ΜΕΝΟΥ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • DIGITAL HEALTH
  • FITNESS
  • HEALTH TALK
  • PATIENT TALK
  • PET
  • PHARMA NEWS
  • PHARMA POLICY

News4Health.gr

  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ
  • ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ
  • PHARMA NEWS
  • PET
  • ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Η αξία του ανθεκτικού αμύλου για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη

Υγεία
Η αξία του ανθεκτικού αμύλου για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη
Την αξία του ανθεκτικού αμύλου για τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη εξηγεί ο Νικόλαος Γεωργιάδης, Ιατρός Ειδικός Παθολόγος, Μέλος της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας.
Δευτέρα, 02/08/2021 - 13:05
Γιώργος Παπαϊωάννου Γιώργος Παπαϊωάννου

Tο άμυλο των τροφών που καταναλώνουμε, είναι ένας πολυσακχαρίτης. Όταν καταναλωθεί στη διατροφή μας, διασπάται από τα ένζυμα της πέψης που λέγονται αμυλάσες. Έτσι, από ένα μεγάλο διατροφικό μόριο υδατάνθρακα (πολυσακχαρίτης) προκύπτουν μικρότερα τα οποία μπορούν να απορροφηθούν στο λεπτό έντερο.

Το ανθεκτικό άμυλο είναι το είδος του αμύλου (όπως είπαμε πολυσακχαρίτης-υδατάνθρακας) που ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΔΙΑΣΠΑΣΤΕΙ (όπως θα έπρεπε) από τις αμυλάσες (πεπτικά ένζυμα) ΚΑΙ ΕΤΣΙ ΔΕΝ ΑΦΟΜΟΙΩΝΕΤΑΙ από το λεπτό έντερο. Περνάει στο παχύ έντερο και εκεί υφίσταται ζύμωση από τα βακτηρίδια του εντέρου μας. Έχει λοιπόν ιδιότητες παρόμοιες των φυτικών ινών προάγοντας τον κορεσμό και βοηθώντας τις προσπάθειες για αδυνάτισμα. Επιπλέον, βοηθώντας για ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου μας, ευνοεί τη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Εκτός όμως από αυτά, μπορεί να βοηθήσει τους πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη, καθώς βοηθάει στην καλή γλυκαιμική ρύθμιση, επειδή μόνο ένα μέρος αυτού αποδίδει γλυκόζη και με αυτόν τον τρόπο ρυθμίζει καλύτερα μεταγευματικά τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων.

Ποιες τροφές έχουν ανθεκτικό άμυλο;

Οι τροφές που περιέχουν ανθεκτικό άμυλο είναι τα όσπρια, το πλιγούρι, η βρώμη, το πολύσπορο ψωμί, τα ζυμαρικά, το ρύζι, το κριθαράκι, οι πατάτες, τα οποία αφού μαγειρευτούν και κρυώσουν, τα τοποθετούμε στο ψυγείο και τα τρώμε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να τα ζεστάνουμε, οι αγουρωπές μπανάνες, τα κάσιους.

Ανακεφαλαιώνοντας…

Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένα «είδος» διαλυτής φυτικής ίνας, ένας υδατάνθρακας, που περνάει χωρίς να υποστεί πέψη από το λεπτό έντερο και καταλήγει στο παχύ έντερο, όπου λειτουργεί ως πρεβιοτικό (δηλαδή τροφή) του μικροβιώματος (το σύνολο των καλών μικροβίων) του παχέος εντέρου. Με αυτόν τον τρόπο νιώθουμε χορτάτοι (ίνες = κορεσμός) ευνοώντας τις δίαιτες για απώλεια βάρους.

Εδώ επίσης θα πρέπει να αναφέρουμε ότι η επιβάρυνση σε θερμίδες είναι μικρότερη από έναν τυπικό υδατάνθρακα, δηλαδή 1γρ ανθεκτικού αμύλου προσφέρει μόνο 2,2 θερμίδες, ενώ 1γρ υδατάνθρακα αποδίδει 4,1 θερμίδες.

Παράλληλα, σταθεροποιεί τη ρύθμιση του διαβήτη καθώς δεν αυξάνει με γρήγορο ρυθμό γρήγορα τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα μεταγευματικά όπως συμβαίνει με τους άλλους υδατάνθρακες, αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη με αποτέλεσμα να χρειαζόμαστε λιγότερη εξωγενώς χορηγούμενη ινσουλίνη με ανάλογα οφέλη, βελτιώνει τον κίνδυνο υπέρτασης και υπερλιπιδαιμίας και βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας μέσω της προστασίας μας από τα «καλά μας» μικρόβια του εντέρου (μικροβίωμα – παλιά το λέγαμε και φυσιολογική χλωρίδα).

Οδηγίες

Για να εκμεταλλευτούμε τις σημαντικές αυτές ιδιότητες του ανθεκτικού αμύλου, τρώμε μαγειρεμένα φαγητά όπως ρύζι, μακαρόνια, κριθαράκι, πατάτες, τα οποία αφού κρυώσουν φυσικά, τα τοποθετούμε στο ψυγείο και έτσι ένα μέρος του αμύλου που έχουν (μπορεί και το 40-50%) μετατρέπεται σε ανθεκτικό άμυλο. Στη συνέχεια, τα τρώμε ή κρύα από το ψυγείο ή χωρίς ζέσταμα, αφού τα βγάλουμε από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα όσπρια και ο κατεψυγμένος αρακάς ακόμα και ζεστά μαγειρεμένα έχουν ένα καλό ποσοστό ανθεκτικού αμύλου, αλλά και αυτά αν τα βάλουμε στο ψυγείο, το ποσοστό του ανθεκτικού αμύλου αυξάνει και μειώνουμε τις θερμίδες τους και τις καλές ιδιότητες που είδαμε παραπάνω. Τρώμε μπανάνες αγουρωπές πρασινούτσικες, ακατέργαστο ρύζι και βρώμη και πίνουμε αρκετό νερό για καλύτερα αποτελέσματα. Λίγη προσοχή ας έχουν τα άτομα με ευερέθιστο έντερο γιατί η ζύμωση του ανθεκτικού αμύλου στο παχύ έντερο δημιουργεί αρκετά αέρια που μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματά τους.

Τελευταία τροποποίηση στις 02/08/2021 - 13:13
  • ΑΜΥΛΟ
  • ΣΑΚΧΑΡΩΔΗΣ ΔΙΑΒΗΤΗΣ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Κορονοϊός: Οι ασθενείς με επιληψία έχουν εφταπλάσιο κίνδυνο σοβαρής νόσου ή θανάτου
Κορονοϊός: Οι ασθενείς με επιληψία έχουν εφταπλάσιο κίνδυνο σοβαρής νόσου ή θανάτου 02 Αυγούστου 2021
Τα λύματα δίνουν απαντήσεις για τη χρήση ναρκωτικών στο πρώτο lockdown 02 Αυγούστου 2021
Τα λύματα δίνουν απαντήσεις για τη χρήση ναρκωτικών στο πρώτο lockdown

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πολλαπλά τα ανοικτά μέτωπα για τα άτομα με διαβήτη, ενώ οι αριθμοί τους εκτοξεύονται
Πολιτική Υγείας
28/05/2025 - 15:56

Πολλαπλά τα ανοικτά μέτωπα για τα άτομα με διαβήτη, ενώ οι αριθμοί τους εκτοξεύονται

Ενημερωτική εκδήλωση για την παχυσαρκία και τον σακχαρώδη διαβήτη στην παιδικοεφηβική ηλικία
Patient Talk
24/05/2025 - 09:42

Ενημερωτική εκδήλωση για την παχυσαρκία και τον σακχαρώδη διαβήτη στην παιδικοεφηβική ηλικία

Η απάντηση της ΠΟΣΣΑΣΔΙΑ στο ΑΥΣ για τα επιθέματα άμορφου σπρέι με αναγεννητικούς παράγοντες
Patient Talk
23/05/2025 - 15:27

Η απάντηση της ΠΟΣΣΑΣΔΙΑ στο ΑΥΣ για τα επιθέματα άμορφου σπρέι με αναγεννητικούς παράγοντες

Novo Nordisk Hellas: Πολυπληθής συμμετοχή στον 16ο Ποσειδώνιο Ημιμαραθώνιο Αθήνας και βράβευση
Pharma News
08/05/2025 - 21:53

Novo Nordisk Hellas: Πολυπληθής συμμετοχή στον 16ο Ποσειδώνιο Ημιμαραθώνιο Αθήνας και βράβευση

Εξι απλές συστάσεις για την διατροφή των ατόμων με Σακχαρώδη Διαβήτη το Πάσχα
Health Talk
16/04/2025 - 18:41

Εξι απλές συστάσεις για την διατροφή των ατόμων με Σακχαρώδη Διαβήτη το Πάσχα

Ένας στους 10 Έλληνες με σακχαρώδη διαβήτη με αυξητική τάση στα παιδιά
Υγεία
01/04/2025 - 11:12

Ένας στους 10 Έλληνες με σακχαρώδη διαβήτη με αυξητική τάση στα παιδιά

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Τμήμα στρατοπέδου παραχωρείται στο Ογκολογικό Νοσοκομείο Παίδων «Μαριάννα Β. Βαρδινογιάννη - Ελπίδα»
Πολιτική Υγείας
03/07/2025 - 21:36
Τετράμηνη παράταση στους ιδιοκτήτες ζώων συντροφιάς για την αποστολή DNA ή στείρωση
Pet
03/07/2025 - 21:14
ECONOMIST IMPACT-Θεμιστοκλέους: Σημαντική πρόοδος στις κλινικές μελέτες από το 201
Πολιτική Υγείας
03/07/2025 - 20:58
Η Ελλάδα στην εποχή του EHDS: Διάλογος για την καινοτομία στην ογκολογική φροντίδα
Patient Talk
03/07/2025 - 19:32
Την ανώτατη διάκριση DIAMOND του Εθνικού Δείκτη Εταιρικής Ευθύνης-CR Index απέσπασε η GENESIS Pharma
Pharma News
03/07/2025 - 19:11
Σε λειτουργία η γραμμή 1135 του ΕΟΔΥ για τη συμβουλευτική υποστήριξη των καπνιστών
Πολιτική Υγείας
03/07/2025 - 18:52
ΕΟΔΥ: Ένας θάνατος από covid-19 και 107 εισαγωγές την εβδομάδα 23-29 Ιουνίου
Υγεία
03/07/2025 - 18:34
H μουσική κατά την οδήγηση μειώνει το άγχος του οδηγού
Ψυχική Υγεία
03/07/2025 - 18:18
Λεμόνι: Ένα ελιξίριο της φύσης στην κουζίνα μας - Οι βοήθειες που δίνει στον οργανισμό
Διατροφή
03/07/2025 - 17:51
Έντονη διαμαρτυρία της ΕΨΕ για τη σύλληψη ψυχιάτρων που δεν ενέκριναν εισαγωγή ασθενούς στο ΨΝΑ
Ψυχική Υγεία
03/07/2025 - 17:24
Be-Live: Ενημερωτική εκδήλωση για την υπογονιμότητα στη Χάλκη - Ανάγκη στήριξης των ακριτικών νησιών
Επικαιρότητα
03/07/2025 - 17:08
Γεωργιάδης: «Εξοικονόμηση 400 εκατ. από την εφαρμογή της ηλεκτρονικής συνταγογράφησης φίλτρου»
Πολιτική Υγείας
03/07/2025 - 16:46
ΕΛΕΑΝΑ: Βαθιά ανησυχία για τη μη κάλυψη των ρευματικών μυοσκελετικών παθήσεων στη νέα πολιτική διακήρυξη του ΟΗΕ
Patient Talk
03/07/2025 - 16:23
Α΄ Αντιπρόεδρος του Ελληνο-Αμερικανικού Εμπορικού Επιμελητηρίου η Λαμπρίνα Μπαρμπετάκη
Pharma News
03/07/2025 - 15:59
Οδηγός διατροφής εν μέσω καύσωνα - Τι τρώμε, τι πίνουμε και σε ποιες ποσότητες
Διατροφή
03/07/2025 - 15:36
H ουσία με οσμή πικραμύγδαλου που σταματά την εξάπλωση του καρκίνου στο πάγκρεας
Pharma News
03/07/2025 - 15:02
Παρασκευής: Τα μέτρα που έχουν ληφθεί για τον αιμορραγικό πυρετό - Τι γίνεται με τη θεραπεία
Health Talk
03/07/2025 - 14:43
Ο ΠΟΥ προωθεί σχέδιο αύξησης τιμών κατά 50% στη ζάχαρη, το αλκοόλ και τον καπνό
Πολιτική Υγείας
03/07/2025 - 14:18
Η γονιδιακή θεραπεία αποκατέστησε την ακοή σε πάσχοντες από κώφωση και βαρηκοΐα
Υγεία
03/07/2025 - 14:04
Εντυπωσιακή άνοδος στην αξιολόγηση των πολιτών για το Νοσοκομείο «Μεταξά»
Υγεία
03/07/2025 - 13:42
O Τομέας ΕΚΑΒ Άνδρου ενισχύθηκε με νέο, σύγχρονο ασθενοφόρο
Επικαιρότητα
03/07/2025 - 13:17
Οι γυναίκες διαχειρίζονται καλύτερα τον θυμό τους όσο μεγαλώνουν
Ψυχική Υγεία
03/07/2025 - 13:00
Επίσκεψη Γεωργιάδη-. Κεραμέως στον «Ευαγγελισμό» για την πρόσληψη 500 τραυματιοφορέων μέσω ΔΥΠΑ
Πολιτική Υγείας
03/07/2025 - 12:32
Μαγνητική 12 λεπτών χαρτογραφεί τη χημεία του εγκεφάλου ανιχνεύοντας ασθένειες πριν την εμφάνιση συμπτωμάτων
Digital Health
03/07/2025 - 12:00
Ξεκλειδώνοντας την εγκεφαλική "συνδεσμολογία" του άγχους: Νέα στοιχεία από γονίδιο που συνδέεται με τον αυτισμό
Υγεία
03/07/2025 - 11:00
Οι επιστήμονες εντόπισαν μικροπλαστικά ακόμα και στα αναπαραγωγικά υγρά
Υγεία
03/07/2025 - 10:00
Η έκθεση στον καπνό από πυρκαγιές προκαλεί μόνιμες αλλαγές στο ανοσοποιητικό σύστημα
Υγεία
03/07/2025 - 09:00
Πρόταση μομφής κατά φον ντερ Λάιεν από ακροδεξιούς βουλευτές για το σκάνδαλο των μηνυμάτων με φαρμακευτικό κολοσσό
Επικαιρότητα
03/07/2025 - 08:02
ΕΙΝΑΠ: «Όχι» στις διακομιδές ασθενών από ιδιώτες - Να ενισχυθεί ουσιαστικά το ΕΚΑΒ
Πολιτική Υγείας
03/07/2025 - 06:53
Η InterMed στηρίζει τη μελισσοκομία στο Καστελόριζο - Πλατινένιο βραβείο στο Μέλι «Το Μέγιστον»
Pharma News
03/07/2025 - 03:27

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Η κατανάλωση κουρκουμά καθημερινά ασπίδα κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου
Διατροφή
01/07/2025 - 12:00
Ανατροπή: Τα ωμέγα λιπαρά οξέα δεν είναι απαραίτητα καλά για την καρδιά
Διατροφή
01/07/2025 - 11:00
Οδηγός του ECDC για την αντιμετώπιση ασθενειών που μεταδίδονται από κουνούπια σε όλη την Ευρώπη
Πολιτική Υγείας
01/07/2025 - 16:48
Ποιο είδος ορμονοθεραπείας αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού σε νεαρές γυναίκες
Pharma News
01/07/2025 - 15:00
Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να προκαλεί εφιάλτες, ισχυρίζονται Καναδοί επιστήμονες
Διατροφή
01/07/2025 - 19:41
News4Health.gr
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Copyright © 2019 - 2025 SPORTNEWS ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΕ. All rights reserved.
ΜΕΛΟΣ #232426 ΤΟΥ Μ.Η.Τ. Μέλος #232426 του Μ.Η.Τ.
developed by Nuevvo