυγχάνει σημαντική απώλεια βάρους μετά την εμμηνόπαυση
Υγεία
14/07/2025 - 10:00
Το φαινόμενο «αγχωτική Δευτέρα» και πώς επιδρά στην υγεία της καρδιάς
Ψυχική Υγεία
14/07/2025 - 09:16
Πρεμιέρα για την αξιολόγηση των δημόσιων νοσοκομείων από τους ασθενείς- Φεύγουν σήμερα πάνω από 2.300 sms
Digital Health
14/07/2025 - 07:53
Τρελή πορεία SUV στο Κολωνάκι: Στην εντατική 46χρονος σε σταθερή κατάσταση
Επικαιρότητα
13/07/2025 - 11:40
«Το μέγεθος μετράει» και εννέα ακόμα μύθοι για το σεξ
Ψυχική Υγεία
13/07/2025 - 09:56
Αύξηση σύφιλης 65% στην Ελλάδα κατά την πανδημία - Οδηγίες για διακοπές χωρίς αφροδίσια
Health Talk
13/07/2025 - 09:10
H Τεχνητή Νοημοσύνη δημιουργεί, μέσα σε δευτερόλεπτα, πρωτεΐνες που καταπολεμούν τη μικροβιακή αντοχή
Digital Health
12/07/2025 - 11:10
Κωδικός «Ασφαλές καλοκαίρι»: Πώς να αποφύγετε τσιμπήματα και εγκαύματα
Health Talk
12/07/2025 - 10:06

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Ο Όμιλος Affidea δίπλα στους πυροσβέστες για τέταρτη συνεχή χρονιά
Υπηρεσίες Υγείας
14/07/2025 - 13:03
H Τεχνητή Νοημοσύνη δημιουργεί, μέσα σε δευτερόλεπτα, πρωτεΐνες που καταπολεμούν τη μικροβιακή αντοχή
Digital Health
12/07/2025 - 11:10
1566: Όλη η τηλεφωνική εξυπηρέτηση για την υγεία σε ένα αριθμό
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 12:16
Πρόληψη και φροντίδα της καρδιάς στο επίκεντρο της πολιτείας: Ειδική συνεδρίαση στη Βουλή υπό τον Γ. Στύλιο
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 11:46
Μητσοτάκης: «Να μας βοηθήσουν οι ασθενείς να γίνουμε καλύτεροι»
Πολιτική Υγείας
14/07/2025 - 13:24
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo